韩国官媒下场“抢”鲁菜?力挺知名厨艺节目“拔丝地瓜”是韩料,又...

流下的糖浆经过自然风的降温,丝丝缕缕落下来,整个过程的视觉冲击力和成品看上去非常美观,看台上的韩国嘉宾也禁不住连连称赞。节目播出后,不少中国网友指出,“拔丝”属于中餐鲁菜的传统技艺。郑智善在韩国综艺里作为必杀技来使用,出于礼貌应该介绍一下背景,这样显得她知识面广也容易得分。(示意图)然而,中国网友们...

韩国官媒迷惑发言:拔丝地瓜不是鲁菜是韩餐!必须立刻申遗!网友:真...

最近,韩国网友又把动不动就爱申遗的毛病带到了综艺上——Netflix播出的韩国料理综艺节目《黑白大厨:料理阶级大战》。到底是咋回事呢?原来,节目有一期是韩国首位女性中式料理主厨郑智善做拔丝地瓜,就有中国网友在评论区好心提了一嘴:可以稍微介绍下「拔丝地瓜」是中国鲁菜,主厨也是在扬州大学留学时学到的。这一...

鲁菜展演、创意手作、非遗体验……国庆黄金周 历下文旅综合体...

一、“泉城购”101惠享季暨第九届中国鲁菜美食文化节活动活动将于9月29日至10月2日在柒坊巷街区盛大开幕。本次活动以“礼遇金秋·惠享全城”为主题,通过与各大商超、家电、汽车、银行等行业平台的合作,结合“泉城购”电子消费地图,线上线下共同推出多重优惠。同时,活动还将邀请鲁菜大师和传承人,展示精彩的非...

四大名鸡排名讨论:德州扒鸡第一,道口烧鸡第二,第三和第四咋排

鸡肉是老少咸宜的食材。所以有很多方法,比如烧鸡、新疆大盘鸡、白切鸡、叫花鸡、荷叶鸡、熏鸡、炸鸡等等,不管怎么做,味道都不一样,但是每个都很好吃。今天咱们为大家着重介绍下中国最最出名的“四大名鸡”。做鸡难,做名鸡难,做名烧鸡更难,在中国九百六万平方公里的土地上,做鸡的烹饪方法很多,多到数不清!可以成为...

综艺、明星不断档,咋就奔着济南来?

扛着大葱逛黑虎泉、品尝山东大馒头、学做鲁菜拔丝地瓜……近日，央视主持人撒贝宁在济南花式“citywalk”，带火相关话题的同时，也引来不少网友惊叹——原来“济南可以这么玩儿”。除了作为各大节目的拍摄地，近段时间来济南也成为不少明星的打卡目的地。济南咋就成了“香饽饽”？明星不断档最近两天，“在济南街头...

一道锅包肉,引出百年东北往事

清代早期鼓励向东北移民，但仅有数年，此后屡颁禁令(www.e993.com)2024年11月2日。然而关内一遇战乱饥荒，移民为求生存，仍会冒险“闯关东”。在清代，进入东北地区的汉民以山东、直隶为主。大量的关内移民同时带来山东、华北等地的饮食风俗，受此影响，老哈菜如酥黄菜、软炸鲜蘑、葱烧木耳香菇，技法上均源自鲁菜，同时结合了本地的食材和口味...

山东这么火,鲁菜咋没火?

不仅如此,山东半岛三面环海,地处黄河下游,水产品也相当丰富。有的地区还为食材发愁的时候,山东大厨已经开始研究怎么做海参、鲍鱼、黄河鲤鱼了。山东烟台养马岛,地处黄海北部丰富的物产,是鲁菜发展的基础。而让鲁菜集百家之长,发展出自己特色的是商业与交通。

??Go! Shandong|食忆山东⑤:鲁菜开席了!甜沫、油旋,用英语咋说?

甜沫、油旋,用英语咋说?提到山东美食,鲁菜绝对是最重量级的存在。有一种观点认为鲁菜是八大菜系之首,也是传统菜系中唯一的自发型菜系。鲁菜烹饪技法丰富、难度最高,也是最见厨师功底的菜系,有“食不厌精,脍不厌细”的特点。传统上,鲁菜大致被分为济南菜、胶东菜、孔府菜几大系列。小编点了甜沫、油旋、爆三样...

四万亿大市场,鲁菜品牌咋叫不响

刘晓光2013年带领团队进军海南市场,把山东的海鲜做法带到了海南,目前已有5家店面,每家营业额在1000万左右。“除了自己的特色,还根据当地人口味进行。比如,当地人喜欢吃比较清淡的东西,爆炒腰花这道菜就要据此微调,颜色要做得浅一些,过油时不能太老,口感要嫩一些。”金春禧是一家主打鲁菜的企业。2月21日晚,金春禧...

山东餐饮市场仅占全国十分之一 鲁菜品牌咋叫不响?

据了解,鲁菜制作工艺比较复杂,需要的原材料价格也较贵,以孔府一品八珍盅为例,选用海参、干贝等,经过八个小时的炖煮,加上两个小时的调试,十个小时以后方可上桌。“湘菜,用的是鸡杂、鸡肝、鸡爪,还有小鱼、小虾,成本很低,而且烹饪的方法很简单,上菜也快,辣味也可以掩盖食材很多味道。这些特点使得湘菜容易实现标准...