只要用心做,简单的食材也能高大上,豆腐皮也能变成抢手菜

材料:豆腐皮一张,姜蒜,青红辣椒,涪陵榨菜,调味料。豆腐皮先过开水烫下去豆味,再切成长条。锅内放油,加入姜蒜炒香,加入青红辣椒。再加入切好的豆腐皮快炒,加入生抽蚝油少量盐调味(榨菜比较咸,少放盐或不放盐)最后加入榨菜丝关火,关火后把榨菜丝炒匀.这是快手菜,炒时间长了豆腐皮容易断,加入榨菜后...

当年,马桥豆腐干凭这道菜一举成名丨乃清叙史

在马桥土菜中,现有香干炖鸭煲、骨头香干汤、香干胴骨砂锅、茶树菇香干煲、油豆腐红烧肉、香干烧大蒜叶、干煎臭豆腐、豆腐水饺、鸡油塌饼等菜肴,博得众口赞誉。马桥土菜马桥豆腐干原料精细,制作工艺传统地道,自然能保证豆腐干独特的风味。原料间里三四个塑料盆里浸泡着一颗颗粒大饱满的黄豆。据介绍,这些都是精挑...

吃不腻的7道家常菜做法,荤素搭配,营养均衡,每天换着做,真香

3.煎豆腐:锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅,把豆腐倒入锅中铺平,这样受热更加均匀,保持小火慢煎,一面煎定型以后翻过来再煎另一面,大约煎制5分钟,豆腐煎成金黄色时倒出来备用。4.开始烹饪:锅内再烧油,倒入蒜末翻炒出香味,加入一勺辣椒酱料炒散、炒出红油,再倒入...

嫩豆腐切成头发丝般细,一朵花做了6小时……今天,崇明大厨们烧了百...

比如，锦绣宾馆呈现的一朵“百合花”，栩栩如生。行政总厨陈斌介绍，这朵“百合花”用糖衣制作而成，花费了6个小时，而另一道菜中，白色丝状物竟然是嫩豆腐，厨师靠着过硬的刀工把这些豆腐切成了头发丝一般细，百合一瓣瓣剥下来以后再精心挑选，重新组合成一朵莲花，漂浮于“碧波”之上。红烧崇明羊肉则和陈皮、笋干...

用白菜做凉拌菜也非常给力,加入海带和干豆腐,酸辣脆爽,真好吃

1.今天做一个好吃的凉拌菜。我们先把海带和干豆腐皮都切丝。2.取白菜叶,我们先把叶子切一下,再把白菜帮打一下花刀,然后再竖着切丝。3.切好之后放入水中泡一下,泡好之后就这样,有锯齿状了。4.接着把所有的菜都放入盆中,加入适量的盐,再加入两勺酱油、两勺醋,少量的香油,然后再加葱花和干辣椒,接着...

北京大厨报名参加活动 一道新款文思豆腐诉说游子情

将烧好的酸辣文思豆腐羹浇在豆花上,再把蒸好的蟹肉均匀撒上去,点缀少许火腿末增鲜即可(www.e993.com)2024年11月10日。一道咸鲜酸辣的新款文思豆腐大功告成。杨东宝介绍,这道菜在传统文思豆腐的基础上做了三点创新:第一,色彩上,加入了菠菜汁进行调色,衬托出豆腐的质感;第二,创新了酸辣口味,开胃爽口,更加适合年轻客户群体;第三,厨师将松叶蟹...

中南财经政法大学邀请名厨进校园,现场教学做“麻婆豆腐”,学生3元...

活动中，他带来了“铁山坪花椒鸡”和“牛肉沫麻婆豆腐”两道家喻户晓的川菜，并与师生面对面分享了其烹饪技艺。在后厨做菜观摩区，张强告诉九派新闻，选择这两道菜是因为它们“比较接地气”，做法学起来相对容易。观摩全程的王同学向九派新闻表示，“名厨教的步骤很细”，她现在知道了“麻婆豆腐需要勾芡”“先热...

年夜饭不知道做什么?分享几款简单家常菜,好吃营养,全家都爱吃

1.切豆腐:将细豆腐切成适当大小的块状或长条,然后用厨房纸巾或干净的布将豆腐表面水分吸干备用。2.煎豆腐:平底锅加热,倒入适量的食用油,油温热后,将豆腐块或条均匀地放入锅中,煎至底部金黄、表面形成脆皮。3.翻面:煎至一面金黄后,使用铲子将豆腐翻面,继续煎另一面,直至均匀金黄、表面酥脆。

一道新款文思豆腐诉说游子情

将烧好的酸辣文思豆腐羹浇在豆花上,再把蒸好的蟹肉均匀撒上去,点缀少许火腿末增鲜即可。一道咸鲜酸辣的新款文思豆腐大功告成。杨东宝介绍,这道菜在传统文思豆腐的基础上做了三点创新:第一,色彩上,加入了菠菜汁进行调色,衬托出豆腐的质感;第二,创新了酸辣口味,开胃爽口,更加适合年轻客户群体;第三,厨师将松叶蟹...