五洲有yue|从斐济粤菜明星大厨到华商领袖,他都做了些什么?

当时,关伟雄最“出圈”的一道菜是红烧茄子。“我以前在广州当厨师的时候,招牌菜就是红烧茄子。我会先将茄子粘上蛋浆,然后切开、油炸,再嵌一个装饰品。许多斐济人觉得这道菜做法很精致,都很喜欢。”刀起刀落里,煎炒烹炸间,关伟雄也逐渐琢磨出粤菜海外传播的心得。他认为,一个厨师初到一个新地方,首要任务是了...

33款菜肴推荐,舌尖上的美味好吃难忘,选择喜欢的做给家人吃吧

青菜豆腐鱼丸汤做法1、鸡毛菜洗净泡水,豆腐切小正方块,鱼丸对半切;2、姜切丝,小葱葱白和葱绿分开,剁碎;3、热锅加入橄榄油,加姜丝和葱白炒香;4、倒入纯净水,和三大勺高汤煮滚;5、先加入鱼丸和白胡椒粉,再加入豆腐;6、最后加入鸡毛菜和少许的盐。特色茄丁材料:有机茄子300克、小米辣颗10克、葱花...

广东名菜菠萝咕咾肉,手把手教你做,酸甜可口, 大人小孩都爱吃

所有水果里,菠萝大概是最经常用来做炒菜的了。酸酸甜甜的,与糖醋口味最为相似,这就不得不提到广东地区的名菜『菠萝咕咾肉』。作为广东地区的特色菜,咕咾肉因油炸后的肉块圆鼓鼓的,好吃到让人“咕噜咕噜”地吞口水,因此又被叫做咕噜肉。黄澄澄的菠萝,炸成金黄色的肉块,几块彩色的甜辣椒,光是这个配色就很小...

男子连续5年吃同一粤菜馆2101次 网友:这得好吃到什么程度!

近日,广东佛山。顾客与餐饮商家之间的“羁绊”,可能比我们想象的还要深。某餐饮观察账号数据显示,一名男子自2019至2024年,连续在同一家粤菜馆点外卖达到2101次,相当于连续5年每天都在同一家店下单。对此,该商家回应,看到这个数据的时候很惊讶也很感动,遇到懂吃的用户,就像高山流水遇知音。你最多吃过同一家餐厅多少...

春节在家不无聊,蓬江“粤菜师傅”教你6道好吃又好看的点心

春节假期宅在家,不如给家人和亲戚朋友做好吃又好看的粤式点心。今天我们请蓬江“粤菜师傅”,再为大家分享六道粤式点心,让你成为亲朋好友心目中的“点心大师”!花开富贵(桃花酥)SPRINGFESTIVAL原料:水油皮中筋面粉80克、水33克、白糖12克、猪油28克。

“预制菜正在毁掉广东早茶”这种说法有道理吗?

更有一些博主将广东某些茶楼甚至茶餐厅的出品难吃,归咎于他们使用预制菜(www.e993.com)2024年11月8日。但其实食客觉得难食,既有个人口味问题,亦有厨师水平和食材质量的问题,未必跟预制菜有什么关系。正如叫我来在你面前现做虾饺,你一定觉得难吃过超市买的那些雪柜货。▲图源网络那究竟有没有广东的茶楼酒楼胆敢用超市的冷冻包装点心来敷衍茶客...

好客山东 好吃广东|博山菜里的好客之道

好客山东好吃广东|博山菜里的好客之道煎炒烹炸中是透亮飘香的百味人生,焖溜熬炖里是滚烫沸腾的乡土情怀,作为鲁菜发源地之一的淄博市博山区,这个“五一”假期凭借美食再次火爆出圈,掠过八方游客舌尖上的每一种味道,化为蕴藏在味素中的一段城市记忆,使温暖的城市记忆在味蕾间焕然新生。

盛夏必推新菜!每年只卖1个月!看广东大厨如何烹制“岭南菌王”

如果是普通餐厅，荔枝菌可以蒸排骨、蒸茄子、煮丝瓜瘦肉汤等，清鲜惹味，如果是上档次的酒楼食肆，也会推出包括鲍鱼蒸荔枝菌、鸡丝油盐蒸荔枝菌、乳鸽片蒸荔枝菌、荔枝菌浸鸡汤、荔枝菌牛肉丸等菜式。不同食材的鲜味和荔枝菌的鲜味在升腾的蒸汽中碰撞、交融，最终合而为一，成就一份独有的清鲜滋味。#图文动态同步...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了肥肉的油腻,而五花肉也让梅菜变得油润丰满起来,一口下去肉烂味浓,肥而不腻,闻着便口水直流,吃了后更是唇齿留香,不然广东人也不会过年过节、办各种宴席时都给它留一席之位。四、红烧乳鸽红烧乳鸽作为经典的粤式名菜,也是广东人喝早茶、用餐时最爱点的一道美味,所以没...

去广东必点的6道菜,都是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人

烤乳猪是广东的一道特色菜,这道菜一定要选用幼嫩的乳猪做出来才好吃。幼嫩乳猪经过烤制后颜色特别的焦黄,外皮酥嫩,口感也是非常的好吃,咬上一口又嫩又香,很酥软,尤其是猪皮在烤制之后吃上一口唇齿留香,还不腻,真的让人流连忘返。3.菊花三蛇羹粤菜丰富多样,三蛇羹就是其中一道靓丽风景,这道菜的食材奇特,又被...