围农夜话丨红薯入菜肴,美味长相忆

将鲜红薯洗净,粉碎过滤所得白浆,用圆口大铁勺舀起白浆倒入蒸饭用长方形铝框(一般一框内倒入一勺即可),左右晃动铝框使白浆均匀覆盖框底,之后将铝框放入蒸笼中。约莫三五分钟后便蒸熟了,变为灰色或棕色的薄薄“粉皮”。趁热用竹片将“粉皮”卷起来(事先在框底涂抹一层食用油,这样“粉皮”不粘框底),将“粉皮...

冬天到了:教你做三道冬天菜!

粉皮变透明加入葱段段和香菜即可出锅土豆炖牛肉第一步;牛肉切均匀的小块,牛肉块冷水入锅,开大火水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒、加盖小火炖1小时左右,炖的过程用勺子撇净浮沫。第二步土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块,倒入少许生抽拌匀,倒入少许盐...

晒晒老家10天的午餐,儿子放假送回老家,不到1个月脸吃大了一圈

8、炖牛肉+炒干西葫芦+大烩菜+炒青菜干西葫芦是去年夏天的时候晒的,最后一点了给孩子炒吃了,大烩菜和炖牛肉都是特别“扎实”的菜,这顿饭又能长胖不少。9、蒸包子这天他们去野地里挖了不少的荠菜,和粉条一起蒸了一大锅包子吃,荠菜馅的包子确实堪称“春季第一鲜”。10、萝...

人气特色菜, 14款东北炖菜, 一年四季都旺销!

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。注:此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒...

最近杭州人都流行吃什么?踏春出游,这份美食攻略不能少!

黄牛肉乃龙门美食一绝,龙门牛肉更以洪牛堂的牛肉最为出名,它采用龙门当地放养的黄牛为原料,用独特的秘方和烹制方法烧制而成,有炖牛肉、五香牛肉,肉质鲜嫩、醇香味美。临安区玉米饺玉米粉制成的玉米饺不但香而且耐饥,深受临安昌北村民的喜爱。随着时代的发展以及村民们的喜好变化,玉米饺也在不断地改善。逐渐出...

12道最适合冬天吃的暖身炖菜,看完后整个人都热乎了

土豆炖牛肉材料:牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料(www.e993.com)2024年11月7日。做法:1、把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。2、热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以。

"金菇牛肉"成"粉条肉片" 饭店PS菜单配图引不满

点菜时,菜单上一张“金菇牛肉”的配图引起了她的注意,“从图片上看,这道菜卖相很好,牛肉饱满,金菇鲜嫩,还配有让人垂涎的川味红汤,于是我毫不犹豫就点了这道菜。”可当服务员端上“金菇牛肉”时,陈小姐看到的是一碗飘着白汤的宽粉皮炖牛肉片。“我看到碗里连一个香菇的影子都没有,还以为是服务员上错...

饭店PS菜单配图惹食客不满

点菜时,菜单上一张“金菇牛肉”的配图引起了她的注意,“从图片上看,这道菜卖相很好,牛肉饱满,金菇鲜嫩,还配有让人垂涎的川味红汤,于是我毫不犹豫就点了这道菜。”可当服务员端上“金菇牛肉”时,陈小姐看到的是一碗飘着白汤的宽粉皮炖牛肉片。“我看到碗里连一个香菇的影子都没有,还以为是服务员上错...

“杭州十大农家特色小吃”出炉,吃过一半以上才算吃货

相传,三国时期吴国孙权称帝后,十分想念家乡的黄牛肉,一度茶饭不思。他传旨富春县令去采办家乡的黄牛肉,之后快马送到南京。孙权闻着家乡的牛肉味,食欲大增,吃得酣畅淋漓。黄牛肉乃龙门美食一绝,龙门牛肉更以洪牛堂的牛肉最为出名,它采用龙门当地放养的黄牛为原料,用独特的秘方和烹制方法烧制而成,有炖牛肉、五香...