如何才能把鱼肉做的很好吃呢?这四种方法一般人我可不告诉!
去鳃,去鳞,把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,料酒,抓匀腌制20分钟,腌好后在鱼头上盖上剁椒,热水上锅中火蒸10分钟,出锅后在最上层撒上葱蒜,最后用热油一淋,加上少许鱼露提味,一道鲜美可口的剁椒鱼头就完美呈现了,鱼头无刺,吃的时候
吉林一女子大雪天户外做饭,飘香引来周围路人,她都做了些啥菜?
首先,周敏做了一道清蒸白鱼。她选用新鲜的白鱼,用姜片和葱段腌制后,放入蒸锅中蒸熟。这样做出来的白鱼肉质鲜嫩,口感滑嫩,鱼肉的原汁原味得到充分保留,清淡中透露出淡淡的甜味,让人回味无穷。其次,周敏炖了一锅人参鸡。她选用新鲜的土鸡,配以人参、枸杞和各种食材,慢火炖煮数小时,直至鸡肉入味鲜嫩。这道菜...
获米其林指南青睐:苏州打造世界美食之都迎利好!
独特的食材选用:苏州地处太湖之滨,物产丰富,苏帮菜善于选用当地的新鲜食材,如太湖三白(白鱼、银鱼、白虾)、阳澄湖大闸蟹、水八仙(鸡头米、莼菜、菱角、茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠)等,这些食材为苏帮菜提供了独特的风味基础。深厚的文化底蕴:苏帮菜历史悠久,与苏州的文化传统紧密相连。许多菜品都有着丰富的文化内...
鱼类学家杨君兴:40年坚守,让抗浪鱼、滇池金线鲃等珍稀鱼类从濒危...
1986年,杨君兴正在玉溪抚仙湖边做博士毕业论文,当时的鱇浪白鱼(俗称抗浪鱼)年产量有三四百吨。上世纪90年代他再去时,鱇浪白鱼年产量下降至不到一吨。“看到这种情形,他觉得很痛心。”杨君兴的学生王晓爱博士说,“杨老师想着他就是做鱼类研究的,为什么做完博士论文没几年鱇浪白鱼就这么少了?于是,他就想着一定要...
白鱼怎样做好吃,教你东北做法,不炸不煎,鱼肉鲜嫩入味还不腥
1.把白鱼刮鳞去鳃,再去除内脏,洗净,沥净水分。2.把白鱼的两面各划上几刀,这样容易入味。3.葱切段,姜切片,大蒜切成两半,香菜切成小段,如果黄豆酱比较干,加少许水稀释一下,这样炒酱时,酱就不容易糊锅。4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,大料,干辣椒段爆香。
泥鳅做饵,夜钓白鱼,收获十多条
挂泥鳅做饵:第一泥鳅便宜,第二泥鳅不容易死(www.e993.com)2024年7月25日。泥鳅要挂尾巴,挂其它地方容易死。泥鳅不能太大,大了白鱼太小不好进嘴。钓白鱼有信号的时候要等待几秒,因为挂的是尾巴,多等几秒可以增加命中率。又上了一条收杆鱼,居然还比较大,一斤多的翘嘴结束了今晚的钓事。提起水里扣子上的十几条,今晚算是大丰收了。
云南宜良:做好繁育和保护 让鱇浪白鱼“回家”
“不但要养得好,还要提高鱇浪白鱼的出苗率。”殷树茂说,鱇浪白鱼是逆流产卵,常附着在水草、礁石上,这些鱼卵的出苗率受自然条件影响大,出苗率不稳定。后来,他在鱼塘边观察产卵过程,尝试不同的收集鱼卵方式,最终模拟了逆流环境,选定废旧渔网收集。在他的努力下,鱇浪白鱼受精率超过90%,出苗率稳定在80%以上...
天涯明月刀清蒸白鱼食谱配方做法一览
(1)、白鱼:江南地图里面点击身份然后就可以找到白鱼,然后需要按下引路。(2)剩下来的一些调料我们都是可以在商店去买的哦。最新热点奇遇大全奇遇攻略汇总五行藏珍火五行藏珍木八荒之焰花的姿态五行藏珍土紫色锦鲤子非鱼笔绘江山黑鹰与少女...
清蒸白鱼的做法大全
1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内;2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片;3.玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片;4.熟火腿切成长薄片;5.油菜择洗干净,切成长薄片;
从食材入手,看高端餐饮如何巧做加减法
太湖白鱼,荠菜,蛋清,鸡汤,猪油,盐,味精,姜汁。制法将鱼去骨取肉,冲净,加蛋清、姜汁打成茸,加味精顺势搅打10分钟至上劲,加猪油拌匀,入冰箱醒2小时;将荠菜汆水,冰镇2分钟,切碎备用;起冷水锅,将鱼茸放进笊篱,用勺子在笊篱上滑动,将鱼米漏入锅中,小火加热至70℃,捞出备用;...