新知|自热米饭的米,竟然不是真大米?

“再造米”是如何生产出来的?首先是将天然大米加入少量水,蒸煮至即将成熟的状态,随后进行脱水、烘干、磨末等工序,加入一些淀粉或食品添加剂,乳化粘合后,再重新压制、抛光成米粒的样子。自热米饭为何要大费周章地使用“再造米”?自嗨锅创始人蔡红亮曾表示,如果直接使用天然大米,以加热包的热量很难将其做熟。因此,...

最好的生活搭子!小熊电器如何升级用户的品质生活

当劳累一整天下班回家,恨不得躺在沙发不动弹,老点外卖不健康,自己做又不想动。这时,在厨房一隅的小熊电器铁铁煲,就能让人秒变星级大厨,创新环翼珐琅铁釜内胆让米饭均匀受热,变压控温烹饪曲线促进米粒糊化、口感香甜,立体加热系统让米饭熟的更快、避免下焦糊上湿塌,就像传统灶台大铁锅一样充满锅气儿,每一口都能...

蒸米饭只会加水,难怪不好吃,教你饭店不外传的秘诀,松软香甜

大米主要成分是淀粉,在高温下与水结合后,就会出现“糊化”现象,而在淀粉糊化的过程中大米的酸碱度就会被影响,而淀粉在酸性条件下,糊化现象就会被影响,而在碱性条件下则会加速糊化的速度和范围。而这也是我们平时在家里熬大米粥,小米粥的时侯放些碱面,粥就会变得粘稠的根本原因。baike.npxid所以我们蒸米饭放...

蒸米饭多做1步,血脂、血糖都稳了

建议使用有“杂粮饭”煮制功能的电压力锅,或使用电饭锅时多蒸一会,蒸好后再焖一段时间。不建议提前一夜浸泡糙米糙米浸泡时间过久,可能促进米的糊化,影响控糖水平,建议吃之前浸泡1-2小时即可。2米饭搭配这味调料或能平稳餐后血糖1研究发现,醋可降低餐后血糖《欧洲临床营养学杂志》一项研究发现,高GI餐...

蒸米饭时做一个改变,帮你有效平稳血脂、血糖

不过,需要注意的是,很多人吃糙米的习惯是先泡一夜,从控血糖的角度来说,这样做不太好。糙米提前泡一夜,会让米变得更糊化,从而让消化吸收率变高,它们的血糖指数可能跟米饭差不多,只需要在吃之前泡一两个小时就可以了。原标题:《蒸米饭时做一个改变,帮你有效平稳血脂、血糖》...

做好的米饭放凉后再吃,居然真有这些功效

“把做好的米饭放凉后再吃血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了”这种说法是真的吗?1把做好的米饭放凉后再吃对血脂、血糖、脂肪肝有好处?答案:有一定效果(www.e993.com)2024年11月20日。当米饭放凉之后,一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态,这就被称为“老化回生”,在这个过程中会产生一些抗性淀粉。

小熊电器X京东小魔方:用铁铁煲赋予“柴火饭”新注解

当然，火候掌控也是决定一碗米饭口感的重要因素。不然，要么湿塌软烂要么硬得硌牙。为此，小熊电器聘请了前三洋电子工程师、压力饭煲创始人，复用高端饭煲烹饪曲线，结合国人对米饭口感需求，通过20kPA变压大沸腾，让米饭达到105℃黄金沸腾温度，促进米饭糊化，充分释放米饭的香甜，让每一口都唇齿留香。有了大师级的火候把...

自热米饭用的是什么米?来看专业解答→

事实上,自热米饭中添加“非大米”成分,主要还是为了保证食物品质的稳定性,同时最大程度“还原”天然大米的口感。专家分析说,磨碎重组的大米会损失一定的维生素,在口感、香味上与天然大米存在一定程度的差异,很多人因此感觉自热米饭没嚼劲、不够香。有些品牌为还原大米本来的口感,选择在再制大米中添加食用玉米淀粉、...

米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物

当我们将米饭进行二次加热时,实质是通过热能的作用,使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程重新进行。在这个过程中,米饭中的成分并不会因为加热而发生致癌性转化。相反,合理的加热可以杀灭米饭中可能存在的细菌和其他微生物,提高食品的安全性。之所以传出“米饭二次加热会产生致癌物质”的说法,背后的谣言版本有2个。

快煮又好吃?小熊电器变压电饭煲:时间省一半,米饭更Q弹

据专业数据显示,使用小熊电器变压电饭煲煮出的米饭,香气提升33.3%,糊化度提升40%,含水量提升70%,平整度提升30%,高于行业A级标准。以产品为先,做高品质小家电一台好的电饭煲不仅能煮好米饭,还要满足用户对于健康和多样化美食的需求,而小熊电器变压电饭煲在方方面面都做到了。