土豆维C是苹果的4倍,为什么没酸味?
把土豆当主食吃,用其代替一部分精米白面,而不是当菜吃。土豆碳水化合物含量在20%左右,远高于多数蔬菜。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成人每天摄入薯类50~100克。如果土豆吃得多,就要减少其他主食的摄入量。如果用土豆替代其他蔬菜,会增加膳食的总能量摄入,同时提升血糖负荷。比如,一碗米饭+一碗炒青菜,和一碗...
曾拯救中国饥荒,现在地位竟不如土豆!红薯为什么当不了主食?
正是在这场会议上,土豆成为我国的第四大主要粮食作物,前三个分别是小麦、水稻和玉米。当时不少网友就好奇,红薯还是我们的救命粮呢,为啥不是主粮作物呢?其实这事也赖不了别人,因为红薯就是没有土豆耐造。第一个原因是红薯没有土豆容易种植。只要发了芽的土豆,切成块插在地里都能活。因为土豆是块茎类的作...
世界粮食日|土豆如何从受人鄙视的怪植物,转变为今天的主食?
如土豆推广者帕蒙蒂埃所提出的那样,“食物的种类和选择极大地影响着人口,因此要确保人们吃得够,就不可能采取太多的防范措施”。这些观点,并不仅仅是特定短缺时刻的反应,而是基于一种日益增强的信念,即强大的人口可以极大地增加一个国家的权力和财富。当然,战争和短缺的特别压力,会将官员的注意力集中在粮食供应...
《土豆帝国》:土豆是思考现代世界起源的一条好途径
如今,土豆已经成为全球的一种主食。据联合国统计,土豆在全世界的每一个国家均有种植。在全世界最重要的粮食作物中,它排名第四。中国是最大的土豆出产国,2016年收获近1亿吨。土豆是典型的现代粮食。由于它的全球重要性和营养价值,联合国曾把2008年定为“国际土豆年”。饮食究竟是自己的事还是大家的事,我们可以把...
世界重要主食 马铃薯度过首个全球“生日”
2024年5月30日是首个“国际马铃薯日”,由国际马铃薯中心亚太中心主办、联合国粮农组织驻华代表处等机构协办的“国际马铃薯日”庆祝活动在北京延庆开幕。据悉,今年“国际马铃薯日”的主题为“多样性资源,托起未来希望”,聚焦马铃薯的多样性对全球粮食安全和营养的重要影响,宣传马铃薯创造的营养、经济、环境和文化效益,推进...
《土豆帝国》:土豆如何从受人鄙视的怪植物,转变为今天的主食?
一位食物历史学家声称:“莱茵河两岸的人们都倾向于认为吃土豆会导致麻风病(www.e993.com)2024年8月1日。”他解释说,在路易十六亲自资助了一场巧妙的促销计划之后,法国人才开始接受土豆。这项计划据说是由法国科学家、土豆推广者安托万·奥古斯丁·帕蒙蒂埃设计的,他安排在王室土地上招摇显眼地种植这种块茎作物。帕蒙蒂埃的合作者朱利安—约瑟夫·维...
红薯为什么不能当主食?曾拯救中国饥荒,现在“地位”不如土豆?
传说红薯曾在饥荒年份挽救过无数中国人的性命,可它却不算我们的主食,“地位”远远比不上土豆!这又是为什么?如今虽然我国红薯种植量世界第一,但农民都不是很乐意种植,难道种红薯不赚钱吗?中国红薯的身世,原来是善良的“小偷”养育了它咱们农作物的种子就像是农业的芯片,需要国民齐心协力来保护,这件事非常重要...
世界第三大主食 马铃薯度过首个全球“生日”
2024年5月30日是首个“国际马铃薯日”,由国际马铃薯中心亚太中心主办、联合国粮农组织驻华代表处等机构协办的“国际马铃薯日”庆祝活动在北京延庆开幕。据悉,今年“国际马铃薯日”的主题为“多样性资源,托起未来希望”,聚焦马铃薯的多样性对全球粮食安全和营养的重要影响,宣传马铃薯创造的营养、经济、环境和文化效益,推进...
如何像荷兰人一样吃东西?看看真正的荷兰人在吃些什么吧!
和大多数南欧国家不同,荷兰人吃晚餐都比较早。大约晚上6点左右,荷兰人就聚在餐桌旁吃饭了。其实南欧和北欧国家的饮食有一个有趣的区分点,那就是前者吃了很多番茄,后者吃了很多土豆。然而,荷兰人吃得更多的却是土豆。这里插一个知识点。从15世纪到19世纪早期,荷兰人(主要指农民)总是把土豆当成主食,19世纪的...
土豆维C是苹果的4倍,为什么没酸味?
把土豆当主食吃,用其代替一部分精米白面,而不是当菜吃。土豆碳水化合物含量在20%左右,远高于多数蔬菜。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成人每天摄入薯类50~100克。如果土豆吃得多,就要减少其他主食的摄入量。如果用土豆替代其他蔬菜,会增加膳食的总能量摄入,同时提升血糖负荷。