东北菜十大经典名菜,你吃过几道?榜首竟不是锅包肉?谁才是王者
铁锅炖大鹅以其历史悠久、地方特色和独特风味著称,已成为东北菜系中的经典佳肴,并逐渐在全国范围内受到欢迎。无论是寒冷的冬日,还是炎热的夏日,一锅热气腾腾的铁锅炖大鹅总能让人垂涎欲滴。TOP5:溜肉段——外酥里嫩,味香可口的经典之作溜肉段,作为东北地区的经典名菜之一,以其外酥里嫩、味香可口而著称。...
全世界最好吃的锅包肉,“秘方”是什么?
吉林市炒的是锅包肉,要的是吸引力。锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。据商务部门测算,开赛当天,全市2万多家餐厅累计售卖锅包肉10.4万份,是往年同期的8.92倍。火爆的锅包肉还拉动了旅游和消费增长。6月28日至30日,吉林市33家A级景区旅游收入同比增长3...
锅包肉有办公室了,它凭啥是最出圈的东北菜?
根据当地媒体的报道,现场集聚了“八大菜系”代表人物,5名外籍选手、6名预制菜企业,最终通过激烈的厮杀,角逐出金奖3名、银奖9名、铜奖18名,东北选手毫无悬念地包揽了世界锅包肉大赛金奖,在比赛现场,厨师们还陆续端出了麻辣、咖喱、榴莲、酸嘢、百香果等“花式”锅包肉,足见吉林对锅包肉的“野心”。关于这场比赛,...
经济日报:吉林市炒的是锅包肉,要的是吸引力
锅包肉是东北菜系的招牌菜,然而,这座城市抢先用一场锅包肉大赛给自己带来热度、人气和效益。据商务部门测算,开赛当天,全市2万多家餐厅累计售卖锅包肉10.4万份,是往年同期的8.92倍。火爆的锅包肉还拉动了旅游和消费增长。6月28日至30日,吉林市33家A级景区旅游收入同比增长38.27%,A级乡村旅游经营单位旅游收入同比增长47.7...
办完世界锅包肉大赛,还计划组建“锅包肉办公室”?不止锅包肉,这些...
仲伟岩称,本次大赛共有来自全国11个省、自治区、直辖市的286名选手,包括各地名厨、“八大菜系”代表人物,还有新加坡、印度、韩国等外籍选手。大赛由17名专家、评委组成评委团现场评审,吉林市江城公证处全程现场监督公证。大赛分为专业组、大众组、网友组,特设以烹饪预制菜形式参赛的产业组。专业组和大众组现场...
作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单
郑兴文初将此佳肴命名为“锅爆肉”,意在区分于传统京菜(www.e993.com)2024年9月19日。然因俄语中“爆”音近“包”,久而久之,此菜便以“锅包肉”之名流传开来,成为哈尔滨乃至中俄文化交流中的一道独特风景。郑兴文所创锅包肉,不仅令清政府在国际场合增光添彩,更荣获“滨江膳祖”之誉,此称号象征着他作为哈尔滨(古称滨江)餐饮文化奠基人的崇高...
又办世界大赛又要成立“锅包肉办公室”,锅包肉在东北是什么地位...
锅包肉是一道中俄跨国爱情菜关于锅包肉的起源,有过多种说法,其中流传最广的版本,源于一百多年前的一场“中俄之恋”。根据“中国华夏文化遗产基金会”所发的《东北第一菜锅包肉源于“中俄之恋”》,东北菜系中的锅包肉最早诞生于黑龙江哈尔滨,是清末滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师郑兴文发明。目前来看,锅包肉有两...
吉林市举办的世界锅包肉大赛 整条松花江都闻到味儿了
虽然在黑龙江、辽宁等地的锅包肉的起源有不同的说法,但并不妨碍它是东北菜的代表,每一个东北人心中的白月光。本次的锅包肉大赛特别邀请西安、广西、东三省等友好城市选手、国际厨师,以及“八大菜系”代表性人物参赛。在30日将有100名选手晋级决赛,最终决出金奖3名,银奖9名,铜奖18名,并将评选“十佳锅包肉”、锅包...
锅包肉的东北往事
锅爆肉为何成了锅包肉?据《中国名菜谱·黑龙江风味》中,收入的仍是“锅爆肉”,书中提及,“锅爆肉是由北方菜系演变而来,是民间所喜吃爱做的一种菜肴。”倒是《中国名菜谱·吉林卷》收入了“锅包肉”一条,制法大同小异。再据《辽宁文史资料选辑》中收入杜宏博回忆奉天第一商场的文章,其文也写作“锅爆肉”:...
锅包肉办公室的 壮志与隐忧
锅包肉办公室的新闻之所以火爆,离不开锅包肉本身的油爆浓香。作为一道东北名菜,色泽金黄,外酥里嫩,酸甜适口的锅包肉,早已成为人们心目中的东北菜系当家菜之一。2023年冬季,哈尔滨冰雪旅游热兴起之后,许多南方游客到东北打卡必点的菜就是锅包肉。可以说,正是锅包肉的广泛知名度,使得拟组建锅包肉办公室事件的影响力乘数...