《三餐四季》以食为匙 解锁美食里的“文化基因”
饮食文化从来就不是抽象的,而是具体的、鲜活的,它既是一个国家和民族物质文明和精神文明发展的标尺,是一个民族文化本质特征的集中体现,也是考察一个民族历史文化与心理特征的社会化石。《三餐四季》以人与美食共同勾勒的美妙画面为音符,以人类共通的情感为旋律,不仅追溯了历史,也描绘了情感,成为向人们输出传统文化和...
《三餐四季》:寻中华美食之美,找最鲜活的文化节拍
《三餐四季》邀请代表嘉宾实地探访、深入体验当地特色美食文化与人文风情,用它的包容性、开放性、多元性,接地气地展开了一场关于美食的文化奇遇,既彰显城市间人文交流的魅力特色,也让具有区域独特文化内涵的人文景观得到饱满的表达,并通过交流碰撞走出去。
齐鲁文明探源 | 因烧烤火遍全网的淄博,又被“博山菜”惊艳到了
“四红”指“鹤顶、鸡冠、樱桃、胭脂”四种喜庆的红颜色;“四喜”指“久旱逢甘雨,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时”四个喜庆的时刻。四四席,成为近百年来博山人宴请宾客的一种宴席礼仪规制,博山饮食文化通过“四四席”得以充分展现。在博山,餐饮是重要产业之一鲁菜发源地,日益叫响的博山菜透过博山菜品、...
昆明和贵阳哪个更宜居?7个角度全面告诉你答案
第五个:饮食文化从饮食文化来说的话,两个城市都有自己的特色,昆明以米线为主,过桥米线享誉全国,当地人爱吃各种野生菌,有著名的野生菌火锅,营养又健康。作为一个旅游省份的省会城市,昆明的饮食风格极具南北特色,全国各地的美食在这里都能找到,像东北的烧烤、饺子,陕西的面,两广地区的肠粉,能够满足各个城市人民的...
...细品中国味道——《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》面世
王辉:本书由“五谷为养”“肉食为充”“素食为主”“醇酿佳饮”“五味调和”“烹饪有术”“礼始饮食”七大部分组成,从食材、饮品、器具、烹饪、礼仪、艺术等多个角度呈现上万年的中华饮食文化图景。这七部分内容大概是按照先物质文化而后精神文化层面展开阐释的。
专访|王辉:从一粥一饭一器一物,探索中华饮食文化
比如牛是最高品级的肉类和重要的农业生产役畜,普通民众除了帝王的“特别恩赐”,基本吃不上牛肉;羊是富裕人家的常见肉食,普通民众也偶有机会在重大节日期间“烹羊炰羔”;猪和鸡则是普通人家餐桌上最主要的肉类(www.e993.com)2024年9月21日。齐鲁晚报:中国古代饮食文化的对外交流,主要对我们当下的饮食结构产生了怎样的影响?王辉:尽管我国素...
《考吃》:一个吃货的传统文化修养
中国饮食文化底蕴深厚、源远流长。在中国,想做一个合格的吃货,绝不是只会品尝美食、烹饪美食就可以,还需要了解背后的文化。《考吃》这本书就是带领读者深入了解中国的饮食文化。作者从浩如烟海的古代典籍中,通过详细的引证、辨析和梳理,将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起,既构成丰厚的知识背景...
扶霞·邓洛普新作《君幸食》:中国美食文化的国际形象正在加速转变...
网生代年轻人的加入正在改变传播方式,在国际短视频网站TikTok上,中国美食标签下的短视频数量已经超过了64万个,播放量达到几十亿人次,在火锅、奶茶、点心等内容之外,乡村慢生活的在地饮食尤其吸引国外网民。中国美食文化传播的下一步聚焦在如何创意讲述它的文化多样性,在分享会后的访谈中,扶霞也交流了对此最新的观察和...
京味美食:以味蕾感知老北京文化
北京的饮食文化和长城、故宫、颐和园一样,都是城市不可或缺的重要标志和文化符号,而京城各色美食正是北京饮食文化不可或缺的一部分。每一个生活在北京的人,都在以唇齿传递、以味蕾感知北京独特的文化和故事。一、豆汁如果推举最道地、最独特、最北京的风味美食,必然少不了豆汁!豆汁、焦圈、咸菜丝,豆汁三件套除...
全国二十四节气(春季)旅游美食及线路发布
本次活动以“春雨惊春清谷天”为主题,以春季的立春、雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨等6个节气旅游美食为主要内容,包括时令食材、烹饪做法、节气习俗及寓意等。春季美食旅游线路以民俗文化、节庆活动、踏春赏花、乡土美食、合家出游等要素串联而成,具有时令代表性,包括河北省邢台市“花开四野国色天香”美食之旅、江苏...