安顺公布5起校园食品安全典型案例:某幼儿园食堂采购食品未查验...
发现该食堂食品留样不规范,具体表现为食品留样盒上无食品信息标签、留样食品重量未达125克以上、未制作填写留样记录台账。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款及《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条的规定,根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款及《学校食品安全与...
学校食堂28个常见违法行为查处依据汇总
2024年1月4日,执法人员在日常检查时,再次发现当事人未按规定进行食品留样,单位食堂留样冰箱内未留存任何留样食品。当事人的行为违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款的规定,依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款和《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条的规定,泰和县市场监管...
医院食堂食品安全管理9个重要流程,杜绝食品安全事故
凡是食堂加工的各类菜品,应在操作过程中或加工终止时进行采集,单一品种按规定重量(125g)留样,存放在专用的密闭容器内。容器表面贴上标签,注明留样日期、留样餐次、留样菜品名称、留样单位和留样人签名等信息,并进行相应的留样登记工作。留样食品存放于专用的留样柜内,温度调控并维持在0~5℃。留样食品达到规定的存...
事关学校食品安全!洛阳发布10个典型案例
发现该校食堂食品留样记录中,2023年10月16日至2024年1月29日食品留样时间不足48小时,现场对食品留样记录表进行拍照取证。该单位上述行为违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款的规定。依据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条之规定,执法人员当场下达《当场处罚决定书》,要求学校立即改正...
国网绿智食堂解决方案解读(三):如何做好食品留样管理?
《国网绿智食堂建设方案》明确提出了构建绿色餐饮链条,为职工提供营养健康饮食的目标。食品留样管理指导要求,公司各单位食堂每餐次的食品成品均应留样,留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用冷藏设备中,冷藏存放48小时以上,每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
10.学校采用供餐单位方式供餐的,要公开供餐单位的名称、地址、食品经营许可证等资质等(www.e993.com)2024年10月21日。11.学校在校园安全信息化建设中,应优先在食堂食品库房、烹饪区、备餐区、专间、留样区、餐具饮具清洗消毒区等重点场所实现视频监控全覆盖。12.学校负责人和食堂管理人员要通过“互联网+明厨亮灶”方式,随机抽查食堂食品安全...
安顺公布校园食安案例:有食堂进货未查验合格证明、经营许可证
发现该食堂食品留样不规范,具体表现为食品留样盒上无食品信息标签、留样食品重量未达125克以上、未制作填写留样记录台账。该园的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款及《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条的规定,根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款及《学校食品安全与...
定南开展学校食堂专项检查
此次行动共检查学校57家,下达监督文书22份,发现问题73个。针对检查过程中发现的问题,执法人员已责令相关单位限期整改并提交整改情况报告,同时督促学校食堂要严格落实食品安全主体责任,时刻紧绷食品安全弦,严格执行各项食品安全制度,确保及时消除安全隐患。下一步,定南县市场监督管理局将持续加大对学校食堂食品安全的监管力...
内蒙古公布集中用餐单位食品安全问题专项治理行动典型案例(第一批)
发现该食堂留样专柜内当日早餐留样不足125克;食材就地堆放,未使用带盖脚踏式垃圾桶。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(六)项、第(十一项)的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,执法人员下达《当场处罚决定书》,给予警告,要求该食堂立即...
长者食堂如何持久飘香?
记者在庆城社区长者食堂3月份的账本上看到,营业收入约6.3万元,支出约7.8万元,账面亏损约1.5万元。“这只是庆城的,加上开元和桂溪社区两个,总计亏损3万元。”陈晓彤说。福州市晋安区近邻长者食堂(新店店)2022年9月开业,运营方为福建省长青养老服务集团有限公司旗下的长青颐养园。该公司在新店镇共运营17个长者食堂,...