湖南消费维权联盟丨“壹家烧鹅·广式烧腊饭高桥店”一个鸭头送了...

网友刘先生在黑猫投诉湖南站反映称,今年12月22日,他通过饿了么平台找到商家“壹家烧鹅·广式烧腊饭高桥店”点了一份烤鸭饭的外卖,套餐包含金牌脆皮烧鸭饭一份,广东老火靓汤一份,鸭头1个,共计18.73元。收到餐品后发现少了鸭头,刘先生了随即致电商家补送,商家回复称,因店内只有一个人上班,无人配送。刘先生致电...

广式烧鹅烧制技术秘籍,有钱也买不到的制作方法

有制者问到,若果自己为了节省时间,可以把广式烧鹅和烧鸭同时放进一个烤炉内烧制吗?广式烧鹅烧制技术,烧鸭鹅同炉烧制可不可以,其实这个没有硬性的规定,你技术到家了是可以的,但是一般不建议新手这样做,为什么呢?因为烧鹅和烧鸭的个头不一样大,烧鹅个头要大得多。在烧制时,相同的火力,相同的时间下,炉内的烧鹅和...

最近爆火的《乌梅子酱》,灵感竟来自广式烧鹅

歌曲灵感来自广式烧鹅其实，李荣浩写《乌梅子酱》这首歌的灵感来自于一道美食：广式烧鹅。他曾在采访中表示，是在吃广式烧鹅蘸梅子酱时，根据酸酸甜甜的感觉写出来的，和冲酸梅汤的乌梅子酱关系不大。这种蘸烧鹅吃的酱多被称作“酸梅酱”，由当地青梅做成，有记者特别向李荣浩团队求证了这一事情，得到回复是，...

在师傅的悉心教导下,广式烧鹅的做法学习从来都不是难题

广东烧鹅技术已经让很多开餐饮店的朋友发了财,他们说起自家的生意时都是脸幸福的笑容,都说自己选对了店,选对了这么好的生意,挣了不少钱。想一下广式烧鹅的做法学习,最后,广式烧腊技术不仅仅是这样学习技术就可以的,现代社会的快速发展会让现在的很多人明白,不仅仅做技术,也要做销售,销售之后还有其他的如同存...

火遍粤港澳的烧腊,为何死活出不来一个大品牌?

与此同时,很多高端粤菜餐厅把烧腊卖出了不菲的价格,也让人望而却步。比如烧鹅,普通的可以卖几十一例,高端的餐厅一例可以卖出上百元,全鹅则高达几百。第四,烧腊太“传统”了,这也许是整个品类面临的最大的问题。烧腊的传统表现在三个方面:一是传统家族式的经营模式,固然保留了地道味道和人情味,但也失去了...

旅行攻略|中国美食打卡地,为了吃也一定要去的8个城市!

新鲜出炉的烧鹅油光耀眼、香气四溢、皮脆肉嫩、皮薄而不起皱,香浓的肉汁沿鹅身流下,光看着,口水就能流一地(www.e993.com)2024年11月8日。除上述代表美食,煎鱼饼、均安蒸猪、陈村粉、伦敦糕、炸鲜奶等也不要错过。另外,去了顺德,广式早茶当然也是必不可少的!第二个湖北武汉...

《中国奇谭》里的“鹅鹅鹅”,是卤鹅烧鹅炖大鹅吗?

■广式烧鹅烧鹅几乎是粤菜餐馆的必备菜式,正所谓南方爱烧鹅,北方喜烤鸭。烧鹅这种做法最早源自宫廷,后来衍生到民间。制作烧鹅的方法分为明炉烧和挂炉烧两种,明炉烧鹅比挂炉烧鹅繁费人力,现在更常见的是后者。烧鹅|图虫创意烧鹅里著名的“古井烧鹅”,起源于广东新会市的古井镇,它是粤菜烧腊的经典代表。

佛山|食在广州,厨出凤城,味在勒流,根在黄连,寻觅黄连传统美食

广式水晶饼是广东的传统点心,饼皮晶莹剔透又Q弹,好看又好吃,口感带点爽脆又带点软糯,饼通透的连里面的馅料都一清二楚,馅料一般以花生、芝麻、红豆为主。外皮晶莹剔透是用澄面做的,澄面是一种无筋的面粉,成份为小麦。黄连天元饼家天元饼家前身为“天元茶居”,创始于上世纪80年代,90年代末期转型为饼店。是...

中国哪里的鸡肉最好吃?

广式烧腊店里的白切鸡、烧鸡和烧鹅图/视觉中国因此粤菜厨子,就算厌倦了掌勺生涯,或许改行做些理疗生意也能财源广进了。海南的文昌是著名的‘华侨之乡’,当地所产的文昌鸡,则是每一位海南游子最浓厚的乡愁。文昌鸡用来白切,自然是一等一的美味,然而做成一碗海南鸡饭,才是海南人对鸡肉和米饭的重新发现——在...