令人垂涎的“卤味”,为啥逐渐“凉”了,网友:一个鸭头卖16块钱
首先,价格过高,同质化严重。网友提到,如今一个卤鸭头的价格已经高达16块钱。相比之下,超市里的鸭头可能只需要几块钱一斤。卤味店的竞争日益激烈,一些摊贩推着车开始售卖,而一些店铺则凭借品牌优势卖得更贵。同质化严重导致了价格居高不下,让消费者感到难以接受。其次,卤味口味过重,消费者的食品安全意识提升。卤...
鸭脖为啥变贵了?100块一斤国人真啃不起了!国民小吃一蹶不振!
学生时代图个新鲜偶尔买点,后来工作了挣得钱全贡献给鸭脖店里,现在学聪明了网上教程一抓一大把,随便找个老师傅抄作业,卤出的味道都不差!鸭翅9块9一斤鸭脖14,1斤14,鸭爪贵些包2斤20元,一包卤药6元,土豆莲藕海带结。炉子架好,柴火不要钱,满满一大锅不到百元,大火煮开,换小火炖煮,定个闹钟不到时间不用...
失业大厂人,卷入餐饮江湖
决定做卤味后,他们一起在北京找了50多家卤味店,一个一个地去跟老板聊,想做学徒了解门道、积累经验。有人直接拒绝,有的老板会出价,29800元、49800元的都有。他们筛选出了一家口味最优、生意最好的鸭货店。老板起先不收徒,但架不住两人的软磨硬泡。约着吃饭,送小礼物,其中还有一瓶香水,压根儿没想到香水怎么...
国潮山东观察 卤味“鲁味斋”,一个老字号的勇敢奔赴
曾经鸭头只知绝味,而今,我们北方的老字号鲁味斋的爆款鸭头也月销10万个,卤味界“国民小吃”少不了鲁味斋。
卤味江湖,谁会是下一个“鸭王”?
“你们不觉得周黑鸭很贵吗???一斤鸭货都60几块钱了!!妈呀,抢钱呢!!!”“周黑鸭太贵了,建议下午按时间段开始进行打折;不卖隔夜卤品,让生活更健康!”网络平台上,无论是3年前,还是如今,“贵”都成为了消费者对周黑鸭的主要槽点。相关数据显示,2013-2018年,周黑鸭已销售商品的平均单价为人民币77.4元/千克,...
卤味三巨头因何“失宠”了?内行透露:赶走消费者或有这4个原因
一个鸭头以前卖5块,后来卖7块,现在一个卖9块(www.e993.com)2024年9月18日。再随便买上一点,至少在40~50块,想要吃的过瘾一点,人均得70以上了,实在是有些不划算。试想一下,超市里的冷冻鸭头和各种鸭肉商品卖多少钱,经过卤制,价格直接涨了好几倍,所以很多人都情愿自己在家里做。正如网友所说,有钱人不吃这玩意,打工人才吃,但是...
为什么卤味三巨头卖不动了?网友:啃10分钟全是佐料,像个冤大头
从周黑鸭本店的购买价格上也能看出来,两个鸭头达到了惊人的21元,相当于说一个鸭头吃下去还没满足,10多块就没了...如果想吃得尽兴,就得多买几份,但是这样一来吃一次就要七八十了,可是大部分消费者的月薪并不足以多次购买如此奢侈的零食。更别说周黑鸭这类卤味巨头,本身产品就是以零碎的鸭货为主进行加工...
“周黑鸭们”净利集体跳水,卤味三兄弟为何集体“低下鸭头”?
受养殖业周期影响,原材料价格上升导致卤味企业不得不提高价格以缓解经营压力。据同花顺iFinD数据显示,鸭苗价格从2022年1月7日的0.57元/羽上升至同年最高点9月9日的7.83元/羽,涨幅达12倍。而煌上煌2022年半年报显示,鸭肉等直接材料占营业成本约80%左右,对鸭肉等原材料的依赖特性导致价格压力已从企业传递到消费者。
老外吃中国卤味,一根卤鸭头仿佛打开了新世界:我要打包回家!
这个街道想了一个办法8月31日13:45泸州老窖上半年经营现金流增长45%,渠道费用以开瓶为兑付前提9月1日18:07泸州老窖非洲货币上的中非合作成果9月1日22:19马拉维几内亚庄园诗钞:郎酒庄园的时光与酒8月31日15:55郎酒助力四川猪场成本6.5元!卖好猪!赚更多!9月1日18:592024成都车展:方程...
售卖过期鸭头,这家知名卤味店被查!哈尔滨也有连锁店
由于该店未建立销售台账,据现场的售货员陈述,酱香鸭头于2020年12月19日销售了0.028kg,销售的酱香鸭头当时未超过保质期限。剩余的0.842kg酱香鸭头已超过保质期限,货值金额为63.992元。3月2日,南昌市市场监管局向煌上煌专卖店下达行政处罚告知书,没收超过保质期的食品,并处以6000元罚款。