十个维度看中国|花式尝鲜“金华火腿” 感受浙江“落胃度”

金华火腿采用“两头乌”的猪后腿特制而成,被列为国家级非物质文化遗产。作为“世界三大火腿”的一员,金华火腿讲究“色香味形”“四绝”。每只金华火腿的诞生,都要经过48道工序和10个月的沉淀。火腿片蒸豆腐、火腿丝鸡蛋鱼、火踵炖老鸭煲、蜜汁火方、还有跨界融合的火腿冰激凌……十个维度看中国,...

宣威火腿拟入选2024年农业品牌精品培育计划名单

宣威火腿宣威火腿被誉为华夏三大名腿之一,以色、香、味、形俱佳而著称于世,承载着千年的历史文化积淀。宣威独特的温带立体气候、肥沃土壤和“宣和猪”及含有乌金猪血统的猪种,结合精湛的制作工艺,造就了其清香浓郁、鲜美可口的独特风味。这一传承千年的火腿制作技艺在2011年被正式列入国家级非物质文化遗产名录。宣...

动辄几十万元的欧洲火腿,和几百元的中国火腿相比,谁是智商税?

好的火腿肯定是用优质的猪肉做出来的。像金华火腿选的江浙“两头乌”，如皋火腿选的当地“东串猪”，还有宣威火腿用的云贵“乌头金”，中国的火腿之所以选最好的原材料，就是为了做出最优质的火腿。为了给更多火腿爱好者提供火腿呀，在每种中国火腿的诞生地，都有规模比较大的猪种养殖基地和相关产业呢。由于有足够...

三大亮点抢先看 金华厨神争霸赛来了

大赛分金华汤煲、金华两头乌火腿菜、婺州河鲜、八婺山珍、养生药膳、乡土菜肴、国内美食、国际美食共8个特色赛项,全面展现金华饮食文化精髓。前期晋级的选手将在总决赛现场展开巅峰对决,最终评选出金勺奖、银勺奖、铜勺奖组成“十大厨神”及30名入围奖。持续一个月2024年“金华火腿杯”厨神争霸赛来了一起来...

新希望三大品牌闪耀中国国际肉业展 千喜鹤黑猪肉获奖

作为亚洲规模最大、规格最高的肉类产业专业展览,本次展会吸引了近2000家国内外知名企业参展,汇聚了全球肉类产业链的精英力量。新希望以集团名义参展,集结了美好食品、千喜鹤冷鲜肉、乐凡希法式火腿三大核心肉食品牌,为同行嘉宾、媒体朋友以及济南市民带来了品种丰富多样、口味融贯中西的低温生鲜、火锅食材和高温肉制品。

中华三大火腿之 “金华火腿”

中华三大火腿之“金华火腿”金华火腿,又称之为南腿,浙江金华市特产,主要选材是金华的两头乌猪后腿为原材料,这种猪体型大小适中,个头均匀,骨细,皮薄,肥瘦适度,肉质细嫩,腿心饱满,挑选的后腿必须在6-7.5公斤之间(www.e993.com)2024年11月11日。成品每条大约在3-4公斤左右。金华火腿一般在每年立冬到次年立春之间进行低温腌制,而后经过中温...

利和味道携朕宅亮相2024 SIAL西雅展,三大看点引爆食品界热潮

引言:持续探索和深耕“全球美味”,朕宅为数亿中国家庭提供高品质、适配新烹饪方式的方便美味,并凭借意式石炉披萨、早餐卷等超爆单品引领国内3R速冻食品创新趋势。2024年5月28日-30日,利和味道LIHOO'S携旗下高品质3R速冻食品品牌朕宅FoodieMoon亮相SIAL世界三大食品展之一——SIAL西雅国际食品和饮料展览会,并带来众多...

小林制药“红曲”风波持续,“红曲”到底是什么?

武汉佳成生物制品有限公司是国内一家生物发酵产品供应商,主打产品就是红曲系列。3月27日,其微信公众号上发布了《佳成生物告客户函》。文中提到,该公司使用的红曲菌株与小林制药使用的菌株完全不同。红曲红常作为食品添加剂使用,腐乳、火腿肠等配料表中常见...

老字号月饼新花样 融入多样元素向年轻人靠拢

“我们的‘江南四美’月饼十饼四味,月饼里的原材料都是产自江南地区,有临安山核桃、世界‘三大火腿’之一的金华火腿、杭州西湖龙井茶等,很具有地方特色。不仅很受外地游客欢迎,本地人也会想要尝试。上个星期店里都出现了售罄的情况。”知味观湖滨店工作人员表示。

华统股份2023年年度董事会经营评述

公司地处中国经济最活跃的长三角地区,该地区经济发达、交通便捷、市场信息体系完善、人口密集且人均可支配收入远高于全国平均水平,为国内肉品消费规模最大的市场之一。此外,公司肉制品的拳头产品——华统火腿,具有独特的地理优势。金华火腿是以原产地命名的地方特色传统食品,是我国最负盛名的火腿品牌,名列世界三大火腿之一...