炸虫、剁生、撒撇,对傣族人来说是基操

不过撒撇并没有逃过“野”的加持。撒,在傣语中是凉拌、生食的意思;撇是苦肠的意思。撒撇,就是用牛消化道里的苦肠水来凉拌生食。牛撒撇,精髓就在它里面的牛苦肠。为了吃到好吃的牛撒撇,在黄牛宰杀前一个小时,有人会选择喂牛吃刺五加和香辣蓼草,这样得到的消化液,苦味会更加浓郁。牛撒撇是傣族人用来招待...

“撒撇”可以带上飞机吗?官方解答来了→

10月9日德宏芒市国际机场对此进行了解答↓↓↓在德宏，“撒撇”有很多种类，常见的有柠檬撒、苦撒、油辣子撒、虾撒、鱼撒、羊奶果撒、百香果撒、苦子撒等。图源：目瑙纵歌之乡陇川“撒撇”的成品包含底料和配菜：湿类“撒撇”在制作底料时，除基本香料外，还需添加柠檬水、苦水等汤汁，且用量较大。...

吃在芒市:一个星期不重样,胃小者慎入!|锅贴|圆子|牛肉|手抓饭|...

新手推荐:柠檬撒,不太建议苦撒。撒撇是一种非常独特的傣族传统美食,特别受当地百姓的喜爱。从配料上来说,它主要包括牛肉、??牛肚、??牛肠苦汁等。其实看起来也没什么,但是关于牛肠苦汁呢,还是要和小伙伴们说一下,它其实是在牛胃肠中尚未被消化的液体,俗称“苦水”。取此材料,在制作时,把它的水分完全熬...

美好生活在云南·畅游德宏|你的德宏朋友,国庆节邀你去玩一下……

德宏的撒撇品味繁多苦撒、柠檬撒、油辣子撒、虾撒……酸辣爽口、清香微苦每一种口味都刺激着你的味蕾一碗接一碗停不下来图据掌上德宏微信公众号(3)过手米线陇川的过手米线“帽子”从杨梅到青鸡枞从蚂蚁蛋到蜂蛹接连让你的舌尖享受一场盛宴吃过手米线还需搭配固定配菜猪骨煮干萝卜片是必...

官宣了!云南美食天花板就在这座边境小城—芒市

酸撒是柠檬和小米辣做的比较易于接受苦撒是生牛肉泥和牛胆汁做的非常苦不过吃的惯人对此甘之如饴)舂鸡脚(傣族特色小吃用各种调料腌制的鸡脚)手抓饭(有泰式鸡油饭也有傣族风味那种裹在绿叶子里的)缅甸甩粑粑撒撇苦撒蘸水里的涮涮辣非常辣在汤里涮两下辣味就足够了...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

撒撇:撒撇之撒,意指凉拌;撇,是存在于黄牛小肠靠胃部的胃液胆汁、草料渣滓的混合物(www.e993.com)2024年11月12日。制作撒撇时以牛肚梁、千层肚、牛肝、牛里脊、牛脾脏为原料,其中牛里脊剁细加盐揉成团状用冷水煮,肚梁用沸水汆好,再将牛肝、牛脾脏煮熟,把煮牛里脊的汤与苦肠或苦胆汁盛在盆里放入烧红的木炭,木炭吸附了肚梁的异味后将木炭扔...

国庆假期,畅游芒市孔雀湖旅游度假区最全攻略来啦!

撒撇:这是一道傣味特色菜,有苦撒和柠檬撒等多种口味,苦撒味道浓郁,柠檬撒则较为清爽。泡鲁达:一款美味特色饮品,由牛奶、椰丝、面包干等组成,口感香甜浓郁。过手米线:阿昌族的传统美食,将米线放在手心,搭配各种调料和肉类,用手抓着吃,非常有特色。

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

1、材料:新鲜牛肚、牛肝、牛心、牛脾、苦肠水等。2、做法:将牛肚洗干净,放入开水锅煮,捞出刮掉牛肚表层上的黑色杂物并清洗干净;将洗净的牛肚、牛肝、牛心、牛脾放在锅里,放点盐、用冷水煮,煮熟即捞出切成细条状;用纱布过滤苦肠水,再将过滤好的苦肠水倒入苦胆水中,放在锅里先大火煮再小火煮;将新鲜的牛肉...

腾冲,哪道美食是你的心头爱?

撒撇,是云南傣族的一种特色美食。按味道来说有两种:苦撒和柠檬撒。按食材来说又可以分:猪肉、牛肉、鱼肉、苦子四种。酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱。卷粉卷粉吃起来干香,乳白色的卷粉柔软、爽滑而有劲道,酱香麻辣浓郁,如果加上烧肉,清香的黄瓜丝夹杂着烧肉的油渣酥脆,一口下去全是满足。

这个旅游日,用最“野”的方式,打开云南人的餐桌!

苦撒有两大特点一是使用带有苦味的牛胆汁作为蘸水二是加入生的牛脊肉搭配上Q弹的细米线、蔬菜炭烤牛肝、牛肚、炸猪皮是无法抵挡的美食诱惑图为蚂蚁蛋。图源:陇川融媒体中心在德宏傣族景颇族自治州山野林间有这么一种稀有食材生吃爆浆,蒸蛋爽口...