「高质量发展调研行」舞台上的酿造之美|仁怀歌舞演绎酱香文化

四周墙壁上，光影交织变幻，茅台镇千年酿酒历史恰似一幅徐徐展开的古老画卷。从远古濮人部落的意外发现，到明清时期的繁荣昌盛，再至近现代的享誉全球，每一个重要历史节点都在光与影的魔法中生动再现。画面中的人物，有的忙碌于酒坊，有的举杯欢庆，表情生动鲜活，眼神中仿佛在诉说往昔的故事，以及对美酒的热爱。游客...

《中华酱酒文明史》之“重阳下沙”

品质为本,是酱香酒的第一生产力,也是长期践行的发展理念。酱酒的“12987”传统工艺,更是对千年酱酒文化的传承与敬畏,容不得半点欺诈和掺假。保护酱酒工艺,保卫酱酒品质,就像保护赤水河一样,我们每一位赤水河的子孙都义不容辞。

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

明清时期是中国白酒酿造技术的成熟期,在制曲与蒸馏的双重突破下,酿酒行业迎来空前繁荣——泸州老窖对酿酒技术的又一重大贡献就在此期间发生。公元1573年,泸州老窖第六代传承人舒承宗始建泥窖酿酒,开创了人类首次利用土壤微生物发酵生香的酿造历史,比西方早了近300年,由此诞生了酿酒科技的第三个分水岭——泥窖生香。

《白酒酒庄》团标8月实施,特级酒庄要求不少于70年酿酒史

酿造全过程都是在自己控制的场所中进行，具有独立的酒库、灌装车间、成品库房，并进行标识；具有可追溯的历史文化、鲜明的地域特征、突出的产品个性或典型风格、优良的产品质量、可追溯的质量管理体系、标志性的主体建筑、良好的旅游观赏综合功能，以及能

...片《中国酿造》走进华润啤酒 以“醴”为镜探索中国啤酒发展史

七集内容从黄酒、酱油、醋、酱料、白酒、葡萄酒、啤酒等不同酿造物出发，由点及面介绍酿造的不同环节、不同故事，立体呈现中国酿造工艺。在捕捉、串联起酿造的日常与历史的同时，以具有情感的视角，拉近与观众的距离，使得观众沉浸于酿造文化的氤氲氛围之中。啤酒是人类最古老的酒饮之一，它的诞生源自谷芽和微生物的...

“大咖话川酒”第二期开讲:佳酿传千年,浓香飘万里

其次,川酒的酿造历史悠久,其酿造工艺更是独具特色且技艺精湛(www.e993.com)2024年11月24日。川酒的酿造历史可追溯到新石器时代晚期,距今约4000年至5000年前的蜀人,就已经掌握了酿酒技艺。在现代酿酒过程中,从选料、发酵、蒸馏到陈酿,每一个环节都凝聚着古人的匠心与智慧。第三是传统技艺的传承,川酒的酿造工艺大多是通过师徒传承、家族传承等方...

东北酒,如何定义中国酿酒“北界”?

然而,这片“极北之地”并不缺少美酒,甚至由于特殊的历史背景和地理位置,这里一度成为酿酒技术发展的前沿重镇。正如东北在中国工业起步之初所承载的特殊意义,东北的酿酒史亦浓缩着酒业现代化进程的早期成长记忆。今天,当我们再度梳理这段历程,不仅能看到东北酒往日的荣光与韧性,也借由其独特的成长路径,更加理解这片...

辽宁锦州|沿袭满族酿酒技艺之地

东北三省,自古以来地域辽阔、酒文化兴盛。位于东北南部的辽宁省,古称“奉天”,这里不仅酿酒历史悠久,其酿酒技艺在中国白酒酿造技艺图谱上也有一席之地。历史上,东北女真族丰富发展了中原的白酒文化,在辽宁锦州,至今仍传承、发展着满族酿酒技艺。锦州道光廿五白酒——传承了北方山林民族传统的白酒,更是目前国内唯一沿袭...

国家非遗里的“酒香”:一个多元的酿酒国度

蒸馏酒古称“烧酒”,最初是由低酒度米酒演变而来。茅台酒酿酒历史最早可上溯到汉代“枸酱酒”,同样的历史悠久,工艺保留了古人的酿酒技艺。仁怀市西北六公里的茅台镇,处赤水河东岸、寒婆岭下、马鞍山斜坡上,依山傍水。上世纪90年代以来,茅台对自身酿造环境展开持续数十年的系统研究,形成了一套严谨的科学理论和话...

发现明清酿酒作坊遗址,“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”再添...

汾酒作为中国白酒产业的奠基者,是传承中华五千年酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是中国白酒发展历史的活化石。汾酒博物馆,是汾酒文化的载体,它见证了汾酒的六千年文化,见证了汾酒对中华酒文化的影响。它向全社会展示中华文明和中国酒文化的浩瀚,更不断为汾酒向上生长贡献持续的力量。