雅安市市场监管局调研指导宝兴县“后厨革命”工作
王亚文一行先后来到灵关镇赵家坝美食一条街、穆坪镇胡氏牛杂火锅店以及硗碛乡神木垒、达瓦更扎等景区,深入餐饮单位后厨,认真查看规范打造情况,听取了县局工作汇报,指出存在问题并提出下一步努力方向,重点调研了宝兴县在探索“前厅是脸面后厨是良心”、“做餐饮就是做良心”等餐饮行业食品安全价值导向上取得的成效,并...
招聘| 161期 【服务餐饮】店长、店员、厨师、洗碗工,前厅后厨岗位...
职位描述:主要工作内容1.负责火锅店的顾客服务工作,包括接待顾客、点菜、送餐等:2.维护火锅店的卫生和整洁,保证餐厅环境的良好:3.负责火锅店的收银工作,保证账目的准确性:4.协助厨师完成菜品的制作和上菜工作:5.积极推销火锅店的菜品,提高销售额.任职要求:1.具备良好的服务意识和服务技能,能够热情、耐心地...
直击餐饮店“后厨”!湖南省市联动开展旅游餐饮“随机查餐厅”活动
此次活动通过网络投票方式确定检查对象,对得票率最高的2家餐饮服务单位开展突击检查,内容涵盖食品安全管理制度落实、环境卫生、食品原料索证索票及贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒等多个方面。活动邀请人大代表、政协委员、行风监督员等共同参与直击餐饮店“后厨”,规范餐饮服务经营行为。雷光明指出,开展“随机查餐厅”活动...
中国餐饮,需要从预制菜中“脱困”吗?
另一方面,使用预制菜能够降低人工成本,因为预制菜的后厨人员只需进行简单的加热和混合操作即可完成出品,谁都可以把这个不好吃但也不难吃的菜做出来,这就使餐饮店减少了对高技能厨师的依赖。使用预制菜后,餐饮企业的人工成本具体下降了10%左右。这一数据在多个来源中得到了确认,例如老娘舅餐饮股份有限公司的公开转让说明...
丰泽区:强化食品安全监管 规范网络餐饮经营行为
让管理业者进入餐饮商户后厨,“零距离”察看餐饮食品加工制作过程,全面了解入驻商户存在的食品安全问题,一同督促整改落实,并建立共性问题台账,纳入日常巡查监督内容,与监管部门一起督促餐饮商户严格落实食品安全主体责任,为广大消费者提供安全放心的网络订餐环境,努力提升全区网络餐饮食品安全水平。
平均客单价下降翻台率回升,海底捞是如何对抗餐饮市场内卷的?
海底捞执行董事李朋在业绩交流会上介绍了该公司在成本管理上的策略,即规模化采购,保证质量的同时降低采购成本;火锅消费的食材具有多样性、灵活性,公司在菜单结构和上新动作上有更多灵活空间和主动性,可以优化毛利结构;精细化管理,运用数据化工具管理日常业务,提高后厨加工和计划要货的熟练度,有效管控损耗量,提升后厨成本...
城北区餐饮“红黑榜”第三期(生物园区片区)
餐饮业“黑榜”01青海札喜传统藏文化有限公司(札喜藏餐厅)上榜理由1.后厨三防(防蝇)设施不齐全,冰箱冰柜除霜工作不到位;2.后厨食品未分类储藏,厨具摆放混乱;3.从业人员着装不统一不规范,食品安全意识淡薄。02西宁市城北区龚宸餐饮店(川娃子菜馆)...
雅安市名山区市场监管局“1+3+4”推动“舌尖保卫战”工作落地见效
聚焦属地责任落实,结合食品安全“两个责任”推动辖区12个镇(街)落实食品安全负责人、包保干部,将食品安全工作纳入基层治理网格化服务管理体系,不断推动《四川省食品安全条例》实施,强化属地责任落实。强化“行业主管+监管部门联动”,加强与经商、教育等行业主管部门联动,积极开展“后厨革命”,加大特色街区餐饮店监督检查...
失业大厂人,卷入餐饮江湖
一、被盯上的餐饮小白李鸿杰没想到,短短一个月,他被互联网大厂裁员拿到的八万多元补偿金,就像打水漂一样消失了。三个月前,他的餐饮创业宣告失败,拌面档口正式关门,把花的每一笔钱一条条地列出来看,亏损了近十万。今年28岁,之前从事产品经理工作的李鸿杰已经经历两次裁员,“我觉得自己离失业越来越近了”,危...
突查网红餐饮后厨…海底捞、肯德基、85°C
最后一家“网红”餐厅,蓝马甲志愿者选择了老牌火锅店海底捞。这家海底捞在后厨操作区设置了监控探头,消费者在店面门口就可以直接看到后厨的卫生情况。海底捞食品安全员,通过手机向大家展示,海底捞的电子化管控调度制度,包括人员健康、卫生整改、消毒设备使用等内容。