海胆,你的“胆儿”可真肥

海胆的生殖腺分为五叶,所以基本上每只海胆都有五条完整的海胆黄。海胆黄口感细滑,鲜美的味道来自丰富的氨基酸,尤其是甘氨酸和谷氨酸含量极高。吃日本料理时,我们经常发现新鲜的海胆是装在木质盒子里的,这是因为海胆黄很容易被自身的生物酶分解,低温能降低生物酶的活性,所以海胆必须保存在0℃-5℃的环境下,木质盒子...

海胆肥了~鲜甜度MAXXXXXXXX,错过再等1年!

海胆里面含有一种生物酶,是保证海胆口感新鲜的物质。刚打开时,马粪胆是金黄色,blingbling~;紫海胆是淡淡的黄色,最好在15分钟内吃完,否则这种生物很快会被分解掉,影响海胆的口感。/2种不同口感,任君选择/马粪海胆吃起来十分丝滑,回味是绵延不断的鲜甜;紫海胆则是走小清新路线,味道甘甜,口感清新~2种不...

海胆如此美味,居然来自不可描述部位?

它的海胆黄为浅浅的黄色,所以也被冠以“白海胆”的称号。与前两种海胆略带侵略性的霸道风味不同,紫海胆走的是小清新的路线,味道甘甜、口感清淡,最好吃的时候同样也是春末夏初之际。北紫海胆体型:中等,直径为10cm左右外壳:暗紫色,荆棘较长海胆黄:淡黄色味道:清爽、典雅时令:日本产的为9-11月,我国大...

从北到南,海胆到底有多少种吃法?

与前两种海胆略带侵略性的霸道风味不同,紫海胆走的是小清新的路线,味道甘甜、口感清淡,最佳食用季节是晚春至夏季。北紫海胆北紫海胆也叫光棘球海胆、大连紫海胆,外表呈紫黑色或深褐色,有着长长的棘刺,近海潮间带常有分布,不少人在海边都被它扎过脚。这种海胆的大小一般有10厘米左右,海胆黄随着季节的不同略...

【海鼎荟海鲜姿造|三店通用】308/388享门市价398/458高档海鲜自助...

智利国宝级的海鲜!海胆口感鲜嫩细滑,含有丰富软磷脂蛋白质等,是预防心血管疾病佳品平常由于价格只能吃几个的海鲜控,这回终于可以大快朵颐啦!更有马粪海胆,让老饕们看了就嘴馋不止(季节限定产品,以当日餐厅出品为准)zui特别的还是活象拔蚌!现场看见师傅十分利落快速地切成薄片!脆脆甜甜的口感吃过一次就永生难忘...