儋州腊肠:腊味飘香 海岛上的那一味美食
儋州腊肠成品。记者李庆芳摄2022年,儋州腊肠制作技艺被列入儋州第七批市级非遗名录。风味独特的儋州腊肠,是儋州群众春节餐桌上必不可少的一道美食,也是在外儋州游子餐桌上一道家乡菜,更是其他人对儋州的一种认知。如今,赖秀艳借助网上销售,让儋州腊肠插上翅膀飞出海岛,这一口咸香腊味能思乡也能解愁,更能让大家了...
儋洋共潮生︱儋州的“龙”情“粽”意
黎秀丽是儋州本地千千万万妇女之一,在这个节日,妇女们围着厨房忙活,准备香糯可口的粽子,这是对先贤的缅怀,也是为了一家人的安康祈福。如今的儋州粽子,已经发展成扎根深厚历史文化土壤的特色产业,滋养着一方百姓的美好生活,成为儋州俏销海内外的伴手礼,闻名于世的一张城市美食名片。来源:海南公共频道总监制:陈贻涛...
【海南日报】食材独有 工艺独家 口感独特 不一样的儋州美食,你吃...
“长坡米烂洛基粽,木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨……”从儋州一直流传着的这首民谣,可见儋州特色美食非常受儋州人的喜爱。儋州人用智慧和勤劳将儋州的美食一代又一代地传承下来,口味经过不断改良,逐渐成为现代人餐桌上独特的经典名菜,或是百姓日常生活中丰富多样的风味小吃。人们常说,到儋州...
海南12种地方特色美食,看看有没有你家乡的?
1.文昌锦山张雄牛肉干过去,在海南侨乡文昌锦山镇,“下南洋”的人们将牛肉制成牛肉干带到船上做干粮。1913年,嫁到锦山的归侨女子张氏用泰国带回来香料改良了锦山传统牛肉干,并将独家秘方传承下来。改良后的牛肉干风味独特,深受欢迎。2.“超级河马”烤猪蹄用48种原料文火精心卤制,猛火快烤皮酥肉嫩、香喷喷的...
细数舌尖上的海南非遗美食 追寻食光深处的记忆
米烂作为儋州人最喜爱的食物之一,有儋州人的地方就有儋州米烂。具有儋州特色的米烂,已经成为儋州美食的重要代表。外地游客来到儋州,总会慕名品尝美味的米烂。鸡屎藤馍鸡屎藤馍,以一种叫鸡屎藤的植物和米粉为原材料做成的美味小吃,味道相当可口,还能益气养身。2020年,儋州鸡屎藤馍制作技艺被列入儋州第六批市级非遗名...
舌尖上的海南名片!这些非遗美食,香的嘞~
2009年,土法制糖技艺入选第三批海南省级非物质文化遗产代表性项目名录(www.e993.com)2024年10月23日。2013年,儋州女孩吴少玉放弃在上海的事业,回到家乡学兰村与父亲一起筹建传统制糖体验基地,传承土法制糖技艺。10年来,吴少玉一心扑在技术攻坚上,为做好一块糖花了很多精力。文昌鸡养殖与烹调技艺代表性传承人符之望,在文昌有自己的养殖基地。几十...
感受不一样的年味,海南“非遗”美食了解一下!
黎族酸鱼酸肉又名鱼茶肉茶,是白沙黎族招待客人的主要菜肴,味酸甜而芳香,上口柔软且稍韧,食之气爽神清,五内透通,是黎族人喜闻乐见的风味食品。鱼茶含有人体所需的矿物元素、多种氨基酸、丰富的蛋白质等物质,具有帮助消化和吸收,缓解老年人血管硬化之功效。肉茶多为蒸食,蒸过后的肉茶其味极其香浓,味道独特而肉...
用宋宴打开海南美食
《宋宴》之中有不少美食与海南有关。比如,“酒煮蚝”“东坡玉糁羹”;苏轼为海南儋州馓子代言的逸事;南宋首都杭州菜市场可以买到海南椰子。不禁让人联想:当宋宴遇上海南美食,将碰撞出怎样的火花?用宋宴打开和乐蟹“使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴”螃蟹,这种进食麻烦、肉量少、以鲜著称的水产,当时正...
汪曾祺对美食的大加推崇,来源于内心深处万物有灵的人文价值观
因而昆明对汪曾祺而言,不亚于第二故乡。对于故乡的美食,汪曾祺向来不吝啬笔墨去记录和赞美。《昆明菜》《米线和饵块》《昆明的吃食》《菌小谱》《泡茶馆》《昆明的花》《昆明年俗》《跑报警》《背东西的兽物》《昆明的雨》……一系列的文章为汪曾祺留住了味觉里的昆明。被写进文章的昆明菜多数是一些家常小菜...
[聚焦旅游美食博览会]儋耳舅母腊味坊赖秀艳:做最香的五香腊肉 熬...
配上一杯香醇的糯米酒。”赖秀艳说,自己参加这次“北部湾小吃评选”是有备而来的,特地选送了色泽鲜亮,香味四溢,喝下去令人回味无穷,齿频留香的儋州糯米酒和极具家乡风味的五香腊肉,这两种美食充满着小时候的记忆,希望把家乡的情怀通过旅游美食博览会的大平台展示给更多人,让大家品尝到儋州特色美食,了解儋州文化和...