【科普营养】高GI的天然食物 vs 低GI的超加工食物,选哪个?

山药的GI大概在54-65之间,属于中等GI的主食。而做成罐头后,会因为其中淀粉充分糊化而导致GI升高(加了糖就另说),比炒山药可能更高(没有实测不好说)。反而,一旦做成了山药饼干(假设配料是:小麦粉、山药粉、白砂糖/甜味剂、起酥油、碳酸氢钠、盐)后,由于混合了油脂会减少淀粉与酶的接触面积减缓碳水释放入血速度...

以为升糖,其实血糖友好的8种主食,最后一个真的没想到!

1、意大利面用来制作意大利面的小麦通常是硬粒小麦，面筋含量更高，独特的面筋结构让它的消化速度更低，餐后血糖反应也较为平缓。文献表明，用精白硬粒小麦粉制作的细长形意大利面，GI值在33～52之间，妥妥的低GI主食！意大利面选购要点：产品所用的是否是硬粒小麦，或者叫杜伦小麦、杜兰小麦。这个优势通常...

想吃还想控糖减脂“低GI”了解一下

“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集在此”“还有人不知道鹰嘴豆是低GI主食吗”……在社交网站上发现，低GI饮食因为主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了很多注重身材管理的90后乃至于00后的喜爱，与轻食、代餐一样，成为健康生活的代名词。认准“低GI认证”10月29日，山西晚报记者在电商平台上搜索“低GI...

【科普先锋】糖尿病饮食篇④低GI饮食—择食有方,内心不慌

水果、非淀粉类蔬菜、坚果和豆类往往具有较低的GI。谷物的GI值普遍偏高,需要说明的是,谷物的GI值是可变的,根据其加工工艺、烹饪方法不同,GI值也有差异。例如,大米通过碾磨去除皮层和胚芽形成精米后,其GI值比糙米高。大米饭的GI值高于大米粥,挂面的GI值高于普通面条,土豆泥属于高GI食物,而普通蒸煮土豆属于中GI食物。

科学实证:餐前饮用低GI酸奶 有利于血糖平稳 降低血糖波动

2023年,伊利欣活纾糖膳底轻悠配方奶粉、伊利欣活纾糖膳底轻益配方奶粉同时获得低GI食品认证,持续为消费者提供高品质乳制品。2022版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量,推荐的奶及奶制品为300-500克/天。柳嘉表示,经常食用低GI酸奶,对健康有诸多益处:有助于血糖稳定;改善肠道健康,增加肠道菌群多样性;...

主食别只知道吃米面,这些也可以当主食,美味又健康!

它们都比糯玉米的GI值低、控糖能力强(www.e993.com)2024年11月29日。因为在淀粉家族中,支链淀粉含量高的比直链淀粉含量高的升血糖的速度更快,一般来说口感“糯叽叽”的主食,比如糯玉米,其支链淀粉含量就比较高。纯糯玉米淀粉的升糖指数GI值在92~101之间,就算是直接啃糯玉米粒,被蛋白质和膳食纤维拉低一点儿,也不会比白米饭白馒头更低。

低GI饮食研讨会暨慢糖主食产品发布会圆满落幕

2024年8月29日,在全民健康意识日益增强的背景下,一场聚焦于低升糖指数(GI)饮食的盛会——“低GI饮食研讨会暨慢糖主食产品发布会”于上海成功举办。本次会议由上海市商业联合会主办,上海舒汇食品科技有限公司、味谷食研食品科技(上海)有限公司承办,会议旨在通过深入探讨低GI饮食的科学价值与市场前景,推动健康饮食文化...

低GI功能大米升温:千亿规模潜力,解决八成慢病老人主食难题

天眼查显示,江南米道是一家成立于2019年的初创企业。公司旗下产品包括功能原米和米制品等类型。前者涵盖:低GI大米、低谷物蛋白大米、高花青素与膳食纤维含量大米等产品。另一代表性初创企业是成立于2020年的奚木河。奚木河针对国人控糖专用主食匮乏问题,推出了以低升糖功能性为核心的主食产品及定制化的营养膳食方案...

稳血糖,从主食开始:10种低GI食物,健康又美味,糖尿病人可常吃

今天,我们就来聊聊那些低GI的主食选择,让糖尿病友们吃得健康又美味。一、燕麦:温和的血糖守护者燕麦,作为低GI食物的代表,其血糖生成指数远低于我们日常食用的白米。燕麦中的可溶性纤维,能在胃中形成胶体,减缓食物的消化速度,从而降低血糖的上升速度。早晨来一碗燕麦粥,或是用燕麦米代替部分白米煮饭,都是不错的选...

在旗:拥抱低GI,将健康杂粮主食进行到底

“中国低GI食品产业高质量发展研讨会”现场,在旗食品与中国农业科学院农产品加工研究所成立了“营养健康杂粮主食联合研发中心”,中国农业科学院农产品加工研究所“王凤忠专家工作站”落地在旗食品,并与国家药食同源产业科技创新联盟成立“在旗低GI食品研发实验室”……多项专业授牌的加持,为在旗在产品研发和创新带来了...