出海弄潮儿 | 太二酸菜鱼马宁:不以单一客群定义国际化,打造地道...

集团旗下的多个品牌,包括太二酸菜鱼、赖美丽酸汤烤鱼等,均在探索国际市场的可能性。目前九毛九集团旗下的太二酸菜鱼品牌已在亚洲(马来西亚、新加坡、泰国)、北美(加拿大、美国)、东南亚(印尼)等多个地区开设门店,将地道的川菜美食推向国际市场,受到当地消费者的欢迎与好评。我们根据不同国家和地区消费者的口味偏好与饮...

客单价跌回 7 年前,曾经的酸菜鱼网红太二也扛不住了。

事实上,在太二爆火之后,市面上就出现了一大批酸菜鱼快餐品牌,比如鱼你在一起、云南酸菜鱼、小鱼号酸菜鱼等等,他们的客单价基本都在30块钱以内,性价比有绝对优势。大家吃酸菜鱼,太二未必是首选了。太二没落的第三个原因在于价格不便宜,但体验感却在走下坡路。大家对太二的脑洞营销、对暗号等玩法逐渐不感冒了...

净利润大跌七成,太二酸菜鱼不香了

从2015年开始,九毛九以推出副牌(子品牌)的方式扩大集团的品牌组合,目前其创立并运营着“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂火锅”“赏鲜悦木”“山的山外面”等多个餐饮品牌。2020年1月,九毛九于香港交易所挂牌上市,之后的短短5个月内,股价节节攀升,管毅宏曾连续多年登上《胡润全球富豪榜》。如今,九毛九已成长...

九毛九上半年利润降七成:太二酸菜鱼多项经营指标下滑,称应对措施...

九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾28年，并于2020年1月在港交所上市。旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅厂”、“赖美丽酸汤烤鱼”四个不同细分领域中式餐饮品牌。截至8月26日，九毛九报2.49港元/股，涨4.62%，年初至今股价已跌近58%。促销...

太二酸菜鱼:降价难挽颓势 翻台率下降

太二酸菜鱼:降价难挽颓势翻台率下降太二酸菜鱼陷入困境,引发市场关注!太二酸菜鱼曾是网红餐厅,母公司为九毛九集团,还闯进了IPO。但从2023年5月起大幅降价,菜品价格腰斩至35至50元不等,消费者热情仍难重燃。太二酸菜鱼因单一产品线模式,在市场变化时暴露局限性,新竞争者涌现,消费者口味变化,导致其翻台率从...

太二酸菜鱼价格跌回7年前,从“爆火”到“遇冷”

太二门店相对较少的菜品SKU,也让顾客没那么多选择,简化点餐、用餐流程,可以加快上菜、就餐时间,加速翻台(www.e993.com)2024年11月3日。参考2019年财报数据,太二酸菜鱼翻台率为4.8,相当于一张桌子一天会接待近5桌客人。同期“行业标杆”海底捞翻台率为4.8,呷哺呷哺则为2.6。而从客单价看,作为酸菜鱼品类,太二的定位高于同行,此前客单价一直在...

太二“认怂”降价,酸菜鱼顶流也顶不住了?

根据《酸菜鱼品类发展报告2023》，截至2023年11月，全国酸菜鱼门店数超过了5万家。但是，酸菜鱼单品的尝鲜期已过，如何制造持续的新鲜感成为酸菜鱼品牌面临的难题。因此，太二酸菜鱼改变了以往的“傲娇”形象，着重加强品牌亲和力。不仅在部分下沉市场布局六人桌、上线外卖渠道，还进行了菜品调整和降价等措施，试图争取...

太二酸菜鱼急了,放下身段送外卖?

酸菜鱼跟其他网红菜品例如牛蛙、小龙虾等本质一样,顾客容易吃腻且在短时间内不会复购,导致这类菜品的生命周期较短,抗风险能力较差,一旦有不可控的因素出现就容易被击垮。菜品虽然单一,但太二酸菜鱼好在在前期名气积累有丰厚的基础,可以增加一些新花样,逐步让顾客接受认识。

“太二酸菜鱼”不香了?母公司九毛九上半年利润下降近七成

连锁餐饮企业九毛九的发展可以追溯到29年前。1995年,山西人管毅宏在海口开设首家面馆并创立“九毛九西北菜”,随后又陆续创办“太二酸菜鱼”“怂火锅”等餐饮品牌,2020年1月15日,九毛九在港交所敲钟上市。根据最新公告,截至2024年6月30日,九毛九共经营771家餐厅,较2023年底净增长45家。其中,太二酸菜鱼餐厅614家、怂...

太二酸菜鱼客单价跌至7年前 曾推出9.9元穷鬼套餐

具体到细分品牌,太二酸菜鱼、怂火锅、九毛九西北菜三大品牌的第二季度同店日均销售额,同比去年分别下滑18.1%、36.6%、12.6%。从翻台率的环比变化来看,太二酸菜鱼从第一季度的3.9降至第二季度的3.6,怂火锅从3.0降至2.8,九毛九西北菜从3.0降至2.6。而从人均消费来看,上述三大品牌第二季度分别较第一季度下降4元、...