绿茶餐厅香港首店开业,曾三次折戟港股IPO
据悉,绿茶餐厅是内地人气新派江南菜,创始人王勤松、路长梅夫妇于2008年在西子湖畔开出首家餐厅,招牌菜有“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等。绿茶餐厅定位是高性价比的“新中式融合餐饮”,餐厅人均消费在50元-100元之间。早在2021年开始,绿茶集团便有了上市的打算。不过,绿茶集团的上市之路可谓一波三折、屡战屡败。20...
预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?
2021年至2023年间,绿茶餐厅分别推出了178道、172道和168道新菜,但这些新菜品并未像其经典菜品如面包诱惑、石锅豆腐那样获得消费者的广泛认可和追捧,消费者失去了进店的理由。图源:网络根据灼识咨询的报告显示,绿茶餐厅在市场份额上排名第四,落后于“西北菜”西贝莜面村、“新徽菜”小菜园餐厅和太二酸菜鱼。本...
外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...
至此,被称为杭帮菜连锁三巨头的外婆家、绿茶、新白鹿终于齐聚之江。说到好吃的杭帮菜,大家一定都有心目中的TOP1,外婆家、新白鹿、绿茶这些不一定是大家觉得最好吃的,但他们的餐饮品牌化、连锁化、标准化无疑是成功的,相信大部分杭州人也都吃过这几家店。作为杭帮菜多年的连锁品牌,杭帮菜三巨头各家都有各家...
绿茶餐厅被曝佛跳墙是预制菜,但菜单未标注,太空早餐倡导0添加
尤其是他家的招牌菜绿茶烤鸡、佛跳墙和石锅鸡汤豆腐等,备受网友好评。但这次,就是这个备受顾客喜爱的佛跳墙出事了,被曝光使用的是预制菜。3月21日,有记者跟随当地行政执法部门,突击检查了一家位于杭州西湖文化广场的绿茶餐厅,竟在后厨发现了佛跳墙的料理包。从视频能看到,该佛跳墙料理包的配料可谓精彩。排在前...
绿茶餐厅第四次冲刺港交所,老牌网红靠什么才能“翻红”?
新京报记者在大众点评App上注意到,时至今日,绿茶火焰烤鸡、铁板火焰虾以及“面包诱惑”依旧是位列网友推荐菜的前列。这几道爆品带火了绿茶餐厅,但也成为消费者对其的“刻板印象”。一位北京消费者告诉新京报记者,大概在10年前,自己和朋友确实为了吃到绿茶餐厅的“面包诱惑”在商场门店排了1个多小时。“但现在我感觉...
绿茶餐厅还挺能打,但这一点很致命
另外,绿茶餐厅计划在浙江建立中央厨房,预计投入运营后,将会进一步降低菜品成本,并产生6%-10%的经营利润率(www.e993.com)2024年10月24日。徐晓向蓝鲨消费表示,绿茶餐厅向下沉市场扩张,并在供应链标准化方面加大投入,本质上做的仍然是流量生意,正如十年前在一线及新一线城市的打法。绿茶对二三线城市消费者仍然很有吸引力,随着二三线城市经济的发展...
网红小菜馆,困于IPO|绿茶|餐饮|杭帮菜_网易订阅
为了打出差异化,两家企业虽在不断进行菜品创新,以保障每家店提供50道左右菜品,但被消费者记住的单品并不多,如绿茶餐厅的面包和烤鸡仍位于门店热销榜前三,小菜园的热门菜依旧是臭鳜鱼和红烧肉。此外,要将“平价餐饮进行到底”满足消费者“降价不降质”的预期更为不易,这背后面临供应链管理优化、运营效率持续提高...
绿茶餐厅三次失效 门店扩张利弊 预制菜取胜?
2004年,绿茶创始人王勤松、路妍夫妇在杭州西湖开青年旅舍时,研制的烤鸡、火焰虾等融合菜备受欢迎。洞察到其中商机,二人转而投身餐饮。2008年,第一家绿茶餐厅在西湖边诞生。彼时的绿茶延续青旅文化特色,古色古香、江南风味。低价和排队,是其关键词。5元的拍黄瓜、10元的东坡肉、17元的牛排……好吃不贵,凭此绿茶餐...
绿茶餐厅翻车了!给客人吃“口水菜”、熟食放垃圾桶盖上……
以“新中式意境融合菜”为主的快时尚餐饮品牌“绿茶餐厅”,近年来受到了大批食客的热爱与推崇。但是,这样一家主打“清新与雅致”的餐厅品牌,近日却被曝存在食品安全问题。近日,有知情者反映,“绿茶餐厅(龙井船宴)”(河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食品安全隐患。为了进一步了解真相,记者对“绿茶餐厅”该门店进行...
降温之下,谁还在追进预制菜?
近期,“6000元的喜宴,有七成是预制菜,备货价约仅千元”的消息引发广泛讨论。不少消费者表示,“预制菜虽然也是菜,但和新鲜食材、现场制作的菜,口感还是有很大差距的。”在社交平台上,也不时有“点外卖如何甄别、避免预制菜”“北京/上海还有不用预制菜的餐厅吗”“北京/上海不用预制菜的餐厅推荐”等讨论。传导...