博山菜能否成为鲁菜代表?不信,你看看这:美味又漂亮

济南文phpxj也有,可是博山的腰花实文jijixixi惠,用醋去腥。好吃。文5y880博山豆腐很多人认为豆文hele988腐到处都是,可是博山豆文xykan腐里面有宝贝,豆腐里面文iphone-accessories有肉。大家没吃过吧!文hpydwno风味茄子这可是男女老文pjchem少都喜欢点的一道菜,甜文368223...

馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…

博山烩菜天凉的时候,一碗热气腾腾的博山烩菜,一下子便驱散了寒意,制作方法简单,不考究厨艺,是博山人冬日里饭桌上的常菜。博山酥锅博山独特的酥锅,独受博山人的恩宠。慢炖七八个小时,酸酸甜甜的味道,放凉后挖上一盘,令人食欲大开,有了酥锅,才有了年的味道。炝皮肚炝皮肚,一道具有博山特色风味的菜品...

好客山东 好吃广东|博山菜里的好客之道

好客山东好吃广东|博山菜里的好客之道煎炒烹炸中是透亮飘香的百味人生,焖溜熬炖里是滚烫沸腾的乡土情怀,作为鲁菜发源地之一的淄博市博山区,这个“五一”假期凭借美食再次火爆出圈,掠过八方游客舌尖上的每一种味道,化为蕴藏在味素中的一段城市记忆,使温暖的城市记忆在味蕾间焕然新生。5月1日至5月3日,位于博山...

好客山东丨博山菜:C位出道的山东菜

今天,博山菜还有一道“琉璃地瓜”,与拔丝地瓜很像,将地瓜切块炸熟后装盘,浇上早已熬好的糖汁,色泽晶莹,犹如琉璃。工商业的发展,带来了城镇繁荣,饮食自然发达,加以地区间的不断交流,博山菜开始日渐成熟。曾有传说,康熙帝的老师,秘书院大学士孙廷铨回到博山老家时,把不少宫廷菜做法带了回来。这当然真假难辨,不...

便宜好吃,淄博烧烤之外,美食还有它

其实，博山菜也在“烧烤”领域有所涉猎。博山烤肉就是一道博山名菜，制作工艺源自贾思勰《齐民要术》记载的“炙豚法”：“以茅茹腹令满，柞木穿，缓火遥炙，急转勿住。转常使周匝，不匝则偏焦也。清酒数涂以发色。色足便止。取新猪膏极白净者，涂拭勿住。”此法炙烤的猪肉，皮酥肉嫩，回味醇香，既可...

“7531”里的古镇情怀——红叶柿岩里的“五好淄博”之好吃篇

这一切，源于当初平均年龄53岁的7位合伙人做成了一件事(www.e993.com)2024年11月8日。他们以“7531”命名，将自己的命运与博山菜的发扬发光的使命捆绑在了一起。对于已经在各自行业内功成名就的他们来说，财富的强大或许是一时的，饮食文化的传承却是长久的。有了这样的传承，淄博的“好吃”才能更有辨识度，也更具独特魅力。你的秋天，也是...

舌尖上的山东,品味淄博人餐桌上的家常菜,网友:博山菜真好吃

鲁菜的起源地是山东淄博博山,这里的博山菜是鲁菜的四大分支之一,其中博山四四席是博山菜中最耀眼的明珠,以四四编制,包括四小菜、四平盘、四素碟、四荤盘、八大碗等,像博山硬炸肉、博山烩菜、博山豆腐箱、炸春卷、博山酥锅都是其中的特色菜。吃过博山菜的网友没有不说好吃的。

淄博的烧烤师傅:烤不完,根本烤不完

酥锅、豆腐箱、八宝饭、炸春卷、琉璃地瓜、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、博山香肠、博山烩菜、博山丸子……博山菜从菜品的内容到上菜的程序都有额外的讲究。四平盘、四大件、四行件、四饭菜,四四一十六品,传递的不仅有丰盛,更有内在的富足和庄重。博山酥锅丨图虫创意...

热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数

博山菜:博山菜是鲁菜的起源。更是官府菜的起源,以讲究精致、酱香荧亮、技艺繁杂著称。除了上述推荐的豆腐箱、酥锅之外,还有博山硬炸肉、炸春卷、鱼肚参汤等等。枣庄枣庄是“中国辣子鸡之乡”,鲜、辣、香的辣子鸡让人欲罢不能!同样,枣庄的面食也是一绝,滕州菜煎饼馅料丰盛,吃起来超满足!

鲁菜的前世今生与未来

自清代以来,鲁菜分为福山菜和济南菜,其中济南菜又分为历下派、淄潍派和泰素派等。鲁菜的三大支柱则是历下菜、福山菜、博山菜。鲁菜调味讲求咸鲜纯正,突出本味,最常见的做法是以汤壮鲜,可以说吊汤是鲁菜的灵魂所在。历下菜便以汤菜为一大特色,精于制汤,其高汤分清汤和奶汤两种:清汤清澈见底,味道鲜美;奶汤颜...