猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?

鱼香肉丝,作为四川省的特色名菜,其独特的味道和口感让人难以忘怀。这道菜以猪里脊肉为主料,搭配木耳、胡萝卜等配菜,用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等调料炒制而成。鱼香肉丝的特点是酸甜微辣,香鲜味浓,让人食欲大增。在制作鱼香肉丝时,猪里脊肉要切成细丝,用料酒、盐、少量淀粉腌制片刻。泡辣椒、子姜、大蒜等...

桂林平乐县举办地方特色菜技能竞赛

“同安扣肉”是平乐扣肉中的一种地方特色菜(也属平乐十八酿),是把平乐香芋酿进五花肉当中,通过炖、炸、蒸等方式制作而成。“同安扣肉”色泽金黄、肥瘦相间,肉质细嫩、软糯香甜,味道鲜关,老少咸宜,既是酒席上的重头菜,也是平乐人民年节必备佳行。近年来,随着“同安扣肉”声名远扬,被县内外越来越多的人喜爱,...

分享八道鸡肉特色菜,推出即成点单爆品

苦笋煨鸡制作:黄亚杰主料:黑脚鸡500克,苦笋150克。配料:剁辣椒50克,姜20克,蒜10克,葱花5克。调料:盐3克,味精3克,鸡精3克,胡椒粉3克,猪油80克,啤酒250毫升。制作方法:1.黑脚鸡洗净斩成块,苦笋切滚刀块分别下锅焯水。2.起锅烧油,先下入姜蒜爆香,再下入鸡块炒干水分。3.下入盐调...

眼见为食②|这些特色菜,谁看都得流口水!

雁蛋韭菜花的做法多种多样,但一般来说,都是将雁蛋和韭菜花搭配在一起进行烹饪。首先,需要将雁蛋打散,加入适量的盐、料酒等调料,搅拌均匀。然后,将韭菜花洗净切段,与雁蛋一起放入锅中,加入适量的水,煮至雁蛋凝固熟透即可。肉丝卜留克是一道家常菜,主要食材是卜留克(又称蔓菁甘蓝、芜菁、诸葛菜、圆菜头、圆...

南宁首家园林意境餐厅,行政总厨分享6道特色菜配方

以30年绍兴花雕和茅台酒腌制醉蟹,花雕酒香带动浓郁的蟹香在空气中弥漫飘散,蟹肉蟹膏鲜美甘醇,带有浓浓的复合酒香,是备受食客欢迎的一道经典菜。制作方法:1.选用5~6两的满膏大闸蟹刷洗干净,蒸熟备用。2.精盐150克,生抽150克,蒜瓣10克,葱节10克,生姜10克,陈皮25克,花椒10克,冰糖750克,花雕酒1200克,茅台酒...

去云南旅游必吃的美食推荐

其次,过桥米线是云南的代表性美食(www.e993.com)2024年11月15日。这道菜由米线、各种蔬菜、肉类和其他配料组成,让您可以根据自己的口味加入不同的调料。它以传统的煮食方式,将主食和配料分开烹饪,使米线保持了独特的口感。无论是早餐还是午餐,过桥米线都是您的不二选择。此外,云南还有许多地方特色小吃,如烤乳扇、炒米粉和腊排骨等等。这些小吃不...

味蕾之旅:淮扬菜菜品加工虚拟仿真软件的饕餮之道

虚拟仿真软件的设计旨在强化实践操作,通过对菜品制作的虚拟模拟,培养学生的独立制作能力。学生可以在虚拟环境中多次尝试和调整,直至熟练掌握每种菜品的制作技巧。这款淮扬菜菜品加工虚拟仿真软件旨在为学生提供一个互动、生动的学习平台,使其在实验过程中掌握淮扬菜系基本知识内容、十种特色菜的主要发展历程、制作方法及口...

【榆林】看榆林豆腐“七十二变”

榆林人做豆腐是“好把式”,用豆腐食材制作的各种美味也达到了极致。要制作一块优质的豆腐,优质的水源必不可少。一直以来,榆林都是一个比较缺水的地方。让人不解的是,榆林的豆腐却出了名的好吃,甚至还能吃出“肉”的口感。看似平平无奇的豆腐,在榆林非遗大师的手中,可以被制作成100多道“特色菜”。为这100...

2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制

(10)20道特色菜肴强化训练怪味肚丝、口水鸡、红油三丝、豆瓣鲫鱼等菜。△学生作品△04技能强化根据餐饮市场,强化当地市场流行菜肴学习,熟悉制作经典菜肴。注意菜肴的形成特点及用量标准和烹调方法。达到熟练操作的强化要求。学习内容(1)基本功综合训练...

寻味云南绿色健康美食 联云集团打造滇菜“新爆款”

新式菜品点燃“滇菜之魂”历史悠久的云南连云宾馆,推出了极具情怀的脆皮老昆明破酥,和采用版纳糯包谷特别制作的版纳玉米汁浸澳带。脆皮老昆明破酥脆皮老昆明破酥主料:白玉兰面粉特点:鲜嫩香酥版纳玉米汁浸澳带版纳玉米汁浸澳带主料:版纳糯包谷特点:咸鲜奶香...