成都,下一座世界城市?_腾讯新闻
高楼大厦之间,方圆百米就有无数火锅店;地图上输入“茶馆”,3万多家密密麻麻的红色圆点遍布大街小巷,不断涌现的网红小馆给你开美食盲盒的乐趣,8000家咖啡馆、4000家书店,让成都依然是一个可以慢慢耍,慢慢逛的城市,从年轻人到老年人,都能用自己的方式探索和生活。张唐,成都人建筑设计师东京大学建筑系硕士,毕业...
厉害了!《舌尖上的中国3》中的川菜大厨是咱遂宁射洪人
兰明路却显得淡定平静,未来他最想实现的却是建立“中国川菜名人堂”和“川调川料博物馆”。他想和大家努力,让厨师这个职业获得更多的尊重,让川菜在国际上更有影响力,让川菜文化有一个追根溯源的地方。问他当下最想做什么?兰明路说,21日正月初六,这一天是个特殊的日子。他于1988年正月初六离开家乡,正式踏上外出...
闲话川菜②︱川菜名人掌故
荣乐园因为风格对了军政要员的胃口,得到官员士绅们的极大支持(具体参看前文《老成都的馆子》),成为成都数一数二的包席馆。不过,蓝光鉴对川菜的贡献并不是生意做得好,而在另外两个方面。一是推出“便餐”,改变了川菜宴席消费方式。中餐席面以前特别讲究,程序繁琐:有瓜子手碟、四冷碟、四热碟、四对锒、中点、...
对话川菜领军人物‖西安小可以餐饮有限公司董事长何定根
何定根:小可以一直坚持川菜的传统烹饪技法,并在此基础上不断创新,将川菜原汁原味的特点发挥到极致,在西安很好的宣传推广了川菜。为让更多当地人了解川菜文化的魅力,我们团餐宴,包括婚宴、寿宴,都是按照四川筵席方式设计,让食客在品尝美食的同时,体验到四川独特文化风俗,对川菜也作了很好推广。小可以能在西安立足,不...
川菜江湖简史:近代形成五大帮派是怎么来的?
不过,如果以前真的已经形成一种川菜内部的地域差异帮派的社会认知,很有可能是缘于近代巴蜀地区船帮的名称。清光绪年间巴蜀地区存在大河七帮、下河六帮、小河四帮等三大船帮的说法,其中大河帮实际上包括岷江、重庆以上川江主流、沱江等七个帮,而下河六帮包括重庆以下川江六帮,小河帮则包括嘉陵江流域的船帮。
遂宁味道⑤|巴适得很!射洪牛肉,是你想念的味道~
遂宁家喻户晓的牛肉当属——射洪牛肉由遂宁市文化广播电视和旅游局遂宁市文化馆、遂宁传媒集团联合摄制的2023年大型人文纪实片第四季《手艺·守艺》之《遂宁味道》正在热播这档节目将带你品味老百姓心中的遂宁味道今天小编带你品尝牛,在中国自古有踏实肯干的精神内涵...
川菜的最高水准为何是"开水白菜"?
其实黄敬临的履历在双流县志里有专项词条介绍,写得很清楚。车辐老师在他的《川菜杂谈》里很带情绪地说过,“御厨”是硬给黄敬临扯上的。前两年黄敬临的嫡系后人也不胜其烦,只得撰文正本清源,声明乃祖绝无“御厨”身份,只是民国时期当过四川射洪、巫溪、荥经等县县太爷,辞官闲居成都时才开的餐馆。
射洪市“名优面馆”专家评审活动举行 让洪城小面香飘八方
射洪市“名优面馆”活动自去年11月启动以来,已先后开展了网络投票、媒体评审、大众评审等多个环节,受到社会各界的广泛关注,最终15家射洪面馆脱颖而出,入围活动评审的最后一个环节,即专家评审环节。当天的专家评审特别邀请现任四川省生活美学研究会常务副会长、川菜山水派联盟主席刘德跃,中国烹饪大师、川菜烹饪大师、成都市...
第五批天府旅游名县正式授牌,它们凭何入选?
兴文县是革命老区县,是红军长征的途经地,战斗地,宿营地。兴文县生态优良,全年空气优良天数达90%以上,获评中国天然氧吧,首批省级生态县。兴文石海是四川首家世界地质公园,被联合国教科文组织誉为"喀斯特地貌博物馆,教科书式地质景观"。近年来,兴文县以创建国家全域旅游示范区,天府旅游名县等品牌为抓手,加快推进文旅...