汴梁读书|开封餐饮大拿合力出版烹饪技术性书籍《厨师四大绝技》
中原出版传媒集团旗下的中原农民出版社2024年第一本烹饪技术性书籍《厨师四大绝技》出版发行。新《厨师四大绝技》一书在2023年成为该出版社重点改版书籍。总策划人周军积极与豫菜文化研究会会长王国君联系沟通。王会长和常务副会长姚璐、黄勇军,副会长曹大勇等又专程到出版社商议书籍出版、内容改写等事宜。责任编辑李光...
忆孔府菜研究专家张廉明|菜肴|烹饪|满汉全席|十大硬菜_网易订阅
由于张老师整理出了较系统完整的孔府菜文字研究材料,在编著过程中,还得到商业部商业经济研究所、《中国烹饪》编辑部有关负责同志的勉励和支持,山东省饮食服务公司给予了一些帮助,1985年编著并由山东科技出版社出版了《孔府名馔》,这是新中国成立以来出版的第一本孔府菜书籍。该书参加了1985年德国法兰克福第37届国际图...
烹饪书籍推荐,手把手教你成为大厨
2.《天下美食:荤鲜1880例》《荤鲜1880例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效,炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全,操作方法介绍详尽,让你在片刻之间成为荤鲜大厨。3.精装4册舌尖上的中国传统美食炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍书中精选了近千道最经典...
【好物推荐专场】食育相关书籍、教具清单来了!
《劳动实践:烹饪与营养》作者:姚魁主编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2022年6月内容简介:本书关注中小学生实际生活中常用的营养知识和烹饪技能,分为烹饪与营养基础知识篇和烹饪实践任务篇两大部分。知识篇包括常见厨具的使用方法、常见食材的处理方式、食品安全卫生要点以及每日健康餐食的组成结构。书中...
英国哈里王子夫妇出席烹饪书籍出版仪式 梅根王妃亲自尝试展现厨艺
当地时间2018年9月20日,英国伦敦,英国哈里王子和梅根王妃以及梅根的母亲多利亚·拉格兰德出席了一本烹饪书的出版仪式,这本书讲述了一群受2017年6月格伦费尔塔火灾影响的女性的食谱。
北京联合大学王牌专业:全国第二!曾服务于“双奥”
20位一流教师所组成的师资队伍,现已获得国家级教学团队和北京市创新团队的称号(www.e993.com)2024年10月23日。而《中式面点工艺》、《西式面点工艺》、《烹饪学》、《烹饪基础营养》、《食品原料学》、《中式烹调基础》等,由专业教师研汇总的规划教材和实际精品教材,也将直接应用于日常教学过程中。此外,作为以餐饮产业链为主线,研究烹饪加工...
历史美食巨著《故宫宴》作者顾玉亮:《新食器为烹饪生活带来的新...
我是烹饪历史书籍《故宫宴》的作者顾玉亮。非常感谢刚才我们格兰仕生活厨电吴总的分享,对我来说特别的受益。接下来由我和大家一起来分享一下烹饪美食文化的一些分享。我分享的主题是“食”有文化,“玩”味生活。首先我说一下我和美食的缘份,其实是很特别的,我是一位专业的主厨,从事美食行业大概是22年的时间了。
从这里毕业的厨师个个拿高薪!盘点大厨必知的烹饪名校
美国烹饪学院的名人校友有很多,比如美国名厨兼知名电视主持人安东尼·波登,他曾拍摄《安东尼·波登:未知之旅》系列旅行美食纪录片,探索全球各地的美食和文化,还撰写和录制了《波顿不设限》《后厨机密》《名厨吃四方》《胡乱吃一通》等书籍和电视节目。美国烹饪学院里还有以他的名字命名的奖学金。
这个世界读书日,让我们重新与书籍相遇……
也许你和哈里斯一样,吃烦了日常菜式后,决定打开一本烹饪书籍,尝试着使用已经生疏的厨房工具给自己制作美食,不过“大流行一旦结束,这东西又会积灰”。又或许,你与雅各布一样,终于翻开了那些“早该阅读的书籍”,发现原来某位在专业上大名鼎鼎的作者,写作风格是如此生动风趣……...
西班牙大厨教你做分子料理,餐厅高级的烹饪实验室,烹饪科学集合地!
给大家推荐专业的国际西餐烹饪技术书籍,详细的食谱,精确的教学手法,包括前菜、沙拉、汤、主菜、低温、分子、甜品精细划分,法餐、意餐、美式、日料、韩料等应有尽有。提供全球最新最权威的专业西餐教学书籍,书籍都是电子版,比实际书籍便宜很多,阅读简单,手机电脑均可以阅读,清晰明了。