海口玉沙社区居民接受职业技能培训 学习面点制作技艺
2023年10月27日下午,在海口市教育局、海口市社区教育指导中心的指导下,海口旅游职业学校的老师走进龙华区金茂街道玉沙社区,开展职业技能进社区之面点制作培训活动,吸引了不少居民前来观看和学习手艺。10月27日下午职业技能之面点培训活动走进海口玉沙社区。在培训现场,海口旅游职业学校餐饮管理系的邱引姑老师将理论和...
国企开放迎接八方来客 老字号传承尽显时代风采
作为北京老字号品牌的代表,首旅集团全聚德博物馆通过老书籍、老照片真实呈现全聚德百年发展历程,参观者可以现场观看传承技艺,与全聚德面点大师互动DIY;一轻控股展示二锅头技艺发展,可以实地了解二锅头技艺的发展全过程,并可参观高景炎大师传习所、酒窖、联合厂房和立体库,近距离观看二锅头酒的生产流程。“原来二锅头酒是这么...
...影响几何?广式点心师如何彰显自身价值?潘汝南:手传技艺 心传文化
潘汝南:中国烹饪名师、第五届中国烹饪世界大赛个人赛面点金奖,广东烹饪名师、广东钻石名厨,佛山工匠、顺德名厨,龙的饭店有限公司食品厂厂长、点心总厨,广式点心师联谊会常务副会长兼秘书长。奋斗历程:从点心大师到管理人才记者:您是什么时候进入点心行业的?可否分享您的学厨经历?潘汝南:入行点心界,可以说是“意...
面点技艺大比拼
当日,新安镇举行职工职业技能大赛中式面点师比赛,参赛选手现场制作中式面点,比拼厨艺。此次大赛以理论知识与操作技能竞赛形式开展,旨在进一步提高区域餐饮烹调从业人员的综合素质和技艺水平,推动乡村旅游的发展。本报通讯员王树成摄来源:《工人日报》
比拼面点技艺 推动乡村旅游
比拼面点技艺推动乡村旅游6月12日,浙江省湖州市德清县新安镇举行职工职业技能大赛中式面点师比赛,参赛选手现场制作中式面点,比拼厨艺。此次大赛以理论知识与操作技能竞赛形式开展,旨在进一步提高区域餐饮烹调从业人员的综合素质和技艺水平,推动乡村旅游的发展。6月12日,在浙江省湖州市德清县新安镇舍北村文化礼堂,...
学做中式面点 现场比拼技艺
12月19日,贵安新区马场镇中式面点培训班学员技能比赛现场热火朝天,16名参赛者正在十几张桌子拼凑的临时工作台上制作面点(www.e993.com)2024年9月23日。据悉,此次比赛由贵安新区社管局主办,贵州旺民职业技术学校承办。16名参赛者都是来自马场镇洋塘村和三台村的村民。比赛分为和面、自选面点制作和包子制作等4个环节,比赛时间2个小时。
面团变身小动物 八旬老太传授超萌面点技艺
面团变身小动物八旬老太传授超萌面点技艺于香兰(左)和赵翠英(右)在展示面点。生活报10月31日讯30日,在哈尔滨市道里区建国街道办事处河广社区内,无论是社区的工作人员,还是前来学艺的市民,都被两位八旬老太制作的传统“百岁”面点给征服了。一件件栩栩如生的动物面点,令市民大开眼界。而制作这些面点的就是...
匠心成就舌尖经典 面点大师蒸出“瓜果飘香”
“一定要根据时代的要求去创新”,王志强说,平日的积累十分重要。为了博采众长,他曾到西安、广州等地学习面点制作,切磋手艺。他还喜欢研究面点书籍,托朋友购买最新的面点期刊。“只要夜里想到一个点子,就立刻爬起来记在本子上,第二天便动手做出来。”让无数人惊艳的“面果儿”便源于这样的匠心与巧思。为创作出造型...
...伊府面怎么做?淮扬菜大师陈恩德的这部新书,记录了278道淮扬面点
讲述278种地道淮扬面点技艺水调面团、油酥面团、发酵面团、米粉面团,270多种淮扬面点,在这套分为上下两册的《淮扬面点大观》中,大师陈恩德将自己的毕生心血书在其中娓娓道来。“这本书出版筹备前后耗时近5年,以面点制作技艺理论为前提,图文并茂地讲述了278种面点的制作方法。”陈恩德告诉记者,该书出版后,既可用于...
张景宇:小面点里藏着大世界
不断从书里寻找灵感在面点制作过程中,张景宇不断创新,以提升自己的技艺。在一次技能比赛中,她层层闯关,闯进了决赛,“当时面对的都是高手,我这个人不甘落后,就绞尽脑汁地想做出一道新颖的面点。”一开始,张景宇并没有想法,于是她就去附近的书店找灵感,“那时我总捏仕女面人,经常在午休时间跑到书店看相关的书籍...