法国篇 | 11.03乐酒大赏广州站逛展攻略:传奇名家、各路酒神、新星...
贝瑟戈德香槟啤酒,来自香槟产区,但归属于啤酒界的“劳斯莱斯”,从香槟的起泡到啤酒的泡沫,Godefroy和Julie以多年的基奠迸发敏锐的奇思,才创造出了这款被香槟灵魂附体的啤酒。展位号:B06参展商:北京贝德创新科贸有限公司MontdesCats位于法国北部小山丘上的一间修道院,打造了一个有资格却不能用“Trappist”这个六...
啤酒里也能喝出花果香?精酿啤酒入坑指南
严格定义的精酿啤酒目前还没有特别统一,比较严格的相关表述主要借鉴美国啤酒酿造商协会(BrewersAssociation,简称BA),针对的是啤酒厂而不是啤酒本身。对应的英文「craftbeer」在我国2019年出台的《工坊啤酒及其生产规范》给出的定义表述为:工坊啤酒,由小型啤酒生产线生产,且在酿造过程中不添加与调整啤酒风味无关的...
自酿、家酿啤酒榨干货之教你如何设计并做一款啤酒(小白勿看)
并根据我批次为21L,得到总AA值为273.最后的计算啤酒花数量,可以根绝你计划使用多少啤酒花来获得,你需要啤酒花所包含的AA值,或者通过你手里有的啤酒花所包含的AA值,获得你需要投放啤酒花的数量。如,我就是享用30克啤酒花,那么我的啤酒花的AA值需要在8.6左右。或者我的啤酒花AA值为5,那么我需要55克啤酒花。
啤酒是超高升糖饮料?自酿果酒呢?
就按4%来说,1000毫升啤酒是40克酒精,也远远超过了膳食指南所建议的「男性一日25克以内,女性一日15克以内」的限量了。酒精本身就是含有热量的,1克酒精含有7千卡热量,这一点千万不要忘记。此外,尿酸水平不正常的人,喝啤酒时还要考虑到控制血尿酸的问题。啤酒本身含有嘌呤,而酒精则会增加内源性嘌呤的产生量,所以...
「事儿」这个夏天太鸡儿热了,你需要一份"精酿啤酒降温指南”
在修道院啤酒中,智美、西麦尔都是经典品牌,但具有标杆地位的当属罗斯福,它和二战时那位领袖并没有什么联系,是正宗的TrappistBeer,其中,罗斯福8号与10号的味道与口感尤为强烈。极果君这次开的就是罗斯福10号,倒入杯中泡沫细腻、丰富,酒体浑厚,有着浓浓的麦芽与木桶香气,初入口尤为苦涩,甚至有些像中药,但没过一会...
上海深夜酒馆不完全指南,跟着喝就对了
纯正的法式小馆的菜品,从地道的Pate(混合肉冻),到PigeonPithiviers(鸽子酥皮派),以及油封鸭腿炖菜,还有FishPie(混合海鲜鱼派),料足味美,一口下去全是满足感(www.e993.com)2024年10月28日。所以这个周末要去喝一杯吗?啤酒?白酒?红酒?鸡尾酒?还是威士忌?原标题:《上海深夜酒馆不完全指南,跟着喝就对了》...
啤酒行业深度报告:群雄逐鹿共天下,加速高端化进程
1.1、啤酒厂商处于产业链中游,终端议价能力较强啤酒主要由水、麦芽、啤酒花、啤酒酵母构成,我们通过5种方式将啤酒进行分类:1.按啤酒色泽分类:主要包括白啤、黄啤、黑啤,白啤使用小麦代替大麦或大麦加小麦形式酿造,加入小麦后使得啤酒颜色淡于一般黄啤,酒花香气突出;黑啤主要使用烘烤后焦麦芽、黑...
问题来了:精酿啤酒 到底是不是智商税?
“精酿啤酒”这个概念来自美国,它的英文原词craftbeer,直译为“手工啤酒”或“家酿啤酒”。与它相对应的概念就是“工业啤酒”,直观表现为我们常说的“大绿棒子”、“水啤”、“尿啤”……不过,从啤酒酿造上说,它们都属于同一种类型:美式淡色拉格(AmericanPaleLager)。
暴利的精酿啤酒,却长不出“巨头”
事实上,早在2017年,精酿啤酒赛道就已经经历过一轮洗牌。在国内,精酿啤酒的发展不过十来年的时间。早期是在一批具有留洋经历的国人,以及在华工作的外国人群体中兴起,他们偏爱啤酒花更浓,风味更丰富的啤酒,但在工业啤酒高度垄断的国内市场,啤酒产品相对单一,许多人便开始了自酿啤酒。
80 个啤酒术语,让你喝得明白!
瓶内加工(BottleConditioning):啤酒装瓶后加入糖分或麦芽汁,再一次进行发酵,这样可以给啤酒带来更加丰富的香气和风味。自酿啤酒馆(Brewpub):一种出售自酿啤酒的酒馆。C焦化麦芽(CaramelMalt):也叫水晶麦芽(CrystalMalt),一种带甜味的铜色麦芽,可以赋予啤酒颜色和风味。这种麦芽含有较多不可发酵性糖,因此...