餐厅服务员岗位职责及工作流程

如果顾客对菜品有任何疑问或者不满意，要及时与顾客沟通，了解情况，并尽力为顾客解决问题。-注意观察顾客的表情和动作，及时发现顾客的需求。如果顾客有示意结账或者其他需求的动作，要及时上前为顾客服务。（六）结账服务1.核对账单-当顾客示意结账时，要迅速为顾客送上账单，并仔细核对账单上的菜品、酒...

2万字长文!说清最小经营作战单元的底层逻辑

这种情形下该怎么办?有什么解决方式?可以采用动态化的外部合伙人机制。他们在提供服务的时候,发现一个很大的问题,没有自己贴近客户的最小经营单元,那么企业得到信息的时间,基本是客户在招投标的时候了。而这类业务在招投标之前一定有基本的意向判断,因为招投标挂出去却流标的话就成了事故。换句话来讲,招投标的标书...

顾客投诉菜品有问题,聪明的服务员这样应对,厉害了!

服务员1:(如果厨师没有换)谢谢您的宝贵意见,我们的厨师没有换过,不过换了一些新菜,我会将您的意见反馈给我们的厨师长,希望下次您来品尝我们菜肴时,菜品口味能让您满意,非常感谢您!”服务员2:(如果厨师确实换了)您不愧是我们老顾客阿,能通过菜肴变化发现不同。不错,我们为了给顾客带来更好的菜肴,调整了厨房...

女子外出就餐被服务员做法惊呆,餐厅:确实做得不对但菜品没问题

店家对此也是作出了解释:我们平常肯定不是这样打扫的,这名服务员是临时工,确实是做得不对,只是当时太忙了,后续还是用抹布的,但是菜品的质量肯定可以放心的,之后也已经警告过了,作出了惩罚,以后也会加强培训。店家的回应也是耐人寻味,就算员工是临时工,那也是店里的监管不到位,培训不到位,不管怎么说,店里都是脱...

用餐高峰期,餐厅如何解决顾客催菜的问题?

那面对这种问题时,首先,我们不是要去看怎么解决这个问题,而是先要来找一找问题。01客人催菜的原因解析会出现客户催菜的情况,一般就那么几种:第一:后厨出菜流程是否合理很多餐厅出菜速度慢也有很大一部分原因是后厨出菜流程规划不合理,比如备菜缓慢,前期无准备,或者后厨人员少等等,这些都会影响出菜的速度。

猝不及防!马云的无人酒店来了:一个服务员都没有、机器人送餐、刷...

想去餐厅、健身房转转?没问题(www.e993.com)2024年11月18日。一切刷脸就行,整个酒店的智能身份系统启动,电梯、餐厅、健身房,全部刷脸自动开启。当客人走进餐厅那一刻,人脸识别系统,就识别出它们的身份和房间号,所点的餐品将自动被记录在消费清单。客人不需要再结账或签单,用完餐就可以潇洒离去。

你作为餐厅服务员上错菜了——产品经理面试开放性题目

提供解决方案:根据顾客的反馈,提供解决方案,例如迅速重新制作正确的菜品,或者提供其他额外的服务以弥补他们的不满。这体现了解决问题和主动服务的态度。学习和改进:作为产品经理,我会将这次经历视为宝贵的学习机会。我会反思上错菜的原因,是否是点菜系统的设计问题、培训问题还是其他原因,并提出改进建议。这有助于预防...

3斤肉上桌只剩1斤多?饭店被指“菜品缩水”,店家称是正常现象

在天津工作的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭。店内富有东北特色的装修和座无虚席的大厅让张文对菜品充满期待,但等到菜上了桌,张文感觉到不对。张文告诉《法治日报》记者,他们点的3斤肉包括1斤鸡肉、2斤鹅肉,服务员把菜倒进锅里后,分量一眼看上去就不对,而且只能看到鸡头和鸡爪。“我们刚...

赤坂亭频繁漏单暴露行业猫腻 服务员操作有提成

“一般消费者会以为准备食材需要时间,就先上什么菜吃什么菜,餐厅漏单痕迹不明显的话,不太会被催,而目前消费者避免浪费的意识也比较高,如果吃饱了大多不会坚持要服务员上已点单却未上桌的菜,加之有的餐厅对超量的浪费有处罚。两头控制就能很好地压缩成本了。”...

菜品老是出现杂物,客人非要免单怎么办?

1、菜品屡次出现异物,不能有效控制2、客人因菜品异物投诉,不能很好地解决其中第一个问题是关键,如果能有效控制异物出现的频率,客人投诉的次数自然减少。至于投诉的顾客总来,这个不怕啊,人家来是照顾你生意,但总有异物投诉,说明你餐厅自身存在问题!怎么解决呢?