三种情况下应及时弃用煎炸油!厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
专项抽检中发现煎炸油极性组分检出超过27%的样品,均为使用了超过3天的煎炸油,在长期煎炸过程中煎炸油发生了劣变,应废弃处理。3、使用PVC或不符合标准的塑料容器,塑化剂易迁出。煎炸油长期与不符合国家标准的塑料容器接触,容器中的塑化剂易迁移到油脂中,进而易通过煎炸食品摄入影响消费者健康。提醒煎炸用油...
厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
消费者可通过感官辨别,当煎炸用油中有较多杂质、残渣或煎炸过程油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦或有异味,建议不要选购。家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,科学证明多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质;可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、...
"矿物油消泡剂:解决生产中泡沫问题的有效工具
但是在矿物油的生产时会产生泡沫,这些泡沫的存在会对整个工艺产生危害,这时简单的消泡方法就是添加矿物油消泡剂。(矿物油消泡剂应用场景图)矿物油泡沫产生的原因有多种,温度是一个重要因素。一般来说,温度越高,矿物油的起泡性能就越好。这是因为高温可以增加表面张力,使油与水之间的相互作用增强,从而增加矿物油的...
炸蛋,我愿称之为最可怕的食物!(不只是油多)
制作炸蛋,需要把鸡蛋充分打散、混合空气产生细密的小泡沫,然后还要通过漏勺或者挤压瓶,让鸡蛋一缕一缕落入油中,大大增加了鸡蛋与油脂的接触面积,吸个酣畅淋漓、痛痛快快!图片来源:网络一个炸蛋,到底能吸多少油有一些网友做过实验测试炸蛋能吸多少油,结果差不多:用一个鸡蛋的情况下,炸完后油少了30多克。
【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况
今天,小生和大家说说这个问题,具体说一下:鲜榨果汁、泡茶、咖啡、煮红枣、煮毛豆、煮豆浆、熬粥、煮面条、煮牛奶、煮燕麦、煮鸡蛋、炖肉、火锅、油炸东西等十几种情况下,产生的泡沫是否应该撇掉。鲜榨果汁的泡沫鲜榨蔬果汁时,一般都会有大量浮沫。这些泡沫千万不能撇掉。蔬果汁中的浮沫是水果中不溶于水的...
三种情况下须弃用煎炸油!厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》
消费者可通过感官辨别,当煎炸用油中有较多杂质、残渣或煎炸过程油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦或有异味,建议不要选购(www.e993.com)2024年9月10日。家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,科学证明多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质;可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、...
厦门出台省内首份《煎炸油使用规范》,三情况须弃用
消费者可通过感官辨别,当煎炸用油中有较多杂质、残渣或煎炸过程油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦或有异味,建议不要选购。家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,科学证明多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质;可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、...
可能夺命!厨房里的危险行为,看看你有没有
正确做法:严禁冷冻食品直接进油锅,必须先解冻使表面不再有冰碴,才能进行油炸。另外,在放入油锅之前,最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干,避免油溅出来烫伤自己。4、高压锅内食物装太满2023年1月10日,广西桂林邓先生,在家炖羊肉招待客人,15分钟后看到高压锅不出气,准备去关火时发生了爆炸。据邓先生所说,锅...
中老年人起床后的3个习惯,比烟酒还伤身,堪比长寿“催化剂”
1、排尿时有泡沫一般来说,晨起后尿液颜色会偏黄,但并不会呈现泡沫状。尿液中的泡沫主要与液体表面张力有关,张力越高越容易形成泡沫。在非病理情况下,若泡尿过急,位置过高,遗精,饮水太少等,就会导致个体水分不足,尿液浓缩,就容易造成泡沫尿。但这种一般会随着时间推移,泡沫便会消散。
炸过食物的油变黑有异味怎么办?只需一物,就可以让油瞬间变清
5、静置至彻底凉后,在漏勺上垫一层过滤纸,将炸过的油缓慢倒在滤纸里,直到过滤完毕。过滤出的面渣6、从上图可以看出,油锅中加入的淀粉已经变成炸熟的面渣,面渣颜色较深,是因为吸附了油锅中残留食物的渣。过滤后变清的油7、过滤后的油清澈干净,放置一段时间后也没有异味。下次再炸食物时,仍能保持油...