研究进展 | 大米香气:从田间-餐桌之间的香气影响因素分析
脂肪酸含量的下降是油脂降解和脂肪酸分解为挥发物的结果。稻米储藏过程中挥发性化合物如醛类、酮类和呋喃类的含量增加,是稻米香气下降的主要原因。为了在大米储藏过程中保持较高的风味品质,有必要防止不需要的挥发物(如醛和呋喃)的形成和蔗糖的降解。本研究结果可为今后保藏技术的发展提供参考。Reference:HUXQ,...
这口“海南酸”,治愈一整个夏天
放在日光下晒半干再腌成风味独特的酸芋头梗它摇身一变成了“夏天的味道”并且有了个新名字海南话叫“黑横”图源于海南乡村振兴网商城微信公众号腌芋梗无论清炒还是煲汤都是炎炎夏日不可或缺的一道美味佳肴图源于网络这道芋梗海白煲微酸的芋梗融入浓浓的鲜汤中每一口都很香甜是马力十足的海南味...
普洱茶胃酸多怎么回事,探究原因:为何喝普洱茶会导致胃酸增多?
首先,滇红茶口感酸的原因可能是来自茶叶自身。它的口感可能会受到环境因素和采茶工艺不同的影响,而导致口感的改变。这种情况下,我们应该去了解茶叶在采摘、制作和成熟过程中所经过的变化。通过分析影响因素,确定茶叶草酸含量,来改变制作过程,以适应不同口味需求。其次,滇红茶口感酸的原因也可能来自于茶叶品质。如果茶叶...
日本研究:血管变硬,问题在于早餐?医生:3种早餐确实需要少吃
反式脂肪酸主要存在于人造食品中,它对心血管健康的影响已经得到了广泛的关注和认可,反式脂肪酸可以增加体内甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量,这是导致脂肪堆积的重要因素。同时,反式脂肪酸还会降低高密度脂蛋白胆固醇的含量,这种胆固醇对人体是有益的,因为它可以帮助清除血管中的垃圾,所以反式脂肪酸的大量摄入可能...
凯里特色美食有哪些?凯里十大名菜,贵州凯里有什么名名菜推荐?
鸡稀饭不仅口感粘糯香甜,而且营养丰富,易于消化吸收。在苗族的传统习俗中,鸡稀饭常常作为待客的上等佳肴,象征着主人的热情与好客。每当家人围坐一桌,品尝着这碗热腾腾的鸡稀饭时,那份温馨与幸福便油然而生。这道菜肴不仅满足了味蕾的需求,更传递了家的温暖与爱的传承。
重庆人最爱的十大泡菜,干饭稀饭我能再干三碗
但有的酸菜却难以入口,这是为何呢?原因就在于其香气,酸菜是因为香才好吃而不是因为酸,所以必须经过腌制这道工序,才能显其芬芳,有时胃口不好,闻一闻,哈哈,食欲瞬间就来了(www.e993.com)2024年10月24日。还必须一提的就是酸菜粉丝汤,必须把胡豆瓣混在里面一起煮,再加点肉片,冬天喝一碗足以驱走全身上下所有的严寒,一个字:爽!
稀饭的前世今生
大约一周过后,发酵完成,屋子里满是酸臭的气息,酸菜就做成了。成熟的酸菜呈青黑色,有鲇鱼一样滑腻的汁液,吃前要用清水洗一下,再切碎放进稀饭锅里煮。陶缸里的酸菜放得越久就越酸,是那种可以让人倒牙的酸,却酸爽抓人,让人欲罢不能。为了保证常年都能吃到酸菜,人们喜欢把腌好的酸菜挂起来风干,做成干酸菜,想...
杭州80岁大爷舍不得扔掉发霉大米用来煮粥 喝完后突然休克!一家9口...
也有网友在分析此次黑龙江一家7口中毒死亡事件时,提出了米酵菌酸中毒的可能性。比如有资深食安科普段子手“钟大厨在江湖”说:米酵菌酸是椰毒假单胞细菌产生的毒素,引起中毒的并不少见,全国均有分布。中毒后主要是肝脏受损最典型,死亡率很高。它常见于变质银耳、木耳,云贵地区的吊浆粑,东北地区的酵米面、臭...
胃酸,怎样缓解?中医:喝养胃粥防胃酸、按3穴位不再恶酸水
答案是因人而异。稀饭熬煮的时间比较久,会将米粒分解成双糖或单糖,其实,碳水化合物最容易刺激胃酸分泌,有的人还会呕酸水。还有的人认为吃稀饭容易饿,不知不觉就吃得多,会刺激胃酸分泌得更多,所以会感觉不舒服。其实,如果想要好消化,吃干饭时多咀嚼几下,效果是一样的。
南瓜别再煮稀饭或者蒸着吃了, 教你简单新吃法
1、西红柿一个,去皮洗净切小块。南瓜削皮切薄片。2、热锅热油先将西红柿放进去,加入盐和一点糖翻炒出汁水。3、再将南瓜片倒进去,快速的和西红柿翻炒均匀即可。小贴士:南瓜很容易熟的,翻炒的时间不宜过长哈。这道菜的口感:酸酸甜甜,酸不溜丢,超级下饭。特别配稀饭吃,好吃的很。