今年火锅界,“酸”撬了“辣”的生意|经济观察

“很多地方小吃突然间火起来的原因很多，今年酸汤火锅的火爆，其实给消费者带来的不单只是味蕾的刺激，更多的是一个情绪价值、多巴胺的一个分泌。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。从线下餐饮门店被高速复制，到特色火锅底料新品频出，“酸汤”的创新潜力正在不断被挖掘。业内人士表示，当前火锅行业已经进入白热化竞争阶...

每天166家火锅店倒闭!2024,别再害怕关店!

生意不好，声量下降多找找内因说到餐厅倒闭，很多人会第一想到外因，不外乎两个方面。从消费角度看，收入降低，消费趋于理性，杜绝无用社交，致使客流持续减少。从竞争角度来讲，入局者不断上涨，增量空间不断减少，火锅行业深陷增长和生存双层焦虑。大势任何人都无法改变，我们今天“尖刀向内”，找找自身的原因都...

餐饮“收尸人”亲述:1个月收了42家火锅店,二手设备都没人买

消费市场低迷,商场客流量减少,猴哥发现,广州部分购物中心上调租金,有商场甚至直接将租金涨了2倍,逼退了不少餐饮店。他告诉红餐网,由于门店生意不佳,这些老板交不起房租水电,设备被物业锁了起来,自己都拿不走,最终只能联系设备回收商来解决问题。在他回收的门店中,超半数都出现了这样的问题。北京餐饮业的竞争同...

火锅店老板用老油被判刑 查处前生意火爆需排队

“我很喜欢吃他们家的鹅肠和千层肚,不晓得啥子原因就突然关门了。”张女士说,这家火锅店生意一直很好,很多人从大老远都要开起车来吃。/新闻链接犯食品安全罪终身禁入食品行业10月1日,新增50条内容的“史上最严”《食品安全法》将正式实施。新法明确,食品生产经营者生产经营不符合安全标准或者有毒、有害...

同是火锅店为何生意“冷热不均”?一场关于火锅的专业讨论在杭州召开

90后的10年火锅生意经应对疲软市场有五大方法汪赿是一位90后，也是靓靓蒸虾主理人，从事火锅业10多年，对于经营火锅店有独到的思路。汪赿谈到靓靓蒸虾之所以能在疲软的市场下做得比较好，主要原因有五个方面：一是不做性价比，只做质价比，用创造力创造更多的感动体验，从而得到消费者的认可；二是做营销一定要...

家门口火锅店开张半年就黄了!愁,长春餐饮日子太不好过

不过,万一以后生意再不好,就赔的更多,及时止损也不是坏事(www.e993.com)2024年11月25日。要说饭店生意好不好,也很难说靠什么,离这家火锅店不远处也有一家火锅店,开业很多年了,我们刚搬到这个小区时就有,10多年了,生意还很火,味道一如既往,价格也便宜,老板说,即使是各个平台团购的,给的肉量都和在饭店直接点餐的一样多。

火锅店今年疯狂倒闭,连二手设备都快没人接手了

他告诉红餐网,由于门店生意不佳,这些老板交不起房租水电,设备被物业锁了起来,自己都拿不走,最终只能联系设备回收商来解决问题。在他回收的门店中,超半数都出现了这样的问题。北京餐饮业的竞争同样残酷。安大为告诉红餐网,其在1个月内就回收了北京42家火锅店,破了记录。

捞王再倒退,火锅生意不好做了?

粤式火锅老大捞王近期更新的IPO招股书显示,公司去年的业绩,居然还不如疫情最严重的2020年。收入增长、毛利率回升,但净利润同比下降了八成,导致公司净利率低至1.1%。从2018年-2021年,捞王锅物料理的销售额、顾客数量、翻台率等指标均连年下滑。火锅不好干,捞王、海底捞、呷哺呷哺等其他火锅品牌,生存状况大致相同...

火遍二线城市的地摊火锅,能赚钱吗?

01地摊火锅在二线城市火爆兴起,吸引了大量年轻人创业。02价格低廉是地摊火锅吸引顾客的主要原因,但产品力和安全卫生问题引发消费者不满。03由于创业成本相对较低,许多年轻人选择投身于地摊生意,同时一些有经验的餐饮从业者也开始关注这一领域。04然而,大量餐饮小白涌入街头,加剧了行业的供需错配,同质化过剩的地摊火...

...讲述行业动荡:去年初营业额涨了5倍,今年7月回收42家火锅店

火锅店加盟商转行做“餐饮回收人”,图为餐饮设备资料图(三)二手设备回收生意不如去年“去年太特殊了”今年的二手设备回收生意没有去年好做,是行业的共识。去年5月入行二手设备的钟先生认为,生意不好做的原因是竞争对手变多了。“去年,我们县包括我们在内有两三家二手设备回收商,现在就有四五家了。客户...