喝白酒要想“醉得慢”,牢记这“5佳”,让你在酒桌上多喝二两半

许多人认为容易酒醉的人,是酒量不好的原因,这是原因之一没错,但实则还与喝的酒有关,通常来说,酒精勾兑而成的酒里边含有超标甲醇等有害物质,喝完后容易上头,第二天醒来也不好受。而好的优级纯粮酒就不容易醉,哪怕喝多了醒酒也很快,因为纯粮酒在酿造过程中,就将里面的有害物质控制在了安全范围之内,就像这...

纯粮白酒也会口干上头?揭秘背后的真相!

虽然杂醇油在白酒中起到了一定的增香作用,但其毒性随分子量增大而增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,容易引发上头症状。此外,杂醇油还能使神经系统充血,导致头疼等不适感。3.个体差异与饮酒量不同人对酒精的耐受能力和代谢速度存在差异。有些人对酒精比较敏感,即使摄入少量酒精也会出现口干、上...

固体发酵酒醅分析

同白酒分析中酒精计法酒精含量测定4、还原糖因出池酒醅中含糖量低,所以采取降低斐林氏液浓度、标准葡萄糖反滴定法。测定时为了不使氧化亚铜红色沉淀影响终点判断,需加入亚铁氰化钾,使红色沉淀溶解,生成浅黄色络合物,这样终点更为明显。5、淀粉测定用盐酸水解标准葡萄糖液反滴定法,测出的量实际是包括还原糖等的...

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

此外,实物性文化遗产因素还有各类传统技艺下酿出的呈现不同香味、口感和色泽的酒品(从历届国家评酒会对蒸馏酒技艺中的泸州老窖、剑南春、全兴等川酒风味的描述可知,川酒酒品呈现浓郁、味厚、绵甜、净爽、香长特点),以及与酒生产、销售相关的建筑实物,如各类体现曲坯、酒糟、窖池、米库、储酒区、祭祀场所、酒工驻...

五粮液:聚力科技创新 催生蒸馏酒发展新动能

????当前,新一轮科技革命与产业变革蓬勃兴起,科技创新成为关键变量,给产业发展带来新机遇。在此背景下,2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛(以下简称“论坛”)于12月18日在四川宜宾举办,与会各方聚焦蒸馏酒行业发展趋势,交流蒸馏酒技术创新共识,助力共建蒸馏酒行业命运共同体。

“宜”探国际蒸馏酒发展趋势 “中国酒都”奏响共建蒸馏酒行业“醉...

“美酒酿造的科学研究从未停步(www.e993.com)2024年11月18日。”中国酒业协会理事长宋书玉认为,由蒸馏酒产业延伸出原料及加工技术、酿酒微生物技术、酿造技术、蒸馏技术、贮存技术、风味化学技术、酒体设计技术、品评技术等。如今,蒸馏酒科研已经进入了更细、更深、更广领域,比如酿酒原料选育、酿造自然生态、酿酒微生态、风味感知技术、酒体分子结构...

艾媒咨询|2023年酒类行业全年进出口贸易数据统计与分析

据海关数据显示,2022年蒸馏葡萄酒制得的烈性酒的出口额为0.54亿美元,2023年蒸馏葡萄酒制得的烈性酒的出口额为3.10亿美元,同比增长了474%。2023年蒸馏葡萄酒制得的烈性酒主要进口来源国是法国据中国海关数据显示,2023年法国是最大的进口来源地,进口金额高达17.39亿元,占总进口金额比重的99.3%。其次是亚美尼亚,进...

特刊|露酒:一个被低估的酒文明

相比于白酒、葡萄酒和啤酒,露酒的消费场景和目标人群不够清晰,导致其市场推广难度较大。加上过去市场把露酒与果露酒、配制酒统归在一起,一直没有统一的行业标准,导致市场上生产出来的产品参差不齐,没有形成自己的品类文化和独特的市场定位。3、领军品牌缺失:目前露酒作为独立的品类成为中国第三大酒类,但是市场上还...

千里乌江水 只酿这一杯 ——解读“乌江润酒”的个性密码

又等待基酒漫长发酵,使酒中乙醇分子的活性随着时间降低,酒口感变得醇厚,绵软柔和,而香气也因为窖藏时的湿度、温度与环境,酒发生某些化学反应,产生新的脂类物质除杂增香,窖藏的白酒变得更香。此后取出经过窖藏三年多以上的基酒,进行多次比较、分析、化验、勾兑、闻香、舌品,定标装瓶,2022年从流水线包装出来,取名“...

茅台出海30年,为何做不过威士忌和葡萄酒?

其原因是白酒行业的马太效应不断提高——愈加往茅台等头部企业集中。贵州茅台（600519）近日发布了两则公告：●一是自2023年11月1日起，公司将上调53%vol飞天茅台酒和五星茅台酒的出厂价格，平均上调幅度约为20%。飞天茅台酒的出厂价将由969元/瓶上调至约1163元/瓶。●●二是茅台2023年生产经营情况数据显示，营业...