广东省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告(2024年第35...
恩平市福乐多百货有限公司销售的标称佛山市南海区西樵樵发酒厂生产的二锅头酒(露酒),酒精度不符合产品标签标示要求。广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,责令企业查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施控制风险,分析原因进行整改;同时要求辖区市场监管部门将相关...
冰酒,为什么是“品酒人的最后一站”!
长相思是更富有表现力的葡萄品种之一,以酸度出名。它酿造的葡萄酒,散发出清新活跃的柑橘和嫩草的香气,让人联想到明媚的夏天和生活的乐趣。两种葡萄混酿,带给了葡萄酒更多的变化,很好地平衡了酒的酸度,带有轻盈的美感。轻抿一口,柑橘、菠萝和青苹果的香气突出,紧随而来的是淡淡的花香~厚重的红酒已经不适合日常...
年轻人的下班「新宠」,精酿啤酒又火了?
“入坑”精酿的前半年,沈渝每个月花在啤酒上的钱比他的房租还要高。“喝惯精酿就不想再喝工业啤酒了,精酿啤酒能在酸度苦度麦芽浓度上喝出很大区别,总想尝尝没喝过的,花点钱也心甘情愿,毕竟除了这个也没什么别的爱好了。”沈渝表示。对很多愿意为“悦己”而消费的年轻人来说,精酿啤酒,已经开始同衣食住...
燕京啤酒获得发明专利授权:“一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法”
专利摘要:本发明适用于啤酒酿造技术领域,提供了一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法,包括以下步骤:步骤1、将麦芽进行粉碎后,以料水比1:3.0??4.0的比例混合,于60??80℃条件下进行三段式糖化,得到糖化醪液。步骤2、将糖化醪液于80??85℃进行过滤,随后将过滤得到的澄清麦汁煮沸,煮沸时长为70??90min,煮沸强度为...
夏天最快乐的事情:下班回家喝冰爽香甜的小啤酒!
大概酸甜各半,不会特别甜,因为发酵+熟成一共18个月,长达一年半之久,酸度已经熟化得很柔和,是复杂度蛮高的一支。半甜型叫万物寄语,甜度、浓郁度都更高一些。上一款半干型是纯蜂蜜莓果酒,这款半甜型则是蜂蜜莓果酒+麦芽啤酒按比例混合、发酵、熟成。
斩获酿造新专利!燕京啤酒深色小麦啤酒口感再升级
深色小麦啤酒虽口感醇厚,但深色啤酒麦芽酸度偏高,会导致适饮性降低(www.e993.com)2024年9月20日。燕京啤酒研发团队从提升啤酒适饮性角度出发,对深色小麦啤酒配方、酿造工艺、啤酒风格等方面进行改良。通过几十批次的实验,研发团队不断改进技术,最终实现了深色小麦啤酒总酸<2.0mg/L,且醇酯香、麦芽香、焦香味更明显,解决了深色啤酒口感酸味略...
泉城啤酒节“嗨啤指南”|“泉澄”味道:精酿的口感究竟好在哪?
啤酒四要素:水、麦芽、酵母和啤酒花,这是精酿啤酒酿造不可或缺的四大基础原料。用料的优质与纯粹,是精酿啤酒与工业啤酒拉开差距的根本原因。首先,水,是啤酒酿造最为基础的原料,堪称“啤酒的血液”。水的品质、硬度和酸碱度(PH)等属性都影响着啤酒的口感和风味。本次啤酒节上的“泉澄精酿”用水极为讲究,采用...
酸度提升2.3倍,超酸梅见复现中国人舌尖的高级之味
这不足以演绎酸味的极致进化,好在“超酸版”梅见也于当日发布。这款产品采用青梅超酸混酿制法,比梅见原味产品的酸度提高了2.3倍,其有机酸含量在同类产品中遥遥领先。据了解,超酸版梅见选用8成熟新摘青梅,这种梅果刚刚褪去涩味且酸度最高,摘果后立即清洗去蒂,继而与单一高粱酒、黄冰糖一同入隆昌陶坛,足日浸泡...
坚持少女脚踩曲,使用名校毕业生!尿香啤酒和脚香茅台,如何决策
茅台招聘少女踩曲工的条件引起了广泛的争议,某啤酒厂推出的“尿香啤酒”也让人们对食品安全产生了质疑。对于这些问题,我们可以从不同的角度去分析和思考。无论是茅台的高学历要求,还是人工踩曲的选择,都与供需关系和传统工艺有关。而食品安全问题更是与我们的健康和生活息息相关,需要我们共同努力保障。对于消费...
使用啤酒分析仪有哪些特点?-海谊科技
1、快速测量:啤酒分析仪可以快速测量出啤酒中的各种成分,包括酒精、糖分、酸度、苦味等,从而帮助酿酒师及时了解啤酒的品质和口感,调整酿造工艺。2、准确分析:啤酒分析仪采用先进的检测技术,可以准确地分析出啤酒中的各种成分,从而保证啤酒的品质和口感。