失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

呷哺呷哺的亏损或许正是当下火锅行业的真实写照，北京市统计局数据显示，2024年上半年北京限额以上餐饮企业利润总额同比下降88.8%至1.8亿元，利润率低至0.37%，达到行业冰点。这让火锅店老板不得不自我调侃道，你在北京吃一顿300元的火锅，我只能赚1元。利润率的持续走低，正加速火锅门店的倒闭潮。企查查数据显示，...

连年亏损,火锅界的富二代仅剩7家店!高价餐饮的苦日子来了?

餐饮行业已经进入微利时代。在北京，今年上半年规模以上（年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%；利润率低至0.37%，不到1%。不断减少的客流，加上租金、人力等各项成本的上涨，餐企想要维持盈利变得更加困难，对于高端客单价的餐饮亦是如此。面对这一困境，许多头部餐企选择战略性收缩。例如九...

业绩失速、闭店增多,锅圈正被“抛弃”?

呷哺呷哺的亏损或许正是当下火锅行业的真实写照,北京市统计局数据显示,2024年上半年北京限额以上餐饮企业利润总额同比下降88.8%至1.8亿元,利润率低至0.37%,达到行业冰点。这让火锅店老板不得不自我调侃道,你在北京吃一顿300元的火锅,我只能赚1元。利润率的持续走低,正加速火锅门店的倒闭潮。企查查数据显示,截至2024...

海底捞开出校园店:打对折的“学生专享价”,能“捞”出更多利润吗?

海底捞在半年报中也提到,将继续“围绕火锅店核心场景,拓展更贴近日常、更高频的餐饮消费形态,以满足顾客更多元化、个性化的消费需求,进一步丰富顾客用餐体验”。据餐饮O2O报道,海底捞不久前在全国启动水吧改造,基于火锅店的档口形式,推出“海底捞茶水铺”,热门饮品三重柚香冰饮,目前总销量已超过90万杯,非常受年轻消费者...

海外火锅店的逻辑又跑通了?

对比海底捞系的三家估值来看,按今年利润预测中位数计算,目前海底捞PE为17倍,颐海国际PE为15倍,特海国际PE为23倍左右。对比起单店估值来看,现在的特海国际比海底捞巅峰时的单店要便宜,2020年时,海底捞最高市值近4000亿左右,国内门店数量约1200家,相当于单店估值为3亿多。而2020年,海底捞国内收入为253亿元,平均...

“太二酸菜鱼”不香了?母公司九毛九上半年利润下降近七成

餐饮分析人士认为,怂火锅同店营收的下滑与上半年多次降价有关(www.e993.com)2024年11月25日。公开资料显示,怂火锅在今年5月开始对全国门店的餐具摆盘、菜品套餐和价格进行了优化调整;今年6月怂火锅又对菜品和价格进行新一轮调整,锅底、荤菜和素菜品类最低价格分别降至8元、9.9元、6.6元。

九毛九上半年利润降七成:太二酸菜鱼多项经营指标下滑,称应对措施...

店铺层面经营利润率方面,太二、怂火锅以及九毛九品牌均同比大幅下降,太二从去年同期的21.3%降至13.8%;怂火锅从13.7%降至8.6%;九毛九从19.2%降至16.9%;其他品牌经营亏损则进一步扩大。不过,整体毛利率方面,管理层在电话会上指出,虽然上半年整体促销活动多,但毛利还是保持稳定,甚至略有上升,主要由于去年下半年到今年上...

降价后没有揽下更多的顾客!九毛九预计上半年净利润大幅下跌

针对净利润下跌,九毛九称,主要是因为去年同期可比基数较高,并且获得了政府补助;消费者习惯受外部环境变化影响而改变,餐厅人均消费和翻台率下跌,从而导致餐厅单店收入下跌;公司实施的成本控制措施对餐厅开业及运营成本费用的降低滞后于餐厅单店收入的下跌,预计出现负经营杠杆;物业、厂房及设备及使用权资产减值亏损,预计不...

50平小店日入2万,地摊牛排锅是下一个“创业顶流”?

2、利用认知差营造高价值感、保障经营利润以定价89元、99元的双人锅为例,一锅普遍包含3斤牛排,不少消费者在大众点评等平台留言表示“爽吃牛排”“想不到几十块能吃到这么多肉”,份量大、好吃不贵等也是出现在地摊牛排锅门店评论区的高频词。这是一种利用消费者的认知差异,将人们认知中昂贵的牛排以颇为实惠...

海底捞2023年净利润44.95亿元 接待顾客近4亿人次

????????3月26日晚间,海底捞发布2023年年度业绩报告。数据显示,截至2023年12月31日,海底捞整体收入为414.53亿元,同比增长33.6%;实现净利润44.95亿元,同比增长174.6%。????????中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示,2023年消费持续复苏,利好海底捞业绩表现。同时,海底捞在去年进行了一...