威卡菲携手捷成重返中国市场,「现代经典·感官唤醒」葡萄酒发布会...

他们坚守“尊重果实”的家族传统,致力于酿造出经得起时间考验、让下一代引以为豪的葡萄酒。值得关注的是,近年来随着中国对澳大利亚葡萄酒进口关税的调整,澳大利亚葡萄酒在中国市场获得了更加广阔的发展机遇与空间。在此背景下,威卡菲时隔三年后重返中国市场,不仅将进一步丰富中国市场中的澳大利亚葡萄酒品类,更表现了...

进口葡萄酒惹了谁?

有机构总结了三个辨别进口葡萄酒真伪的技巧,第一是看酒液,看葡萄酒颜色是否自然,是否有不明悬浮物,酒质变坏,颜色有浑浊感;其次是闻酒味:好的红酒有颇为复杂的气味,不会掺杂坏气味或怪味;再次是试口感:将红酒倒入酒杯,轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺...

【太原】葡萄酒品鉴师课程开班!预报从速!

1、渴望系统了解葡萄酒的各界人士;2、葡萄酒爱好者,商务人士;3、需要系统学习葡萄酒专业知识的葡萄酒行业从业人员(进口商、经销商、酒店餐饮工作人员等)。课程目标了解基本的葡萄酒知识和技能,胜任酒类相关工作需要,应对生活中饮用葡萄酒的场景。课程内容●走进葡萄酒的世界介绍葡萄酒的历史、地理,了解影响葡...

FSHW | 橡木桶产地和烘烤度对美乐干红葡萄酒陈酿过程中的香气的影响

因此,本研究针对不同产地、不同烘烤度橡木桶中陈酿的美乐干红葡萄酒香气物质组成和整体感官的跟踪监测,从葡萄酒挥发性香气物质组成的角度对陈酿过程中相关工艺参数的优化机制进行解释,从而为美乐干红葡萄酒陈酿过程中橡木桶类型的选择和最佳陈酿时间的确定奠定理论基础。材料与方法酿酒葡萄美乐采收于北京市延庆区张山营...

北纬38度的浪漫——“宁夏葡萄酒现象”启示录

不与人争粮、不与粮争地、水资源高效利用，是贺兰山东麓葡萄酒产业的典型特征之一，酿酒葡萄的种植促使荒滩变绿洲，产区森林覆盖率大幅提升;葡萄酒产业每年为产区周边农户提供就业岗位近13万个，酒庄(企业)年支付农户工资约10亿元，当地农民收入近三分之一来自葡萄酒产业。——开放中创新、风雨中奋斗，是集聚后发优势...

北纬38度的浪漫——“宁夏葡萄酒现象”启示录

放眼未来,从无到有、从小到大、从弱到强,书写在贺兰山东麓热土上、氤氲在高脚杯中的“宁夏葡萄酒现象”,不仅诠释着每一个平凡人奋斗的真谛,更彰显着中国经济的活力与韧性(www.e993.com)2024年11月19日。“紫色梦想”在戈壁滩上抽芽中国葡萄酒自古有之,源远流长。《诗经》《周礼》《史记》中便有关于野生葡萄、葡萄种植和葡萄酿酒的记载,...

葡萄酒是怎么酿造的?这几个步骤不容小觑!

陈年是赋予葡萄酒独特个性的关键环节。陈年过程中,酒液会发生一系列氧化还原反应和聚合反应,使口感变得更加丰富、平衡和复杂。橡木桶陈年可以为酒液带来香草、烘烤等独特香气,而不锈钢罐则能更好地保留果香。陈年时间的长短取决于酒款风格,从数月到数十年不等。澳洲最特色的便是GSM混酿,一般精品酒庄的酒款会有长达...

中国葡萄酒行业现状调查分析及市场前景预测报告(2024年版)

三、葡萄酒酿造工艺四、葡萄酒各类别特点分析五、世界十大葡萄酒王排行榜第二节世界主要国家和地区的葡萄酒风格一、法国——佳酿无数的葡萄酒王国二、德国的葡萄酒——人人适饮的葡萄酒三、意大利的葡萄酒——产量及出口量均居冠的葡萄酒国四、西班牙的葡萄酒——生产幅源广大,产品富多样性五、葡萄...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

由于自酿葡萄酒缺乏理论指导,酿造方法存在不规范,制作环境卫生状况不好,不具备消毒、杀菌、过滤等条件。有的酿酒器具本身便有细菌存在,很难对酒内的细菌含量及时控制,细菌容易在葡萄酒发酵过程中大量繁殖,造成酿出的葡萄酒卫生质量状况低下,从而给食用者带来风险。

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

酿造葡萄酒尤为重要“压榨、榨汁”广为出现在这一时期绘画作品中,后世称古埃及为葡萄酒王国,古埃及人酿造葡萄酒同时发明的蒸馏技术,成为后世欧洲酿造白兰地酒重要技术支持,随之诞生食用醋配方极大地改变欧洲食物的传统。古代葡萄酒传统的确立在古希腊时期,古希腊有着形形色色葡萄酒名词,这代表着酒洗成熟技术的日臻...