??红鹰奖“2024年度川渝餐饮标杆品牌”出炉,品牌聚焦差异化战略
深耕细分赛道,特色品牌差异化突围在特色品类赛道上,九锅一堂酸菜鱼、烤匠麻辣烤鱼、老甘家小龙虾江湖菜等品牌凭借突出表现成功跻身榜单。九锅一堂依托无刺、能喝汤、非遗酸菜三大招,打造出广受好评的“能喝汤的酸菜鱼”;烤匠麻辣烤鱼则精准运用三种花椒,呈现出地道川渝风味的麻辣烤鱼;而老甘家小龙虾江湖菜则凭借...
海底捞首席战略官周兆呈:个性化需求正在被不断释放
海底捞首席战略官周兆呈说。资深美食达人小毅表示,海底捞推出沙棘火锅,主打健康美味和差异化口味,某种程度上也为新消费者提供了新选择,表明了海底捞在持续引领消费新趋势方面的努力,显示出其不断革新向前的决心。不仅如此,多年来,海底捞还在不断探索环保举措。在日常运营上,推行电子化服务及办公、优化清洗设备工艺以节...
海底捞股价暴涨3.19%,背后原因揭秘与未来展望
最近,海底捞虽然在推出新菜单、加强服务质量上做了大量努力,但能否真正赢得消费者的心,还有待观察。四、海底捞的战略转型在当前的市场环境下,海底捞有必要进行战略上的调整与转型。首先,海底捞应加强品牌差异化,通过独特的产品和优质的服务来增强消费者的粘性。同时,海底捞还可以探索多元化的发展路径。通过与知名食品品...
巴奴杜中兵回应slogan变更:与海底捞形成差异化
在火锅赛道,海底捞和巴奴一直是直营模式的代表。不过,随着市场环境的变化,海底捞近期宣布开始尝试放开加盟,这一举措引起了业界的广泛关注。在这样的背景下,市场对巴奴是否会跟进加盟模式同样充满了好奇。对此,杜中兵表示,对于餐饮行业而言,经营系统特别强的,如肯德基、麦当劳适合做加盟,但是对于火锅而言,并不适合,...
深度观察|14年,从0到2710亿,小米高速成长背后的战略解码
从业务战略上看,小米的产品战略虽然以手机作为核心驱动,但是布局远远超越了手机范畴,小米从生活场景出发,一开始就打造了一个智慧生活方式的产品集合链。小米可以说是最早布局“人工智能+物联网”的企业,正是看到了小米的成效,另一家手机企业华为紧跟小米之后,也于2019年发布了“1+8+N”的智慧生活战略。2020年,OPP...
重塑商业战略新视角:定位专家顾均辉在吉隆坡深度解析竞争之道
首先,顾均辉以海底捞为例,揭示了“服务虽好,却非万能钥匙”(www.e993.com)2024年10月16日。他指出,许多企业误以为卓越的服务自然能够形成差异化,而忽视了服务本身也需转化为可感知的价值。“海底捞的服务无微不至,但如果不能将这种服务转化为顾客愿意额外付费的理由,差异化就难以持久。”顾均辉强调,服务也需要有其独特的价值主张,“服务也...
沙利文《2023年中国品牌战略全案服务行业》白皮书 品牌战略理论...
产业战略:企业根据不同产业格局的未来趋势,确定不同的产业竞争战略;产业竞争战略包括:总成本领先战略、差异化战略、聚焦化战略,总价值领先战略、规模网络/流量品牌战略。后面两个竞争战略是我们根据最新网络信息爆发时代和品牌时代的最新竞争实践案例,总结出来的新模式。
海底捞变阵
海底捞近两年并没有在规模化扩张,即使翻台率已经达到3.8,接近啄木鸟计划定下的4.0的标准,但2024海底捞新店数量预计在个位数比例的增速。「多元化业务」是一个明确的信号,是海底捞的下一个增长点。除了现有子品牌的小规模拓店,还会策略性地收购优质资源。财务出身,精通投资,苟轶群走马上任的用意也再明显不过。
餐饮进入平价时代,卷低价不是唯一解法
其次,在实现平价经营的基础之上,餐饮作为一门依赖熟客的生意,保证产品力只是第一步,还需要不断增强品牌价值和差异化战略,以更好的占领消费者心智。如合众合创始人姚哲日前也提到,在购物中心中33%的餐饮为地方菜,地方菜的背后是各地的文化驱动,做原产地特色餐饮,可以帮助餐饮企业打造自己的独特价值标签。他举例...
1.6万字解密王小卤:两换赛道4年10亿的品牌进化战略【诸葛研究】
作为曾经的职业战略投资者,我们相信王雄的创业选择不只有感性的故事。有数据显示创业成功率不到5%,暂且不管这个数据的精确性,曾为投手的王雄深知创业成功是小概率事件,如何提升赢率是创业新手的王雄必须思考的课题。事实上,王雄选择卤猪蹄确实有感性之外的逻辑分析,此处暂且按下不表,在后文的战略决策部分再详细分析...