近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年
1、目前餐饮业的营收和利润双双下跌,同时门店在加速关店今年,餐饮行业加速关店,上半年的数据大家都知道,新开门店数146万家,关店数达到100万家。各位别忘了,9月一直到年底,才进入今年真正的关店潮阶段。大部分门店,特别是餐饮小白们一般在今年过完年的3月份才开店,一次性交半年房租,半年以后的当下他们交不起房租...
餐饮业“冰火两重天”:网红餐厅陨落,行业步入转型深水区
通过对国际发展趋势以及特定一线城市数据变化的分析可以发现,虽然市场总体规模未发生过大变动,但随着竞争者增多,利润下滑实属正常。因此,餐饮业利润的大幅降低并不令人意外,这主要源于市场的自然调节作用。同时,在供需关系的相互影响下,餐饮企业面临着转型升级的挑战。简言之,如今已不再是单纯开设店铺便可盈利的时...
国庆餐饮消费火爆:行业复苏的真实信号与背后故事
海底捞专注于用户体验,通过不断提升服务质量来吸引顾客;而呷哺则采取灵活的促销策略,取得了良好的市场反响。这些成功的企业实例,为其他餐饮品牌提供了借鉴。同时,企业的效果反馈也极其重要。以太二酸菜鱼和怂火锅为例,国庆期间他们的表现同样亮眼,接待人数分别达到127万和23万人次,依靠优质食材和优秀品牌形象吸引了大量...
日赚1500万+、外卖增两成,海底捞跑赢餐饮转型危机?
以肥牛午餐肉套餐为例,整个套餐包括3荤7素,外加一份米饭,叠加红包后的价格为30.9元。具有一定性价比,难怪受消费者欢迎。多家门店月销过千单海底捞主要采用“外卖卫星店”的形式开展该业务,在海底捞强劲的供应链实力加持下,该模式可更高效地利用房租和人力成本,帮助品牌推动营收、利润上涨。目前这条...
国庆餐饮消费火热 销售额与客流量双升
刚刚过去的国庆假期,餐饮消费掀起一波小高潮。根据中国烹饪协会的调研,受访餐饮企业假期营业收入与去年国庆假期7天相比上涨2%;客流量与去年国庆假期7天相比上涨5.6%。与此同时,海底捞、九毛九集团等多家餐饮公司的数据显示门店客流量增长。餐饮行业分析师林岳向《中国经营报》记者表示,整体而言,今年国庆的餐饮消费在销售额...
餐饮行业“增收不增利” 盼扶持政策落地激发市场活力
“8月份餐饮业现状指数的各项指标均低于中性水平,呈现收缩状态(www.e993.com)2024年10月18日。很大程度上与经营成本上涨、同质化竞争加剧、消费需求疲软、发展预期不确定性增加等多重因素叠加有关。销售额指数高于盈利指数,也体现了餐饮业近期‘增收不增利’。”餐饮行业跨界入局者明显加大,导致供给过剩也是行业内卷的重要背景。天眼查数据显示,今年...
2025-2030年中国餐饮连锁业发展预测及投资咨询报告
四、餐饮食品相关规范五、餐饮行业相关标准六、两会餐饮政策建议第三节、2022-2024年中国餐饮业市场运行分析一、市场运行现状二、市场发展特征三、上市公司分析四、市场业态分布五、行业收入规模六、区域收入排名第四节、2022-2024年中国餐饮行业转型发展态势...
中国餐饮,迎来“质价比”时代
纵观日本经济泡沫破裂之后,餐饮业的增速的确有所放缓。不过,有些企业却凭借推出性价比产品、优化管理模式,实现了逆势扩张。其中最典型的例子是在1990年之后,咖啡店和居酒屋这类业态明显承压,但是牛丼饭和回转寿司这两种低价快餐却蒸蒸日上。以牛丼饭为例,从1990年到2019年,日本牛丼饭连锁行业市场规模从558亿日元增...
全国门店严重过剩,餐饮业的劫难才刚刚开始
有鉴于此,拥有长周期的行业将成为香饽饽,非常内卷。可预见范围内,有两个行业符合长周期标准:其一是大健康行业,与亚健康、养生和居民日常生活相关的项目;其二就是餐饮行业,这个被誉为最基础的民生行业。产业层分析得出的结论:在接下来的经济周期里,第一产业虽然也会有变化,比如直播电商直接进入乡村等,但调整空间...
2024 上半年餐饮价格下行,行业进入慢增长时代
尽管国内居民外出就餐频次持续提升,但受消费预期下降、竞争加剧和就餐场景发生变化等影响,餐饮行业的客单价下行趋势明显。对多个餐饮平台的前台数据汇总分析来看,2024年上半年平台全国餐饮平均客单价同比下降6.1%,堂食平均客单价降幅超过10%。从2023年Q1开始,餐饮客单价出现下滑,进而波及行业增速(虎嗅智库)...