茅台们盯上美妆,酒糟酒粕成分要翻红了?

酒糟酒粕中含有的维生素B和矿物质有助于减轻肌肤的发炎和刺激,缓解敏感和红肿。此外,酒糟酒粕中的天然酵素和氨基酸还可加速肌肤修复过程,促进肌肤的恢复和再生。或许正是因为酒糟酒粕类成分所具备的护肤功效,加上SK-II的成功案例,让不少酒企嗅到了商机顺势入局美妆行业。茅台们盯上酒糟护肤市场聚美丽梳理发现,...

微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质

中国工程院院士孙宝国在《国酒》一书中写到:肌醇、甘露醇等多元醇是白酒甜味和醇厚感的重要成分,同时这些化合物还具有多种生理活性。肌醇具有治疗肝炎、血中胆固醇过高等疾病的功效;甘露醇具有利尿、降低眼内压等功效。而乙酸、丁酸、乳酸等低分子有机酸是白酒中的重要成分,不仅呈香呈味,还是酒中酯类化合物的前体物质。

曝光“特供酒”黑色利益链:一块钱的酒,五块钱的瓶!

在“军中茅台酒”酒瓶上,酒精度数虚标为53度,印刷的国家执行标准为“浓酱兼香型”。马某某交代,“特供酒”并非按照执行标准酿制,不是粮食酿造。王安锋告诉记者,辽宁公安机关查获的113个批次的产品中,有53个批次样品总酯、总酸、酒精度数不符合规定,有些样品中甚至检测出被禁止使用的甜蜜素等香精成分,对饮用者...

“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案

这些耐高温的微生物和它们的代谢物,是茅台酒独特香气的重要来源。结论是,近两千年的酿酒活动驯化和自然筛选了一个特殊的微生物群系,逐渐形成了一个独一无二、无法复制的微生态环境。这个科学结论,已为曾在全国各地开展的茅台酒易地生产的失败所验证。研究表明,茅台镇核心产区的微生态特征与赤水河流域其他产区,如习...

从国台酒的“微生物学” 看中国白酒的核心科技

????????以茅台酒、国台酒等茅台镇酱香型白酒的酿造为例,起到产酒作用的有东方伊萨酵母、粟酒裂殖酵母、酿酒酵母、粉状毕赤酵母等;生香的有解淀粉芽孢杆菌、乳酸杆菌、魏斯氏菌属、高温放线糖莱斯菌、嗜温高温放线菌黑曲霉等;还有其他作用的冠突散囊菌、红曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、魏斯氏菌、甲基营养型...

千亿中度酒市场来临,谁能成为“中度”酒王?

如果对32-56这一度数空间按照两个阵营划分，那就是45-56度之间为高度酒，32-44度之间为低度酒(www.e993.com)2024年11月8日。而如果按照三个阵营划分，那么就可以划分为32-39度之间为低度酒，低度酒的生产厂家目前主要集中在山东，以及在华北地区生产浓香型白酒的企业。40-49之间为中度酒，目前中度酒的生产企业主要集中在安徽和江苏，即黄淮...

国台酒风味大揭秘:7类物质塑造国台之香

作为中国酱酒核心产区茅台镇大曲酱酒的典型代表,截止目前,在国台酒中共鉴定出了挥发性化合物1182种,确认具有风味活性的化合物471种,这些物质便是国台酒这么“香”的秘密所在。“量微香大”,七类重要物质塑造国台酒之香一瓶国台酒,约98%是水和乙醇,除此之外,还有约2%的微量成分,主要由七类物质构成,是国台酒的...

揭秘国台酒香之谜:7类物质铸就酱香传奇

作为中国酱酒核心产区茅台镇大曲酱酒的典型代表,截止目前,在国台酒中共鉴定出了挥发性化合物1182种,确认具有风味活性的化合物471种,这些物质便是国台酒这么“香”的秘密所在。“量微香大”,七类重要物质塑造国台酒之香一瓶国台酒,约98%是水和乙醇,除此之外,还有约2%的微量成分,主要由七类物质构成,是国台酒的...

在国台酒,看中国白酒的核心科技:微生物学

可大致将酿造白酒的微生物分为三类,一是糖化菌,它们把淀粉等营养基质分解为可发酵性糖的微生物菌群,主要为霉菌;二是发酵菌,它们利用糖化菌产生的葡萄糖等小分子营养物质,进一步生成以乙醇为主的小分子发酵产物,主要为酵母菌类;其三是生香菌,它们利用各种营养基质,生成酯、酸、醇、醛等丰富复杂的香味成分,主要是...

“药中茅台”迎来强劲对手,进口肝脏制品走红,GMV大幅增长近3倍

在商界，片仔癀被奉为药中瑰宝。深圳某著名地产大亨曾在公开场合表示：“喝茅台之后吃，可解酒、护肝”。凭借一片可退癀（“癀”可指因热毒血瘀引起的肝炎或其他症状）的显著效果，其价格一度被炒至1600元一粒。对此，网友戏称其为“药中茅台”。而在片仔癀“一药难求”背后，折射出国民对“肝脏健康”重视程度的...