食品添加剂行业分析:辩证视角探健康化机遇
2022年12月27日 - 腾讯新闻
另一方面,部分防腐剂的安全性易被公众忽视,据《山梨酸及其盐的防腐作用》(裴堃,2008),山梨酸钾的毒副作用仅为食盐的1/2,是国际公认安全的防腐剂。防腐剂主要分为两大类型:化学防腐剂:防腐功能显著、抑菌范围广泛、种类丰富且价格较低,但是过量摄入对人体健康可能造成损害,具体看:1)无机盐防腐剂(亚硝酸盐...
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被误解的食品添加剂,是如何支撑食品工业半边天的?
2023年8月5日 - 界面新闻
还有一种酸性防腐剂,在酸性环境中能更好的发挥防腐功能,毒性比较弱,尤其是山梨酸钾,是最安全的防腐剂之一。还有酯类防腐剂,毒性高于山梨酸钾,但低于苯甲酸钠,缺点是水溶性差,还有益定期为。最后就是天然防腐剂,这类防腐剂是利用植物、动物、微生活代谢产物作原料,通过酶法转化发酵制成,抗菌性强,也比较稳定、...
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学校预制菜的另一面:食品安全危机、家长辞职送饭、黑洞深不见底
2023年9月28日 - 百家号
然而，我们应该知道并保持知情权，即使含有添加剂，也存在苯甲酸钠和山梨酸钾、阿斯巴甜和赤藓糖醇等不同的优劣之分。最后，预制菜引发的争议中，外资也扮演了一定角色。在预制菜及其进入学校方面，国外的经验更为丰富，走得更远，其中有一些值得借鉴的经验。结合中国的实际情况，预制菜背后还涉及到乡村振兴、农业扶...
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配料表里的甜味剂,“鱼和熊掌不能兼得”
2023年7月11日 - 财经网
其中水、白砂糖、桔子汁、蜂蜜为原料,甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜为甜味剂,柠檬酸、山梨酸钾和苯甲酸钠为防腐剂,焦糖色、柠檬黄和胭脂红为色素,食用香精用于提升味道和香气,DL-苹果酸充当酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂作用。并非“科技与狠活”多数饮料配料表中含有不止一种甜味剂,并非企业不愿意...
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