广东省市场监督管理局通报2024年检验检测机构能力验证结果

验证结果表明,参加本次能力验证的检验检测机构在相应的检测能力上总体得到了保持,相关技术人员和检测仪器能够符合资质认定要求,但也有部分检验检测机构初测结果为可疑或不合格,且少数检验检测机构补测结果仍然为不合格,其原因主要表现在以下几个方面:1.食品检测领域酱腌菜中亚硝酸盐的测定(1)样品取样前,需按作业...

亚硝酸盐蛋白质添加剂快速测定仪确保食品安全和质量

添加剂快速测定:除了亚硝酸盐和蛋白质外,该设备还能够检测食品中的各类添加剂,如防腐剂、色素、香精等,确保食品添加剂的使用符合规定。二、设备特点高精度:采用先进的检测技术,确保检测结果的准确性和可靠性。快速出结果:设备能够在短时间内快速出结果,满足食品生产和流通环节的即时检测需求。操作简便:设备操作...

沈阳农业大学2025考研招生自命题考试大纲:643食品分析与营养评价

9.掌握添加剂的使用原则,掌握安全性较低食品添加剂使用原则及可能产生的危害,了解禁用添加物对食品安全的影响。了解食品添加剂的种类,理解亚硫酸盐、防腐剂、甜味剂和抗氧剂的主要测定方法,掌握发色剂硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫的测定原理、结果计算和注意事项。

新增连续流动分析-分光光度法!食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定标准...

通过膜分离器分离,亚硝酸盐与磺胺重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色化合物,在540nm处比色测得亚硝酸盐含量;硝酸盐通过镉(如镉柱或镉圈等)还原成亚硝酸盐,进一步测得亚硝酸盐总量,由测得的亚硝酸盐总量减去试样中亚硝酸盐含量,即得试样中硝酸盐含量。

【生活实验室】暑天新腌泡菜亚硝酸盐超标 两周后可食

结果判定:根据测定结果与标准比色卡对比,判定样品中亚硝酸盐的含量,看含量是否超标。检测结果●1号、2号自制样品1号样品:48小时自制泡菜2号样品:36小时自制泡菜配料:甘蓝、白萝卜、胡萝卜、芹菜、生姜、食用无碘盐、冰糖、辣椒、花椒、白酒检测结果:比对色卡,1号、2号样品均超过最高峰值。将检测样品稀释10...

...教授等:锌原卟啉形成和呈色机理及替代肉制品中亚硝酸盐的研究...

3种光谱方法交叉验证,最终测得帕尔玛火腿和伊比利亚火腿中ZnPP的含量分别为12.1～15.6??g/g和12.5～14.6??g/g,其中添加亚硝酸盐腌制火腿中吸收光谱和荧光光测得ZnPP仅为0.2??g/g,而腌制火腿中由于ZnPP含量低于检出限(1.0mg/kg),因此无法通过XRF光谱对其进行定量分析(www.e993.com)2024年11月29日。

「天研」酱腌菜亚硝酸盐快速测定仪使用方法

多功能性:除了检测酱腌菜外,还可用于检测肉制品、肉类罐头、蔬菜、鲜肉类、鲜鱼类、食用盐、瓶装饮料、各类干果及草药等中的亚硝酸盐含量。数据储存与打印:部分测定仪具备数据储存功能,可存储大量测量数据,并配备微型热敏打印机,可实时打印检测结果,方便记录和分析。

食品中N-亚硝胺类化合物的测定

亚硝胺在自然界中分布十分广泛,在空气、水源等中都有亚硝胺发现。部分食品中也存在亚硝胺,如肉制品加工过程中使用的食品添加剂含亚硝酸盐,而亚硝酸盐在腌肉中可以转化成亚硝酸,其极易和次级胺类物质反应生成致癌性物质N-亚硝胺类化合物;在啤酒酿造过程中,大麦芽在窖内直接用火加热干燥时,产生N-二甲基亚硝胺...

实验与培训丨本刊好文:泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用/...

每天在同一时间取适量泡菜汁,利用简易pH计测定。5实验结果与分析5.1盐质量分数对泡菜亚硝酸盐质量分数的影响由图2表明,冬季恒温25℃条件下,不同质量分数盐腌制的白萝卜中亚硝酸盐含量均表现出先上升后下降最后趋于平稳的变化趋势,亚硝峰均在第2d出现,但峰值大小不同。4%盐质量分数的亚硝峰峰值最...

关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示

亚硝酸盐是存在于自然界的固有成分,本身可以在饮用水、蔬菜等食品中存在。野菜中也存在亚硝酸盐,其中香椿中的亚硝酸盐含量较高于其他野菜[1]。从市售的香椿中随机采样测定,实验结果表明,香椿均存在不同程度的亚硝酸盐,含量在100～500mg/kg不等[2]。