东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶
一方面,温度的变化会导致MP结构发生变化,研究表明肌球蛋白头部在30~50℃时开始聚集,50~60℃时形成较大的球状聚集体;另一方面,温度还会影响酶的活性,TGase作用的温度范围为4~65℃,最适温度为45~55℃。ShiYafang等研究了TGase在30~90℃条件下作用20min对DCL及MP凝胶特性的影响,结果表明,在40℃...
...等:蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽的分离纯化、鉴定及其降脂活性
可以看出FLGPF的胰脂肪酶活性抑制率呈现出一定的剂量依赖性增加,在质量浓度为4mg/mL和8mg/mL时,对胰脂肪酶活性抑制率分别达到(38.39±3.47)%和(50.12±0.84)%,与从红小豆中筛选得到的一种抗肥胖十三肽FDTGSSFYNKPAG在4mg/mL时的胰脂肪酶抑制率(36.28%)接近。由图11可知,抑制剂组和无抑制剂组拟合得...
TAPS缓冲液增强酶活性的效果
研究发现,与其他常用缓冲液相比,TAPS能够显著提高酶催化反应的速率和效率。这一增强效应归因于TAPS对酶的结构和功能的影响。TAPS能够与酶分子中的特定功能基团相互作用,从而调节酶的构象和活性。结果显示,使用TAPS缓冲液可以使许多酶在较低的底物浓度下表现出更高的催化活性。此外,TAPS还具有良好的溶解性和稳定性,使...
《食品科学》:天津科技大学马立娟副教授等:植物乳杆菌漆酶的酶学...
在不同温度下,以ABTS为底物,测定重组漆酶活力的变化。如图3a所示,温度为40℃时,相对酶活力最高;在30~40℃范围内,相对酶活力在80%以上;超过40℃,相对酶活力迅速下降。图3b酶的温度稳定性结果表明,在40~60℃孵育2h后残余相对酶活力均在40%以上;且随着时间延长,重组酶相对酶活力明显下降;在70℃孵育...
α-HBDH > LDH?这个检验结果真的靠谱吗……|乳酸|亚基|活性|底物|...
速率法检测的不是酶的浓度水平而是酶的活性。因为很多因素都可影响到酶的活性水平,所以生化检测中所测得的酶的活性水平并不等同于其浓度水平。所以当临床检测中遇到α-HBDH>LDH这种情况,我们应该从以下三个方面去考虑。:第一,方法学。一般LDH都是用正向反应测定,也就是L法,而α-HBDH测定相当于逆向反应,即P法...
...肉酶解优势肽鉴定及其体外抗氧化和血管紧张素转换酶抑制活性分析
5、酶解液与合成多肽的体外活性比较结果DPPH自由基清除活性金枪鱼暗色肉酶解液对DPPH自由基的清除率见图6(www.e993.com)2024年7月19日。当质量浓度在0~0.5mg/mL变化时,DPPH自由基清除率变化幅度最大。比较酶解液与合成多肽的抗氧化活性,随着其质量浓度的增加,抗氧化活性也相对上升。阳性对照GSH的IC50为0.045mg/mL,双酶酶解液的IC50为0.2...
温度对活性污泥沉降性能与微生物种群结构的影响
温度对活性污泥沉降性能与微生物种群结构的影响摘要:为探究运行温度与活性污泥沉降性能之间的关系,采用5个带有自控设备的序批式反应器考察了不同的运行温度(15,20,25,30和35℃)对活性污泥沉降性能及微生物种群结构的影响。结果表明,采用短
...笋壳醋酸木质素对葡萄糖透析延迟指数、发酵特性及酶活力的影响
进样口温度和检测器温度分别为200℃和250℃,空气、氮气和氢气流速分别为300、20和30mL/min。进样量为1μL,分析时间为17.5min。1.3.5对酶活性的影响1.3.5.1对α-淀粉酶活性的影响参考相关文献方法[7,12]。准确称取不同质量的样品粉末,加入20mmol/LpH6.9的磷酸缓冲溶液0.5mL,再加入...
响应面法优化超声辅助酶解制备藏系羊胎盘肽工艺及抗氧化能力分析
3.1单因素试验结果结果显示,随着酶解时间的延长,水解度和抗氧化能力均呈现先升高后降低的变化趋势,酶解第5小时的水解度高达51.14%,酶解4h的抗氧化能力最高达到0.51mmol/L。在酶解初始阶段(1~4h),底物浓度相对较高,酶作用使底物蛋白迅速降解为肽片段,水解度逐渐升高,平均肽链长度随之下降,抗氧化能力亦逐渐...
考情分析|暨南大学723基础医学考情(含拟录取名单、学习规划)
1.酶的概念,酶的化学本质。2.酶的分子组成,单纯酶和全酶。3.酶的活性中心的概念。4.酶促反应的特点:高效性、高特异性和可调节性。酶的专一性的概念、分类。5.底物浓度对酶促反应的影响:米一曼氏方程,Km与Vmax值的意义6.抑制剂对酶促反应的影响:不可逆抑制的作用,可逆性抑制包括竞争性抑制、非竞争...