青岛现存2621家啤酒相关企业 高度“内卷”倒逼创新
目前,精酿啤酒业态主要有五种:第一种是前店后厂式的精酿酒吧,餐饮、酒吧相结合,是目前最常见的形态;第二种是拥有小规模生产线的精酿小厂,既包括优布劳、高大师等新兴精酿啤酒企业,也有特思拉啤酒等成功转型的传统啤酒企业;第三种是巨头精酿,国内五大啤酒巨头已经全部涉足,注重精酿的标准化与品质一致性;...
你不一定了解的——世界顶级啤酒大全
浓色啤酒一般采用溶解度高或者烙焦温度高,通风不良且色泽较深的麦芽,这种麦芽酿制过程糖化周期较长,麦汁冷却时接触空气较多,所以造成颜色较重,根据颜色又可以分为棕色啤酒、红棕色啤酒和红褐色啤酒。浓色啤酒口味较醇厚,苦味较轻,麦芽香味突出,具有独特的啤酒原始风味。3、黑啤(DarkBeer)呈黑褐色或深红褐色,用...
2024年中国啤酒行业研究报告
啤酒的制作原料主要包括小麦芽、大麦芽、啤酒花,以及通过特定的酿造工艺,经过糊化、糖化和发酵过程生产而成。图啤酒分类来源:资产信息网千际投行华经产业研究院啤酒的分类方式多样,可根据色泽、酿后工艺、酿造工艺、原麦汁浓度和包装类型等多个维度进行区分。色泽上,啤酒可分为白啤、黄啤和黑啤,其中白啤因加...
创新赋能绿色发展 只为“酿造”更美好的世界:青岛啤酒股份有限公司
在对产品进行360°全方位图像分析的同时,兼顾从小瓶型到大瓶型的柔性切换,实现全过程无需操作人员参与;创新了小区域磁浮电机、高精准定位等多项技术,可在每分钟生产1200瓶(7.2万瓶/时)啤酒的高速生产线上,通过多种先进的图像处理及算法精准识别并分类缺陷酒;在生产管理环节上,订单需求导入、物料匹配...
广州珠江啤酒股份有限公司
2023年前三季度,公司实现啤酒销量115.03万吨(同比增长4.97%),纯生啤酒产品销量同比增长15.01%(其中:97纯生产品销量同比增长33.28%);实现营业收入45.51亿元,同比增长10.71%;归属于上市公司股东的净利润6.43亿元,同比增长12.78%。四、季度财务报表(一)财务报表...
重庆啤酒总裁李志刚:啤酒高端化进程会持续推进
针对于其他一些区域品牌如风花雪月的全国化,李志刚表示,重庆啤酒的策略不会是在全国范围直接推开,而是先在一些点做测试,然后再逐步推广开(www.e993.com)2024年8月13日。为了应对未来增长,重庆啤酒的产能也在加码。今年9月,乌苏啤酒在南疆库尔勒的拉罐生产线顺利投产,年产能15万千升。而正在建设中的广东佛山生产基地,预计将在2024年二季度投产,年...
...各显“神通”,内卷的“精酿江湖”|科罗娜|酿酒师|青岛啤酒|...
这其实是一种刻板印象。如果参照工坊啤酒的最新定义,不是小厂就叫精酿,大厂的小型啤酒生产线生产的同样是精酿;不是采用上发酵艾尔工艺的就叫精酿,拉格啤酒也可以是精酿;更不是进口啤酒就叫精酿,常见的科罗娜、麒麟一番榨等都属于工业啤酒范畴。总而言之,精酿啤酒应该是“小而美”的存在,在原料和工艺上相对于传...
斯莱克2023年年度董事会经营评述
2、易拉盖、易拉罐整线设备制造业务整个易拉盖、易拉罐整线制造行业处于成熟稳定阶段,其利润率相对比较稳定。易拉盖、易拉罐整线制造企业主要为下游客户提供非标定制化的制盖、制罐成套设备,从取得订单到项目最终交付,一般会经过设计、采购、组装、模块测试、整线联调、客户预验收、现场安装调试等多项复杂工艺流程,生产交付...
桶装啤酒、扎啤生产过程中微生物污染分析及清洗消毒的解决方案
4、啤酒酵母的杂菌污染扩培酵母在扩培过程中如过程卫生控制不好致使染菌,接种后则会污染发酵液;锥型罐回收用于接种的酵母如在发酵罐中已遭污染,回收后经管道等的又一次污染,使杂菌数高于前发酵液。5、啤酒桶微生物污染每到春季,扎啤在进入生产旺季前的一段时期,常常会出现质量不稳定的问题,客户反映口味不好。
深度| 啤酒供应链环境影响分析
包装:将发酵形成的啤酒过滤,分装到啤酒桶、玻璃瓶和易拉罐。啤酒酿造过程耗水量大,其中一部分作为工艺用水,其余作为冷却、洗涤和卫生用水。参考多个啤酒品牌年报中披露的数据以及学界对啤酒生产的生命周期分析,酿造一升啤酒需要消耗3.2至4升水。按照2016年中国啤酒消费量统计,生产4506万千升啤酒的用水量高达1.4至1.8亿...