贵州美食开新篇!中国黔菜研究院举办地标菜发布与绶带院徽颁发仪式

“十大地标菜的评选，对外地游客有很好的推广作用，吃辣子鸡到贵阳、吃酸汤鱼到黔东南，对游客来说十分清晰。”中国黔菜研究院研究员刘远鹏说，除此以外，要把贵州好的食材推广出去，再把好的烹饪方式引进来，让贵州菜做得更加精致。赏贵州美景，品贵州美食，中国黔菜历史悠久、文化厚重，历时千百年传承至今。一直以来...

打造多样美食消费场景 升腾烟火气 助推“黔中游”

“相对来说,南方客人比北方客人更能吃辣,对黔菜的接受程度更高,北方客人更偏爱面食类,菜品偏甜口。”贵州黄果树开元名都度假酒店总经理许希诚说。据了解,该酒店是高端酒店品牌开元名都在国内第一家选址在5A级景区周边的酒店。????“天津人很喜欢出门吃自助餐,愿意选择带自助餐的酒店。”在抖音博主@多多爱天津...

2023年“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动圆满举办

他们将黔菜的酸、辣、鲜、香、嫩、脆等特点表现得淋漓尽致,精心打造独具风味的经典菜肴,每一道菜品都是对贵州丰富自然资源和深厚文化底蕴的独特诠释。各参赛选手使出看家本领。各参赛选手使出看家本领。各参赛选手使出看家本领。为了让大家近距离感受到贵州地道美食,本次评比活动邀请了贵州文旅推荐官“闫闫日记...

46道菜品入选组成菜单2份|“醉美黔菜一桌宴”现场制作评比结果出炉

评比活动邀请贵州省烹饪行业有关专家和前期通过网络报名选出的大众评审团，分别对各市（州）推送菜品的观感、口味、摆盘等方面进行评分，最终遴选出具有贵州地域文化和烹饪特色的经典菜肴46道，组成“醉美黔菜一桌宴”菜单2份。每份菜单包含23个菜品，其中凉菜7道、热菜11道、小吃5道。“醉美黔菜一桌宴”入选菜品及组...

贵州安顺三道菜品入选“醉美黔菜一桌宴”

2023年12月21日,2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛之“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动在贵阳举行。安顺三道菜品“屯堡人家炒肉”“安顺裹卷”“香煎关岭牛”入选“醉美黔菜一桌宴”。此次活动由省人力资源和社会保障厅、贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅、贵州省总工会主办。活动汇集全省特色菜品,通过...

全省共100道菜!“黔菜师傅”工程菜品遴选结果公示

现将“黔菜师傅”工程菜品遴选结果予以公示(www.e993.com)2024年11月7日。公示期内有异议的，可以电话、书面报送材料等形式反映，反映问题须实事求是，客观公正。公示时间：2023年11月24日至11月28日联系电话：0851-86839713地址：贵阳市毓秀路27号贵州省人才服务大楼1710室贵州省人力资源和社会保障厅2023年11月24日链接：按照《省人民政府...

围观!圆满收官!安顺这些“获奖新黔菜和餐饮店”名单已出炉~

同期,组织安顺本地抖音达人制作、发布“新黔菜”宣传视频30余条,进一步加强了“安顺新黔菜”文化宣传力度,强化了“安顺新黔菜”文化在群众中的影响力,加深了群众和游客对“安顺新黔菜”文化和品牌的了解,进一步将“安顺新黔菜”与群众生活紧密联系在一起,为“安顺新黔菜”营造百花齐放、百家争鸣的文化氛围。

“黔菜师傅”工程推广活动在筑启动

当天,还举办了“生态黔菜匠心传承”研讨会,邀请中国饭店协会、知名餐饮店领军人物和行业专家,围绕黔菜产业发展的新思路、新路径、新举措进行探讨,进行了《中国菜肴走向世界对黔菜推广的启示》《黔菜的文化内涵》《黔菜产业数字化生态现状及发展方向》等主题分享。

2023年贵州省“黔菜师傅”工程推广活动举行 || 黔西南州《峰林宴...

在“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动中,来自全省各市州的9个参选团队,分别使用当地食材及调味品,打造一桌独具地域文化和烹饪特色的贵州风味宴席,每桌共23道菜肴。本次评比采用“专业评审+大众评审”的方式进行,由贵州省烹饪饭店行业协会、中国黔菜研究院组织的专家评审团和通过前期网络报名选出的大众评审团分别...

等你来尝!省级新黔菜及省级新黔菜餐饮店名单新鲜出炉

后期,省商务厅将开展“每周一菜、每月一企”宣传推广活动,对本次参加评选的全省100道新黔菜及50家餐饮店进行探店式、集中式的宣传推广。目前,省商务厅正在征集钻级酒家、酒菜联动餐饮店、生态黔菜示范体验店的“贵州宴”,后续将在全省发布一批有标准、有特色的商务、迎宾、家常三类贵州宴菜品。同时,省商务厅还将...