万店连锁:什么是单店盈利模型?如何打造赚钱的单店?

经过笔者多年从业经验和分析总结,首创性提出的餐饮单店盈利模式,涉及到九大定位三大系统。九大定位包括餐厅经营的九大要素分析,结合九大要素的关联组合分析,进行九大要素定位;而三大系统则是对九大要素定位的落实执行系统,从而保障在单店定位的基础上,餐厅持续经营的盈利能力。九大定位具体内容如下:1.业态定位(即开...

火锅新秀|徐升记不改良老火锅品牌发展白皮书全解析

同时,徐升记深耕社区店模式,既能紧密围绕消费者日常生活圈,精准满足日常便捷性需求,又能加速口碑与精准营销的双重效应。针对加盟商,徐升记提供深度指导与支持,从开店筹备至日常运营的每一个环节,包括供应链管理和线上平台维护等,均由总部提供全方位、强有力的管理支持,确保98%的加盟店能够实现长期稳定的盈利目标。

港股连锁餐饮企业高光不复,盈利下滑已成主流现象

对于餐饮加盟,上海证券此前曾表示,加盟及合作模式将有望加快品牌扩张及区域渗透,降低自营模式下的营运风险,头部餐企有望乘势而上加速布局开店,再次迎来发展红利。申万宏源也表示,港股餐饮上市公司普遍已过开店高峰期,商业模式陆续开始引入加盟模式。同店收入上半年面临较高的对比基数,下半年或有所改善。市场潜力仍在...

2025年中国即热食品行业发展现状、竞争格局及趋势预测

一、采购模式分析二、生产模式分析三、销售模式分析四、盈利模式分析第三节即热食品行业壁垒分析一、技术壁垒二、资金及装备壁垒三、环保壁垒第四节即热食品行业利润水平第五节即热食品行业生命周期分析第六节即热食品行业研究概述一、即热食品行业研究目的二、即热食品行业研究原则三、即热...

湊凑跨界KTV?推出“火锅+茶憩+欢唱”新模式店,能成

湊湊发力新模式背后，究竟在下怎样的一盘棋？1，盈利能力下滑，湊湊陷入增长“焦虑”作为呷哺呷哺旗下的主力品牌，湊湊的发展正迎来更艰巨的挑战。2023年，呷哺集团新开了48间湊湊，同时关闭了15间湊湊，门店数增长到257家。虽然门店数保持增长，但是湊湊的客单价和同店销售额都在下滑。在顾客人均消费上，湊湊从2022年...

守正初心 · 创新未来丨2024四川火锅产业生态大会圆满落幕

他们认为,过去十年,四川火锅产业经历了快速扩张、品牌崛起、市场洗牌等阶段,在不断变化的市场环境中,只有不断创新、适应市场需求,才能在激烈的竞争中立于不败之地(www.e993.com)2024年11月29日。罗二火锅创始人刘凡作为四川火锅新晋地标性火锅爆火品牌,阐述了“直营门店背后的火锅盈利模式”,为广大火锅从业者提供了宝贵的经验借鉴,让他们深入了解...

海底捞首次披露加盟模式规划!创始人张勇:未来会考虑多品类、多层...

“毕竟是一个新的商业模式,所以我们会以比较谨慎的节奏来推进加盟,加盟店整体占比会比较少。”周兆呈对于投资者关心的加盟整体的节奏问题说道。火锅赛道日渐拥挤,海底捞不排除寻求收购优质资源随着火锅行业竞争加剧,除了牛油火锅、涮羊肉、潮汕牛肉火锅、鱼火锅等传统品类,近两年间,打边炉、糟粕醋火锅、鸡窝火锅等品类...

价格卷到9.9元?火锅只能靠降价求生?

扛得过低价策略的火锅店开启薄利多销的盈利模式，而卷不过的火锅店，摆在面前的也只有关门一条路了。数据显示，2023年，火锅企业成立数量为7.5万家，注吊销量为3.6万家，基本上“阵亡”一半。曾经被无数明星打卡的谭鸭血老火锅，也在一年时间里关停了180家门店。以前的行业，感觉还能以5年为一个发展周期，但从...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

2、火锅“快餐化”“小份化”,50%的低毛利实现持续盈利模式从小火锅这个品类来看,其主要面向“一人食”,以及2-3人的好友聚餐等用餐场景。三三两两的同事、好友一起去吃时,大家可以各凭喜好,彼此之间还能分享,吃到更多菜品。但对于单独一人去吃的消费者,往往只能点上几样菜品,点多了又会浪费。

稳定盈利,三十而立的海底捞为何开放加盟

《2023加盟人群投资报告》显示,2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化,盈利模式、回本周期、行业发展前景依然是影响决策的TOP3因素,同时,总部的产品研发能力、所提供的支持、总部的供应链建设情况、培训体系、数字化水平、门店总数、知识产权保护情况都受到了更多关注。