中国旋转小火锅行业现状分析与投资前景预测报告(2023-2030年)

在性价比方面,旋转小火锅的菜品单价和客单价与火锅相比较低,人均消费普遍在50-60元,一些二线及更低线城市人均消费能低至30元左右,因此有品牌打出“花麻辣烫的钱,吃一顿火锅”标语,主要卖点超高的性价比。与主流自助餐、火锅消费价格相比,旋转小火锅性价比优势大。以长沙为例,大众点评显示,火锅店人均价格在100元...

从“超级网红”到“破局者”,楠火锅用3.0新模式重新定义“中国...

1、首推“店中店”模式,实现门店多元化增收曲线火锅+成了今年赛道的主旋律,火锅+甜品,火锅+小吃,火锅+饮品,但大多餐厅还仅仅停留在产品结构上的丰富。楠火锅的3.0升级新店模型,首推“店中店”模式。对于火锅店的店中店模式,大家可能会想到湊湊火锅,它当时用茶米茶来形成店中店,而在重庆火锅赛道还没有品牌这...

稳定盈利,三十而立的海底捞为何开放加盟?

《2023加盟人群投资报告》显示，2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化，盈利模式、回本周期、行业发展前景依然是影响决策的TOP3因素，同时，总部的产品研发能力、所提供的支持、总部的供应链建设情况、培训体系、数字化水平、门店总数、知识产权保护情况都受到了更多关注。从加盟投资人的考量因素可以看出，市场...

火锅卷进9.9元时代,但我还是不想吃

在火锅店品质缩水后,消费者也将目光移向替代品——小火锅身上,截至2024年7月,全国小火锅企业存量约为2.3万家,现如今已经占据了火锅市场的10%[16]。和大品牌火锅店不同,小火锅主打二三线城市,遍布各大商圈的地下一层,靠着本就不高的店租成本,完全可以把价格卷到一个火锅店无法企及的水平,甚至有...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

不管是传统的经销商模式还是直播带货模式，相对健康且可持续的零售模式为从工厂端到最终消费端，整个链条上各方利益的相对均衡。今年很多超头部主播或转型或降低带货频率，实则因超头部主播拿走整个链条上的大头利润。不想再继续干赔钱赚呦呵生意的商家，或找中小主播带货或转型店播。对锅圈这种S2B2C模式的“平台”而言，...

想开火锅店,必看的全套流程!

首先，通过亲自了解各种产品，老板可以更加准确地把握市场需求和产品质量；其次，通过亲自了解各个市场的状况，老板可以更加灵活地调整采购策略，降低成本；第三，通过亲自搞清价格，老板可以更加有效地控制成本，提高盈利能力；最后，通过亲自学会鉴定产品质量的优劣，老板可以更加自信地应对各种市场变化，保持火锅店的竞争力...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

2、火锅“快餐化”“小份化”,50%的低毛利实现持续盈利模式从小火锅这个品类来看,其主要面向“一人食”,以及2-3人的好友聚餐等用餐场景。三三两两的同事、好友一起去吃时,大家可以各凭喜好,彼此之间还能分享,吃到更多菜品。但对于单独一人去吃的消费者,往往只能点上几样菜品,点多了又会浪费。

套餐均价降幅超10%!“高配版”的麻辣烫,不想当刺客了?

为什么众多品牌纷纷选择将小火锅快餐化?一方面是为了顺应消费趋势,将小火锅升级为日常刚需品类,拓展消费场景;另一方面,通过快餐化,丰富菜品体系,增加利润点。最后,聚焦快餐市场,强化一人食的消费模式,提升翻台率。模式多样化:丰富样式,增加选择。许多小火锅在用餐场景上,推出了一人餐、双人餐和多人餐;在火锅形式上,回...

餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?

姬图米:火锅赛道已经迈入存量竞争时代,行业内的竞争激烈,倒逼品牌围绕菜品、锅底、场景、营销方式等方面创新,要盈利也是越来越不容易。王总,能否为我们分享一下,您心目中理想的火锅店盈利模型是什么样的?王一涵:火锅是个内卷严重的赛道,我们身处其中深有体会。不过,火锅的内卷并不仅仅是因为品牌太多,而且还卷得拧巴...

79狂炫!又一知名火锅爆改自助!能否自救?

再如,火锅餐见此前记录的朱富贵火锅,虽然异于自助模式,但也是用高人气低价来覆盖成本,用量来堆积形成盈利局面。只有当人气足了,不断引发复购,自助盈利才能实现。4、供应链具备优势,进货价格抗打火锅不只是消费端的价格战,供应链的集采优势一家火锅店盈利的重要因素。