中国食用菌行业界定、产业特性及产品类型丰富多样

因此,干品食用菌应运而生。干品食用菌是将新鲜的食用菌经过晾晒、烘干等处理制成的干燥食品,具有质地干燥、口感鲜美、营养成分基本不变的特点,能够长时间保存,方便运输和携带。在国民经济行业分类中,食用菌种植行业被明确划分为014蔬菜、食用菌及园艺作物种植中的0142食用菌种植。这一分类不仅凸显了食用菌在农业领域的重...

2024食用菌产业数智化创新发展大会召开

以数字化工具为食用菌产业发展赋能,深入挖掘市场价格背后的经济现象和规律,准确把握食用菌市场价格的动态变化,反映食用菌产品市场需求与供应变化、稳定市场价格;提高食用菌产品市场信息透明度,减少信息不对称现象,促进市场的公平竞争和健康发展,实现产业高质量发展。

全国农批市场食用菌价格指数大数据平台4.0在京正式上线发布

以数字化工具为食用菌产业发展赋能,深入挖掘市场价格背后的经济现象和规律,更准确把握食用菌市场价格的动态变化,反映食用菌产品市场需求与供应变化、稳定市场价格;提高食用菌产品市场信息透明度,减少信息不对称现象,促进市场的公平竞争和健康发展,实现产业高质量发展。

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场二十五∣食用菌健康...

食用菌作为一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食用真菌,其具有较高的营养价值和广阔的开发利用价值。主要介绍食用菌的营养成分及其在罐制品、饮料、调味品、主食化食品、休闲食品等领域的开发现状,并探讨本科研团队在食用菌休闲加工及产品开发方面的相关科研进展。报告四红汁乳菇多糖结构解析及抗肿...

高山生物:在蕈菌领域潜心研究,打造高质量灵芝产品

这一技术突破为灵芝孢子的推广应用提供了有力支持。此外,高山生物还研发出一种特大型巨芝,能够最极大地展示灵芝的特性,提高了灵芝知名度。同时,在2016年灵芝种植中还获得培养特大灵芝的国家发明专利。除了对灵芝类的研究,高山生物还涉足了其他食用菌的研究。他们已拥有平菇类、蟹味菇类、金针菇类、竹荪、姬松茸、...

未来食品科技创新国际研讨会-刘婷婷教授:食用菌多糖作为品质改良...

食用菌多糖(ediblemushroompolysaccharides,EMPs)因其安全性好、具有多种生物活性,在食品、保健产品、化妆品等领域受到广泛关注(www.e993.com)2024年11月13日。研究表明,目前EMPs作为品质改良剂用于淀粉基食品的抗冻、抗老化及提升食品包装膜的品质特性等方面的研究鲜为人知。本研究采用高温加压隔氧剪切技术促使食用菌中大分子多糖低聚化,探索该技术对...

我国食用菌种业高质量发展的建议

为此,我们对我国食用菌种业现状进行了剖析、挖掘问题根源,并针对培育创新主体、创新合作机制、加强品种权保护和推行“菌种销售+技术服务”提出四点建议,以期促进我国食用菌种业的高质量发展,为实现我国农业现代化贡献力量。1我国食用菌种业滞后于生产需求食用菌菌种生产有三个特点。一是采用无性繁殖方式进行的。类似于马...

2024-2030年中国食用菌产品市场现状与前景趋势分析报告

食用菌产品是健康饮食的重要组成部分,在全球范围内受到了消费者的广泛关注。随着人们对健康生活方式的追求,食用菌因其营养价值高、口感好等特点,成为了餐桌上的新宠。近年来,食用菌产业得到了快速发展,品种不断丰富,从传统的香菇、金针菇到珍稀品种如松茸、羊肚菌等,满足了消费者多样化的需求。此外,科研机构和企业也在...

...在食用菌的烹饪产品及其多糖的消化、发酵特性研究方面取得新进展

(四种烹饪方式对长根小奥德蘑营养素的生物利用度及抗氧化活性的影响研究)和“Invitrosaliva-gastrointestinaldigestionandfecalfermentationofOudemansiellaradicatapolysaccharidesrevealitsdigestionprofileandeffectonthemodulationofthegutmicrobiota”(长根小奥德蘑多糖的体外消化及其酵解代谢特征的研究)...

“软黄金”桑黄产业如何走出乱象?上海食用菌科研团队牵头起草...

快速增长的市场需求，使桑黄对优良种源的需求更加迫切，2006年上海市农科院开始选育桑黄新品种选育。经过十多年的持续科研，上海市农科院食用菌研究所杨焱团队选育获得总黄酮含量高、抗逆特强，生物学特性更佳的优良品种“沪桑2号”，并于2020年通过上海市新品种认定。近年来，桑黄陆续被批准进入各省市中药饮片炮制...