阿斯塔菲耶夫:他知道人性人心,也对每种非人类感同身受

相比无人机轻松输出的影像,小说里的画面源于作家和译者的精耕,精细而真实到了有如从那地里生长出来的地步:沙滩的浅水处“栖满”了海鸥;河床上有许多仿佛“经过水雷爆炸”的坑,河水到坑中就打起了急旋,到陡急拐弯处,就像“耙过似的起了皱褶”;沼泽间的草地是“低湿”的,分割一块块草地的支流,“汞液般地沉滞...

秋冬第一蔬菜,凭什么统一了南北方的胃?

谨记不要多管闲事,就默念“咸吃萝卜淡操心”;委婉形容没有多余的位置,就说“一个萝卜一个坑”;“萝卜青菜,各有所爱”基本就是“关你PI事”的文雅说法。萝卜在中国分布广泛。手绘/九阳;制图/孙璐这种文化地位,显然来源于现实中的重要性。炒萝卜丝、烧萝卜、萝卜蘸大酱、萝卜丝炖粉条子、炸萝卜丝丸子,轮番...

蚝油是生蚝熬成的?可能和你想象的不一样!

和许多伟大的发明都是偶然事件,或者是忙中出错的意外之喜一样,蚝油的出现也是一次无心插柳。“李锦记”的创始人早年以卖茶和煮生蚝营生,因为一次外出忘记照看煮在锅中的生蚝,等到回来的时候锅里的生蚝恐怕都已经糊了,不过却传来阵阵异香,等他解开锅一看,一层褐色的浓汁沉于锅底,于是他取了一点放进嘴里品尝,顿...

精选全国47种鸡肉做法,风味独特,哪一款才是你的最爱

4、锅入色拉油,烧至七成热时放入鸡小火浸炸3分钟至表皮浅红,捞出再放入锅内用中火浸炸2分钟至外皮发红,捞出摆入盘中。制作关键:1、卤鸡时一定不要用中火或大火,必须采用小火,这样才能保证鸡肉外皮完整、入味充足。2、鸡表面抹调好的浆后一定要晾干再进行炸制。香酥鸡材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱...

一渔民整理的海鲜大全,以后不怕不认识海鲜了!

因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意蛏子的卫生与清洁。打开网易新闻查看精彩图片20海葵虽然海葵看上去很像花朵,但其实是捕食性动物,它的几十条触手上都有一种特殊的刺细胞,能释放毒素。

为啥说当归是妇科圣药?五步分辨地道当归

颜色:黄褐色或微褐色大家平常在药店买的当归通常很白,为什么?一是可能因加工时当归在机械转笼里研磨,相互撞击摩擦把外皮去掉显得很白(www.e993.com)2024年11月20日。二是可能为了追求美观,过度熏硫漂白。真正道地的当归按照传统加工出来的颜色应该是偏黄色、黄褐色,而不是白色,所以大家买当归不要认为白的就是好,其实真正岷县当归应该是黄褐色或...

唐山开海了!|螃蟹|蚬子|海鲜|清蒸|蟹肉|新鲜|皮皮虾|唐山市_网易...

4.看背部:蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳。5.螃蟹翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强。6.掂重量,相同大小规格的,哪个重哪个肉就多了。怎么吃?清蒸是首选!为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

看·见|开海喽!螃蟹你好~扇贝你好~皮皮虾你也好~

“影响鲜味的另外一种重要成分是核苷酸,如一磷酸肌苷二钠(IMP)和一磷酸腺苷二钠(AMP),不仅单独呈味,而且对谷氨酸钠的呈味有增效作用——这两种重要的呈鲜味物质,也会随着盐度的升高而有显著增加。”齐凤生说。渤海海鲜之“鲜”,恰恰来自于这片盛产海盐的海水。

如何把糖在菜品中运用到极致 附实例精美创意菜!

焦糖化反应,是指糖对热的敏感性。糖类在加热到熔点以上时,分子与分子之间互相结合成多分子的聚合性,并焦化成异褐色的色素物质——焦糖。糖的焦化作用是使食物表皮呈现烘焙颜色的一个重要因素。把焦糖化控制在一定的程度内,可以使烘焙产品令人悦目的色泽与风味。不同的糖对热的敏感性又一样,果糖、麦芽糖、葡萄糖...

开海啦!山东“海鲜地图 ”出炉 !全省最好的海鲜都在这儿了

八带的头和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。7、海鱼:蒸鱼最好用旺火适合清蒸的鱼有,牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些...