中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与调控技术研究进展
目前,在桃果实的褐变调控中,常用的手段有热处理灭酶、添加抗氧化剂、高压处理技术、气调贮藏技术等,通过抑制多种催化褐变反应酶的活性、加入褐变底物取代物、采用褐变产物降解物及调节果实采后呼吸作用以对褐变进行控制。针对桃加工中酶促褐变常采用热处理、高压处理等物理手段;针对鲜食桃褐变一般采用气调、抗氧化剂等...
J. Future Foods | 饮食与肠道菌群的相互作用及其对相关疾病的影响
近几年的研究表明磷酸激酶RIPK3和效应分子MLKL介导的程序性坏死在影响肠道上皮细胞的稳态平衡,促进慢性肠炎中起重要作用。研究人员发现在摄入高脂肪高蛋白的西式饮食之后,肠道微生物的代谢物会导致肠道上皮细胞上的mTOR异常激活,mTOR是整合细胞内、外的营养和生长信号,参与调节细胞代谢、生长和分化发育的核心分子,其活性...
珍藏篇:癌症与线粒体的关系
线粒体是生物能量和生物合成的细胞器,从细胞质中吸收底物,并利用它们驱动脂肪酸氧化(FAO)、TCA循环、电子传递链(ETC)和呼吸,并合成氨基酸、脂类、核苷酸、血红素、铁硫团以及NADPH来进行自身的抗氧化防御。通过TCA循环产生的NADH和FADH2为ETC提供动力,从而在线粒体内膜上产生一个质子梯度,通过H+-ATP合酶的作用产生...
科研| Cell: 感染训练宿主,提升菌群对病原体的抵抗力
病原体利用有氧呼吸获取不可发酵的生长底物,而牛磺酸可以增强微生物群的硫化物生产(图3I),我们提出了以下牛磺酸增强定植抗性的模型:在牛磺酸水平较低时,氧气使病原体激活获取不可发酵底物,而在牛磺酸水平高时(如在post-DyopM或牛磺酸补充小鼠中),牛磺酸来源的硫化物会限制病原体从获得这些底物(图4A)。为了测试...
【重磅综述】肺衰老,知多少_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
SIRT3结合并去乙酰化许多底物,激活线粒体氧化通路,包括三羧酸(TCA)循环等,以及脂肪酸β氧化。SIRT3的表达在衰老小鼠的肺以及IPF小鼠模型和受影响的人类肺纤维化区域减少。SIRT3丢失导致抗氧化剂SOD2和IDH2等TCA酶的乙酰化和失活增加,损害老年肺线粒体功能。此外,SIRT3在AMs中调节线粒体生物能,其失活会降低最...
150道高考生物判断题,看看基础知识掌握的如何?
解析:油料种子主要成分是脂肪,脂肪如果彻底氧化分解产生的CO2体积比消耗的O2的体积多,而产生的CO2与消耗的O2的体积相等,说明分解过程有无氧呼吸(www.e993.com)2024年9月1日。21.在光合作用的相关实验中,可以通过测定绿色植物在光照条件下CO2的吸收量、O2释放量以及有机物的积累量来体现植物实际光合作用的强度。(×)...