《食品科学》:天津科技大学李文钊教授等:不同预处理方式对抑制...
天津科技大学食品科学与工程学院的王智珍、李文钊*、李玉爽等改变传统速冻薯条加工方式,使用鲜薯蒸煮后得到的薯泥制作薯条,研究热风干燥预处理和焙烤预处理对降低再制薯条吸油的效果,并进一步探索抑制吸油的作用机理,确定最佳的预处理方式,以期得到一款满足消费者和商家需求的较低油脂含量且优良品质的休闲薯条食品。1水...
《食品科学》:中国农业大学吴继红教授等:高静压和热预处理对真空...
为开发高附加值的多元化FD产品,以芒果、甜瓜、菠萝和胡萝卜为原料,将高静压预处理或传统热预处理与FD技术结合,生产一款天然、健康、营养、方便的复合果蔬休闲食品,中国农业大学食品科学与营养工程学院的袁林、梁旭娟、吴继红*等通过测定pH值、可溶性固形物、可滴定酸、质构和色泽等确定产品理化性质,通过测定糖、可溶性...
...合作成就未来——全国第十届近红外光谱学术会议这些研究方向...
并且所获得的结果更容易解释;来自温州大学的陈孝敬教授提出了一种自动预处理框架,可以用于快速确定最佳预处理方法,并将源代码公开于github,可与其他现有的预处理技术轻松集成;来自天津工业大学的卞希慧教授进行了题为“近红外光谱分析中的化学计量学方法研究新进展”的精彩报告,报告提出了一种新的选择性集成...
《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展
海参卵通常被加工成海参卵肽粉形式的功能食品,WangKe等对海参卵肽粉在常温贮藏过程中的吸湿性、质子动力学以及微观结构的变化做了系列研究,为海参卵肽粉的品质研究做出了贡献。有关海参卵蛋白和多肽的提取、酶解、鉴定及定量分析等方面,蛋白质组学技术应用不可或缺,此外,还可以探究活性肽的生成机制及其作用机制,对...
...教授、毛衍伟副教授等:光谱学技术应用于肉类腐败检测的研究进展
另外,通过进一步研究并确定每种腐败微生物的光谱特征峰,光谱学技术手段有望成为快速预测微生物种群结构的实用工具。本文《光谱学技术应用于肉类腐败检测的研究进展》来源于《食品科学》2023年44卷15期351-359页.作者:刘庆森,罗欣,董鹏程,郝剑刚,毛衍伟,成海建,张一敏.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220704-025....
...西南大学童华荣教授等:茶叶中霉菌毒素危害与质量控制研究进展
综上,未来应开发净化和预浓缩步骤,以提高方法的分析能力(www.e993.com)2024年10月20日。其中,基于纳米材料、生物材料和合成材料的样品预处理和分析技术被认为是测定霉菌毒素的重要方法。据报道,二氧化硅/石墨烯氧化物和多壁碳纳米管(MWCNTs)已成功应用于谷物和食品中AFs的检测。此外,已有研究报道了胺化多壁碳纳米管对茶多酚和叶绿素的去除能力,以及...
下周开讲!色谱年度线上盛会iCC2024:技术盛宴+大咖报告+精彩活动...
微流控技术用于色谱样品预处理的新进展林金明清华大学教授08月27日色谱在食品及环境领域的新进展??????????我要报名14:00--14:30固相微萃取研究进展及其在食品分析的应用欧阳钢锋中山大学化学学院教授14:30--15:00双进样液相分析系统及其应用陈立松岛津企业管理(中国)有限公司应用工程师15...
2024年中国食品安全综合行业现状研究分析与市场前景预测报告
人工智能和大数据分析将用于预测食品安全风险,实现早期预警和快速响应。同时,基因编辑技术和纳米技术在食品检测领域的应用将提高检测的灵敏度和准确性,保障食品的安全。此外,消费者参与和教育将被强化,提升公众的食品安全意识,形成社会共治的良好氛围。《2024年中国食品安全综合行业现状研究分析与市场前景预测报告》对食品...
圆满闭幕!CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品...
核心提示:由国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会指导,食品伙伴网与中国农业科学院农产品加工研究所主办,由中国食药促进会预制菜与智慧团餐专业委员会联合主办的“CCIF2023第五届中式菜肴工业化加工技术论坛暨国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会年会”,于11月2日在济南圆满召开。
农产品加工和食品
(1)国际市场供需情况食品加工业产业链上游主要由食品原材料和食品饮料加工设备构成。食品原材料主要包括米、面、谷物等农产品,食品和饮料加工设备主要涉及对原材料的预处理、分离等,主要包含筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机械、分级分选机械、搅拌及均质机械、输送机械等。