发现超市商品背后的秘密,跟着我学习技巧|大米|面粉|酱油|红糖|...
如果一瓢面和起来感觉不筋道,看起来面团也比较小,而且不经吃,那么这种面粉可能添加了一些添加剂。正规的高级面粉标准号是GBT8607,中筋面粉是GBT1355,低筋面粉是GBT8608。在购买面粉时,要看等级,普通粉、标准粉等级越高,价格越高,口感也越好。再来说说蚝油和酱油。购买蚝油时,只需关注配料表中的蚝汁和执行标准GB...
今年起实施修订后的小麦粉国家标准——留住麦香和健康
小麦粉也叫面粉,是重要的基础性主粮,与人们的生活息息相关。2021年12月31日,国家市场监管总局、国家标准委发布第17号国家标准公告,其中包括新版《小麦粉》(GB/T1355—2021)国家标准。这是该标准的第二次修订,新标准于2023年1月1日起正式实施。适用于无添加物的食用小麦粉,是小麦粉新国标的一大亮点。从...
精制面粉比普通面粉质量好?修订后的小麦粉国家标准帮你解答→
从标准市场化看,小麦粉GB/T1355既是执行最广泛的小麦粉标准,也是其他小麦粉标准的“基准”。如果需要特殊品类的小麦粉,可以购买允许添加食品添加剂、执行其他标准的专用小麦粉。比如按照新国标对于小麦粉的定义,在加工过程中没有去除麸皮和胚的全麦粉则不适用于新国标。消费者可以根据自己的需求选购。2分类等级...
同样是面粉,8607和1355差别很大?建议搞懂了再买不吃亏
——面粉包装袋上的数字8607和1355有何区别——对于这两个数字,其实通过上面的介绍,相信大家已经明白了这两组数字的真正含义。所谓8607指的就是高筋面粉的标准执行号,它就是高筋面粉的识别身份证,比看它的名字具有更高的权威和安全性。因为高筋面粉这几个字可以随便写没关系,但是GB/T8607这几个字母和数字可不...
关于小麦粉:市场监管部门郑重提醒!
一、小麦粉常见检验项目及标准二、水分含量GB/T1355-2021《小麦粉》中规定小麦粉水分含量≤14.5%。水分超标导致小麦粉容易结块、霉变,对久储不利。水分超标的主要原因是部分企业质量管理水平较低,生产过程控制、成品检验等环节存在不足。高水分调节能使麸皮完整,产品优质,增加小麦粉重量,企业会无意间“顾此...
“跟着国家标准选粮油”,这个小窍门突然爆火,真相却是……
“GB”是国家标准(www.e993.com)2024年9月25日。它具有强制性,不管厂家是否标注出来,都需要满足它的要求。GB/T1354是所有大米的标准,不存在普通与高级的区别。调和油并不是“不能吃”的油。GB/T1355是小麦粉,而GB/T8607和GB/T8608是小麦粉中的细分产品(高筋面粉和低筋低筋)的标准。它们是指不同特性、适合不同用途的面粉,...